|
|
ERİKLİ TART |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12911
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2007
5,138 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme.
Hamuru için: 300 gram un,
150 gram toz şekeri,
150 gram tereyağı,
1 limon,
3 yumurta,
1 çimdik tuz.
Meyvesi için:
150 gram toz şekeri,
1 kilo kokulu siyah erik,
3 baş karanfil,
1 limon,
50 gram tatlı badem içi,
8 bisküvi.
Yapımı: Bir tart kalıbını yağa ve una bulayıp bir kenara bırakmalı. Unu elekten geçirerek hamur yoğurma mermerinin üstüne dökmeli. Ortasını çukurlaştırmalı ve buraya toz şekeriyle küçük parçalara bölünmüş tereyağını, sadece sarısı rendelenmiş yarım limon kabuğunu, 1 çimdik tuzu ve üç yumurta sarısını katmalı.
Bu karışımı birbirlerine yedirinceye kadar hamuru yoğurmalı. Karışım birbirine yedirilip yoğurdukca hamuru yuvarlayıp top durumuna getirmeli ve bir yağ kâğıdına sarıp buzdolabına kaldırmalı Kokulu siyah erikleri bol suda yıkamalı ve sularını iyice süzmeli. Teker teker çekirdeklerini çıkarıp düz altlı bir tencereye koymalı. Üzerlerine toz şekerini döküp limonun suyunu katmalı. Bir parça limon kabuğuyla karanfilleri de kattıktan sonra kabı ateşe oturtmalı ve erikler pişip şurubu koyulaşıncaya kadar bunları pişirmeli.
Sonra kabı ateşten alıp içindeki limon kabuğuyla karanfilleri çıkarıp atmalı ve geri kalanını bir kâseye boşaltıp soğumaya bırakmalı.
Tatlı badem içini kaynar suya sokup çıkarmalı ve üzerlerindeki zar gibi ince kabukları çıkarmalı. Bademleri sıcak bir fırında renklerini karartmadan kuruttuktan sonra bunları ince ince doğramalı. Bisküvileri ezerek un durumuna getirmeli. Buzdolabında en azından iki saat dinlendirilen hamuru çıkarmalı ve bunun üçte ikisini merdaneyle açarak bir kenara bırakılmış olan tart kalıbının içini ve kenarlarını kaplamalı. Bu hamurun içine önce un durumuna getirilmiş bisküviyi serpiştirmeli. Bunun üstüne şurubundan çıkarılmış erikleri düzenli bir biçimde yaymalı. Bunun üstüne şurubunu dökmeli. En üste de kıyılmış tatlı bademi serpiştirmeli. Kalan üçtebir hamuru merdaneyle ince bir şekilde açtıktan sonra bunu birer santim kalınlığında tırtıllı şeritlere bölmeli. Sonra bu şeritleri kafes biçiminde yerleştirmeli ve kenarlarını kalıbın kenarındaki esas hamura iki parmakla sıkarak yapıştırmalı. Tart hazır olunca bunu 180 dereceye göre kızdırılmış bir fırına sürerek orada 40 dakika kadar pişirmeli.
Bu süre sonunda fırından çıkarılacak tartı tamamiyle soğutup servis tabağına almalı ve soğuk olarak servis yapmalı.
ML® Çilekli Tart için tıklayın
|
Erikli Tart |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc2057
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2006
3,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr margarin (ya da tereyağ)
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı nişasta
1 kg mürdüm eriği
275 gr toz şeker
50 gr ceviz içi
pudra şekeri
300 gr un
1 tutam tuz
Unu eleyip, yumurtalar, ılıttığınız margarin ve şekerle birlikte iyice yoğurun. Ele ettiğiniz hamuru serin bir yerde, 2-3 saat bekletin. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp, ortadan ikiye ayırın ve yarım litre suda 5 dakika kaynatın. Nişastayı 50 gr soğuk suda ezin ve 150 gr şeker ilave edip, onbeş dakika kadar devamlı karıştırarak pişirin. Koyu kıvamlı bir marmelat haline getirip, ateşten alın, çekilmiş ceviz içi ve bir miktar tereyağı ilave edip, soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması için arada bir karıştırın. Hamuru tart kalıbına boşaltıp, kenarlarından taşan fazlalıkları alın, orta kısmına soğumuş marmelatı dökün. Fazlalık hamurları elinizde yuvarlayarak uzun çubuklar oluşturun, bunları tartın üzerine baklava şeklinde yerleştin. Hazırladığınız kalıbı, kırk dakika önceden ısıttığınız sıcak fırında pişirin. Pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.
