Fırında Sebzeli Et
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
100 gram kuyruk yağı
2 adet
patlıcan
1 adet
patates
2 adet
soğan
4 adet sivri
biber
2 adet kırmızı
biber
2 adet
domates
4-5 diş sarmısak
1 çorba kaşığı
domates salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yeteri kadar su
Tuz
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Pul
biber
Patlıcanları alacalı soyun ve kuşbaşı doğrayın. Acısını almak için tuz eklenmiş su dolu bir kaba alın. 15 dakika bekletip sudan alın. Patates,
soğan ve
biberleri temizleyip irice doğrayın. Tüm sebzeleri geniş bir kaba alıp üzerine sarmısak,
salça, tuz ve baharatları ekleyip harmanlayın. Orta boy bir fırın kabının tabanına et ve kuyruk yağını yerleştirin. Üzerine sebzeleri ilave edin. Domatesi küp doğrayıp en üste yayın. Sıvıyağ ve 1 su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin. Kabın üzerini önce pişirme kağıdı, sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin. Alüminyum folyo ve pişirme kağıdını alıp 5 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.