Erzurum Ketesi
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Un, tuz, maya, sıvıyağ ve
sütle yapılan hamur küntlere (bezelere) ayrılıp teker teker açılır.
Yufkalara eritilmiş tereyağı gezdirilir ve içerisine daha önceden tereyağıyla kavrulmuş un, iç harç olarak konulur.
Ketelerin üzerine
yumurta sürülüp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kızartılır.