Fırında sebzeli et
1 kg
dana eti (rostoluk)
4
soğan
5
patates
4
havuç
500 gram olgun
domates veya 1 kahve fincanı
domates salçası
1,5 kahve fincanı un
1 defne yaprağı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 tane kara
biber
Tuz
Kara
biber.
Eti, içine biraz tuz katılmış una bulayın. Zeytinyağını bir tavaya
koyun. Una bulanmış olan eti tavaya oturtun ve tavayı orta ısılı firma sürün. Eti arasıra çevirerek her tarafını kızartın. Fırından çıkarın. Dövülmemiş kara
biberleri, defne yaprağını, iki kepçe suyu katıp, üstünü bir kapakla kapatın. Hafif ateşin üstüne oturtun ve arasıra çevirerek bir saat pişirin. Bu sürenin sonunda üzerleri
kazınıp yıkandıktan sonra doğranmış
havuçları, ayıklanmış ve dilimlenmiş
patatesleri ve dörde bölünmüş
soğanları içine katm.Et ve sebzeler piştikten sonra kabı ateşten indirin. Eti tencereden çıkarıp servis tabağına oturtun, sebzeleri de çıkarıp etin çevresine dizin; tabağı sıcak bir yerde tutun. Tencerede kalan et suyuna 1 çorba kaşığı un, kabukları soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve ufak parçalara doğranmış
domates veya 1 kaşık suda sulandırılmış
domates salçasını, tuzla
biberi ve iki kepçe suyu kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtun. Salçayı kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sonra indirip etin üstüne dökün ve hemen servis yapın.