|
Erikli Tart |
 |
scarlett
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.07.2007
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme |
Kısa URL: https://ml.md/lc16258
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2007
2,650 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. mürdüm eriği
2,5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 paket vanilya
Eriklerin çekirdekleri çıkartılır, tart kalıbının dibi alüminyum folyo ile kaplanır. Eriklerin sırt kısımları üzeri gelecek şekilde sıkı sıkı kalıba dizilir. Yumurta ve pudra şekeri karıştırılır, üzerine diğer malzemeler eklenir, yumuşak bir hamur elde edilir. Eriklerin üzerine dökülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir. Fırından aldıktan 15 dakika sonra servise sunulabilir.
|
Erikli Tart |
 |
Ankara Rüzgarı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc50201
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2010
2,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gereçler:
100 gr tereyağı
100 gr pudra şekeri
2 yumurta
100 gr un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr kayısı marmelatı
25 gr badem, ikiye bölünmüş
1 portakalın suyu
450 gr olgun erik
Hafif bir krem haline gelene dek tereyağı ile şekeri karıştırın. Yumurtaları hafifçe çırpıp, krem haline gelen karışıma çırpmanızı sürdürerek azar azar katın. Unu da çabucak bu karışıma yedirin. 20 cm. çapındaki tart kalıbını yağlayıp, karışımı içine boşaltın ve önceden ısıtılmış orta ısıdaki fırında 20 dakika, ya da kızarıp kabarana dek pişirin. Birkaç dakika kalıpta beklettikten sonra, kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Kayısı reçelini ısıtıp, kekin kenarlarına ve üstüne sürün. Bu arada bademleri fırında kavurduktan sonra yağlı kağıt üstüne dökün ve kekinizi bunların üzerlerinde yuvarlayarak kenarlarına bademlerin iyice yapışmasını sağlayın. Kekin üstüne portakal suyunu dökün.
Erikleri ikiye kesip, çekirdeklerini çıkarın. Kekin üstüne dizin. Kayısı reçelini tekrar ısıtıp, gerekirse biraz su ile sulandırarak, eriklerin üstüne dökün. Krem şanti ile dekore edin, ya da yanında krema ikram edin.
|
Erikli Tart |
 |
ihsan abi
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2016
Mesajlar: 29
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc114180
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2016
1,628 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
50 gr şeker
50 gr un
50 gr margarin
Üzeri için:
Erik
Pudra şekeri
Oda ısısındaki yumurtaları seker ile çırpın, unu ve margarini ekleyin. Yağlanmış tepsiye yayın.
Üzerine çekirdeklerinden ayıklanmış ve dörde bölünmüş erikleri aralıksız dizin.
175 ° C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
İkram ederken üzerine pudra şekeri dökün.
Not: Pastayi fırına vermeden önce eriklerin üzerine 1 paket vanilya sekeri dökerseniz daha da lezzetli oluyor.
|
Erikli Tart |
 |
istenç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129033
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2017
1,040 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Tart hamuru için:
250 gr un
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 yumurta
3 kaşık soğuk su
Tart içi için:
1/2 kg kırmızı erik
100 gr fırınlanmış dövülmüş fındık
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
Erik, kayısı marmelatı ya da erik kompostosu
Unu havuz yapın, ortasına parça parça yağ ve yumurta koyun. Yoğurmaya başlayın. Bu sırada karışıma azar azar su ekleyin. Hamur kıvamına geldiğinde folyoya sarın. 30 dakika dolapta bekletin. Tart içi için; fındık, şeker, vanilya ve unu karıştırın. İnce ince dilimlediğiniz erikleri ilave edin. Ardından hazırladığınız hamuru unlu tezgahta dikdörtgen olacak şekilde açın. Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz tepsiye alın. Hamura hazırladığınız fındıklı içi serpin. Erikleri de bir düz sıra bir ters sıra olacak şekilde yerleştirin. Hamuru eriklerin yanlarına doğru kıvırın, arzu ederseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. 180 derece ısıtılmış fırında hamur kızarana kadar, 30 dakika civarı pişirin. Servisten önce reçel veya marmelat sürebilirsiniz.
