|
|
Fırında sebzeli et |
 |
Kuzucuk
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Kuzguncuk |
Kısa URL: https://ml.md/lc9352
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2006
4,223 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana eti (rostoluk)
4 soğan
5 patates
4 havuç
500 gram olgun domates veya 1 kahve fincanı domates salçası
1,5 kahve fincanı un
1 defne yaprağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 tane karabiber
Tuz
Karabiber.
Eti, içine biraz tuz katılmış una bulayın. Zeytinyağını bir tavaya koyun. Una bulanmış olan eti tavaya oturtun ve tavayı orta ısılı firma sürün. Eti arasıra çevirerek her tarafını kızartın. Fırından çıkarın. Dövülmemiş karabiberleri, defne yaprağını, iki kepçe suyu katıp, üstünü bir kapakla kapatın. Hafif ateşin üstüne oturtun ve arasıra çevirerek bir saat pişirin. Bu sürenin sonunda üzerleri kazınıp yıkandıktan sonra doğranmış havuçları, ayıklanmış ve dilimlenmiş patatesleri ve dörde bölünmüş soğanları içine katm.Et ve sebzeler piştikten sonra kabı ateşten indirin. Eti tencereden çıkarıp servis tabağına oturtun, sebzeleri de çıkarıp etin çevresine dizin; tabağı sıcak bir yerde tutun. Tencerede kalan et suyuna 1 çorba kaşığı un, kabukları soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve ufak parçalara doğranmış domates veya 1 kaşık suda sulandırılmış domates salçasını, tuzla biberi ve iki kepçe suyu kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtun. Salçayı kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sonra indirip etin üstüne dökün ve hemen servis yapın.
|
Fırında Sebzeli Dana Eti |
 |
vırvır
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc133589
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2018
2,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. dana eti
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 çorba kaşığı beyaz un
2 adet havuç
Kereviz sapı
Doğranmış 2 diş sarımsak
2 dal Taze kekik
2 dal taze biberiye
2 kaşık salça
2 adet defne yaprağı
12 adet küçük arpacık soğanı, soyulmuş
225 gr. dana füme
100 gr. mantar
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Öncelikle döküm bir tencere içine biraz zeytinyağı döküyoruz.Ateşin alıtını yakıp kare kare parçalara kestiğimiz etimizi tuzlayıp karabiberleyip arkalı önlü pişiriyoruz.Rengi karamelleşmeli.Etlerle birlikte dana fümeyide ince ince kesip onuda soteliyoruz. Sonra etlerimizi ve füme dana etini bir tabağa alıyoruz. 1 adet büyük soğanı halka halka doğruyoruz.Kereviz saplarınına kıyıyoruz. Tencerenin içine bir miktar tekrar zeytinyağı ilave ediyoruz. Soğanlarla birlikte kereviz saplarını soteliyoruz. Bu arada havuçlarımızı minik minik kesip ekliyoruz. Bunlarıda soteleyip salçamızı ve unumuzu ekleyip kavuruyoruz. Biraz et suyu ilave ediyoruz.Tuz ve karabiberini ekleyip taze kekik biberiye dallarını bağlayıp defne yaprağınıda ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Sarmısaklarıda minik minik doğrayıp 5-10 dakika sonra etlerimizide ilave edip 200 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 2 saat pişmeye bırakıyoruz.Tenceremizin kapağı kapalı olmalı. Bu arada tava içersinde biraz zeytinyağında arpacık soğanlarımızı mantarlar ile yüksek ateşte pişiyoruz. Arada gerekirse yanmamaları için bir iki kepçe et suyu ilave ediyoruz. Daha sonra fırından tenceremizi alıp kapağını açıp suyundan mantarlı karışımımıza biraz ekleyip mantar ve soğanları lezzetlendiriyoruz. Sonra hepsini tencerede karıştırıp sıcak olarak servis ediyoruz.
|
Fırında Sebzeli Et |
 |
insancıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2019
Mesajlar: 62
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc144240
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2019
565 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kalın dilimlenmiş kereviz
1 adet kıyılmış soğan
2 adet büyük dilimlenmiş havuç
5 adet defne yaprağı
3 dal kekik
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı domates püresi
2 çorba kaşığı worcestershire sosu
2 dilim küp doğranmış biftek
850 gram büyük parçalara kesilmiş sığır eti
Fırını 160 derecede ısıtın. Sıcak suyu hazır tutun. Kereviz, soğan, havuç, defne, kekik, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağını bir tencereye atıp ateşe koyun. 10 dakika kadar yumuşamasını bekleyin ve üzerine unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Ardından domates püresini, Worcestershire sosunu ve sığır etini ekleyin. Üzerine yavaş yavaş 600 mililitre sıcak suyu döküp, sığır etini sık sık kontrol ederek kaynatın.
Kapağını kapatın ve 2 saat 30 dakika boyunca fırına koyun. Daha sonra etin gerçekten yumuşayacağı ve sosu kalınlaşıncaya kadar 1 saat 30 dakika daha pişirin.
|
Fırında Sebzeli Et |
 |
doğu gürbüz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2020
Mesajlar: 50
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154285
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2020
369 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı kuzu eti
100 gram kuyruk yağı
2 adet patlıcan
1 adet patates
2 adet soğan
4 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
4-5 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber
Toz kırmızıbiber
Pulbiber
Patlıcanları alacalı soyun ve kuşbaşı doğrayın. Acısını almak için tuz eklenmiş su dolu bir kaba alın. 15 dakika bekletip sudan alın. Patates, soğan ve biberleri temizleyip irice doğrayın. Tüm sebzeleri geniş bir kaba alıp üzerine sarmısak, salça, tuz ve baharatları ekleyip harmanlayın. Orta boy bir fırın kabının tabanına et ve kuyruk yağını yerleştirin. Üzerine sebzeleri ilave edin. Domatesi küp doğrayıp en üste yayın. Sıvıyağ ve 1 su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin. Kabın üzerini önce pişirme kağıdı, sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin. Alüminyum folyo ve pişirme kağıdını alıp 5 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
|
Fırında Sebzeli Et |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171545
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2023
132 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
500 gr. bifteklik et
2 adet patates
8-10 adet arpacık soğan
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2-3 adet çarliston biber
5-6 diş sarımsak
1 er çay kaşığı tuz, karabiber
1 er çay kaşığı kekik, kimyon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Fırın tepsisinin içine eti, küp doğranmış çarliston biberleri, kırmızı biberleri, patates, havuç, soğanları sarımsağı koyuyoruz.Üzerine baharatları tuz, karabiber, kekik, kimyonu döküyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdirip bir kaşıkla iyice harmanlıyoruz.Salçayı suda eritiyoruz. Yemeğin üzerine döküyoruz. Yağlı kağıdı tepsinin üzerine kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında et yumuşayana kadar pişiriyoruz.
|
|
