|
|
Erzurum Ketesi |
 |
sultaniye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2011
Mesajlar: 64
|
Kısa URL: https://ml.md/lc73975
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2012
2,884 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta
150 gr margarin
Tuz
Unun yarım su bardağını ayırıp bir kaba koyun. Tuzunu ekleyin. Ortasına havuz açın. Mayayı sütle ezip unun ortasına döküp mayalanmaya bırakın. Margarini eritip 3 çorba kaşığını ayırın. Birazıyla da tepsiyi yağlayın. Kalan süt ve yağı una ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu arada ayırdığınız yağ ve unu bir tencerede kavurun. Hamurdan cevizden büyük parçalar alın. İçini açın ve kavurduğunuz unda koyup yuvarlayarak kapatın. Tepsiye koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla delikler ve süsler yapın. Üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
|
Erzurum Ketesi |
 |
nafile
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2013
Mesajlar: 25
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc94454
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2013
1,786 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 paket yaş maya
Aldığı kadar un
Unun ortasını açıp mayadan başlayarak bütün malzemeleri koy. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yap. 20 dakika dinlenecek. Cevizden biraz büyük parçalara ayırıp incecik aç. Sıvı yağla yağlayıp kete biçiminde katla yağlanmış tepsiye koy. Üzerine yumurta sarısı sür. Susam ve çörek otuyla da süsleyin.
|
Erzurum Ketesi |
 |
udi
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2017
Mesajlar: 28
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc124699
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2017
1,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kase un
4 tatli kasigi tuz
1 cay bardagi siviyag
2 yemek kasigi yogurt
2 yumurta
1 paket yas maya
1 cay bardagi sut-su
1 tane kesme seker
5 tutam çörekotu
3 çorba kasigi margarin
Elenen una yağ, yoğurt, yumurta (2 adet) karışımını ekleyin ve yogurun
Hamur yumuşak hale gelince 5 parçaya bölün
Hamur parçaları merdane ile açılır, üstüne yumurta akı sürülür
Un, toz şeker, margarin ve vanilyadan oluşan karışım içine serpilerek istenilen şekilde katlanır.
Üstüne yumurta sarısı sürülür 180 derecede 20 dk pişirilir.
|
Erzurum Ketesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174562
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2023
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Un, tuz, maya, sıvıyağ ve sütle yapılan hamur küntlere (bezelere) ayrılıp teker teker açılır.
Yufkalara eritilmiş tereyağı gezdirilir ve içerisine daha önceden tereyağıyla kavrulmuş un, iç harç olarak konulur.
Ketelerin üzerine yumurta sürülüp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kızartılır.
|
|
