Hasanpaşa Köftesi
Köfte için:
750 gr kıyma
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
2 diş
sarımsak
Tuz
2-3 dilim ekmek içi
1 kuru
soğan
Üstü için:
7-8 adet
patates
2
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar rendesi
Tuz
Köfte için tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde karıştırıp elimizle iyice yoğuruyoruz (Yaklaşık 15 dakika).
Hazırlanan köfte hamurundan avuç içi kadar orta büyüklükte parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve üzerinden bastırıp ortasını çukurlaştırarak şekil veriyoruz. (Üzerine
patates püresini düzgünce yerleştirebilmek için köftenin üzerini çukurlaştırıyoruz.)
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığımız köfteleri dizip 200 derece fırında 15-20 dakika çok kızarmayacak şekilde pişiriyoruz.
Diğer tarafta
patatesleri soyup haşlıyoruz ve haşlanan
patatesleri püre hazırlamak üzere eziyoruz. İçerisine 1,5
yemek kaşığı tereyağı ve tuz ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Hafif kızaran köftelerimizi fırından alıp üzerlerini
patates püresi ile düzgünce (dilerseniz pasta süsleme torbası yardımıyla) süslüyoruz.
Bir kase içerisinde
salçayı, sıvı yağı ve çok az su ve tuz ile karıştırıp koyu kıvamda hazırlıyoruz.
Patates püresi ile süslediğimiz köftelerin üzerine kaşık yardımıyla
salça sosunu döküyoruz ve köfteleri tekrar üzerindeki püre ve
salça tam pişene kadar fırında pişiriyoruz.
Son olarak servis yapmadan önce köftelerin üzerine rendelediğimiz kaşar
peynirinden serpip kaşarların erimesi için birkaç dakika daha fırında bekletiyoruz ve servise hazır.