|
Erikli Tart |
 |
Kasım Pat
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc129451
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2017
993 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Tart Un
1 yumurta
50 g yumuşak margarin
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
150 g mürdüm eriği
150 g kayısı
Tart un karışımına yumurta ve margarin ekleyip yoğurun. Hamurun 2/3'ünü 25 x 25 cm boyutlarındaki yağlanmış tepsiye bastırarak yayın.
Kalan hamura tarçını ekleyip tekrar yoğurun. Streç film ile sarın ve buzlukta yarım saat bekletin.
Meyveleri ayıklayıp dilimleyin ve tartın üzerine sıralayın.
Buzluktaki hamuru çıkartıp bekletmeden meyvelerin üzerine rendeleyin ve tartı pişirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
|
Erikli Tart |
 |
geri zekariye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc151288
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2020
382 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
½ çay fincanı margarin veya tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
10 adet mürdüm eriği (ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış)
Fırını180 derecede ısıtın. Kabartma tozu ve unu bir kapta karıştırın. Başka bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı çırpın, tereyağını ekleyin. Daha sonra içine unlu karışımı da ilave edin ve iyice çırpın. Tart kalıbını yağlayın (tek kalıpta yapılması önerilir), karışımı içine dökün, mürdüm eriklerini iç tarafı yukarı bakacak şekilde dizin. Eriklerin üzerlerine hazırladığınız karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika veya hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın. Ilık servis yapacak olursanız yayında sade dondurmayla servis edebilirsiniz.
Not: Cam fırın kabı kullanabilirsiniz. Cam kalıbı kullanmadan önce mutlaka yağlayın.
|
Erikli Tart |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162756
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2022
323 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet büyük boy mürdüm eriği
Tart hamuru için:
250 gram tereyağı veya margarin
1/3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
İçi için:
Yarım su bardağı badem
1/3 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Soğuk ve küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağı veya margarin, toz şeker, vanilya ve unu derin bir kapta iyice yoğurun. Çırpılmış yumurtayı ekleyip, tekrar yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın ve streç filmle sarın. Buzdolabında 1 saat bekletin. Hamurun bir parçasını tart kalıbı büyüklüğünde açın ve kalıbın içine
yerleştirin. Çatalın ucuyla birkaç yerinden delin. Üzerine kabarmaması için alüminyum folyo yerleştirip, kuru
bakliyat serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırının en alt katında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra bakliyat ile alüminyum folyoyu hamurun üzerinden alın ve soğumaya bırakın. İçi için badem, toz şeker,
tereyağı, yumurta, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu blenderden geçirin ve karışımı pişen tart hamurunun üzerine yayın. Çekirdekleri çıkarılmış ve ortadan ikiye kesilmiş mürdüm eriklerini bademli
karışımın üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.
|
Erikli Tart |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169626
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2023
290 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
2 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
100 g labne peyniri
100 g eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 çay bardağı ince öğütülmüş kabuksuz badem
Üzeri için:
300 g kırmızı erik
2 - 3 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı toz tarçın
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 28 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Eriklerin çekirdeklerini ayıklayıp 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın ve mikser ile 2 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederek sırayla labne peyniri, tereyağı, tarçın, şekerli vanilin ve öğütülmüş bademleri ilave edip 1 dakika çırpın. Hazırladığınız un karışımını ilave edin ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın ve düzeltin. Üzerine erikleri sıralayın. Toz şeker ve tarçını karıştırıp eriklerin üzerine serpin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
|
|
