|
|
Çilek Marmeladı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180560
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2024
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg çilek
1 kg Şeker
1 limon suyu veya 1 gr limon tuzu
Çilekler bol su içerisinde yıkandıktan sonra sapları ayıklanır.
Temizlenmiş çileklerin şekerle katlanması yapılır.
Çileklerin şekerle katlanması yapıldıktan sonra bir gece kendi halinde bırakılır.
Bu durumda olan çilekler şekerle birlikte kaynatılır.
Çilekler şurup içinde veya dışarı alınarak ezilir ve karıştırılır.
Limon suyu veya limon tuzu ilave edilerek 1-2 dakika daha pişirildikten sonra ateşten alınır.
Sıcak olarak temiz ve kuru kaplara doldurulur.
|
Çilek Marmeladı |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179448
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2024
60 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo çilek
1 kilo toz şeker
4-5 damla limon suyu
Yarım su bardağı su
Çilekleri su dolu bir kabın içinde 10 dk kadar bekletiyoruz varsa üzerindeki toprakların dibine çökmesini sağlıyoruz. Daha sonra bol suda güzelce yıkıyoruz. Saplarını temizledikten sonra robotun içine alıp püre olana kadar çekiyoruz. Çilek püresini büyükçe bir tencerenin içine alıp üzerine toz şekeri ve suyu ekliyoruz. Ocağın büyük gözüne alıyoruz ara ara karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra orta ateşte kaynatmaya devam ediyoruz bu aşamada dk tutuyoruz ve 15 dk sonra marmeladımız hazır olmuş olacak. Kaynarken üzeri köpüklendiği zaman kaşıkla köpüklerini alıyoruz 4-5 damla kadar limon suyunu da sıkıyoruz ve altını kapatıyoruz. 15 dk sonunda marmeladımız hazır, hemen tüketmeyip kış için saklamak isterseniz kaynar haliyle temiz bir cam kavanoza koyup sıcağıyla kapağını kapatıp ters çevirirseniz soğudun da kış için konserve olmuş olur ya da hemen tüketecekseniz yine kavanoza doldurup kapağını kapatmadan soğutmaya bırakabilirsiniz
|
Çilek Marmeladı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179018
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2024
101 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg taze çilek
800 gram toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, köpüğü azaltmak için)
Çilekleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Çileklerin olgun ve taze olmasına özen gösterin, çünkü bu marmelatınızın lezzetini doğrudan etkileyecektir.
Doğradığınız çilekleri geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve çileklerin suyunu salması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında çilekler suyunu salacak ve şeker eriyecektir.
Tencereyi orta ateşe alın ve çilek-şeker karışımını kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin (isteğe bağlı). Tereyağı, marmelatın üzerinde oluşabilecek köpüğü azaltmaya yardımcı olur.
Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Çilekler iyice yumuşayıp karışım koyulaşana kadar pişirme işlemine devam edin.
Pişirme işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyin. Limon suyu, marmelatın kıvamını almasını sağlar ve uzun süre saklanabilmesine yardımcı olur.
Limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.
Marmelatın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa dökün ve soğumasını bekleyin. Parmakla marmelatı itin; eğer iz kalıyorsa ve marmelat yayılmıyorsa, kıvamı olmuştur.
Hazırladığınız marmelatı, sterilize edilmiş cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, kavanozların içindeki havayı çıkararak vakum oluşturur ve marmelatın bozulmasını önler.
Marmelatlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açtığınız kavanozları buzdolabında muhafaza edin.
|
Çilek Marmelatı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167707
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2022
288 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı şeker
1 kilogram çilek
Yarım limonun suyu
Çilekleri güzel yıkayın.
Sap ve yapraklı kısımlarını da ayırın. Bu sırada çileklerin ezilmemesine dikkat edin.
Daha sonra çilekleri derin bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde bir gece bekletin.
Ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
Üzerinde oluşan köpükleri de tahta kaşık ile temizleyin.
Reçeliniz kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar daha pişirin.
Ocaktan almadan 10 dakika kadar önce limon suyunu ilave edin ve blender'dan geçirin.
Soğuyan marmelatınızı kavanozlara doldurup ağzını güzelce kapatın.
|
Çilek Marmelatı |
 |
bölüm 1
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.12.2020
Mesajlar: 47
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc155012
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2020
396 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://haber7.com
500 gram çilek
1 su bardağı şeker
1 adet limon suyu
Çilekleri iyice yıkayıp temizleyin.
Saplarını kesin ve çilekleri dilediğiniz boyutta keserek mutfak robotuna koyun.
Su gibi olmayacak şekilde çekin.
Bir tencereye alın ve şekeri dökün.
Şeker ve çilek püresini iyice karıştırın.
Kenarlardan fokurdamaya başlayınca limonun suyunu sıkın ve limon suyunu sıktıktan 5 dakika sonra çilek marmelatını kavanoza alın.
Soğuncaya kadar oda sıcaklığında bekletin. Soğuduktan sonra ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın.
Not: Limon suyu sıkmak, püre ve şekerin daha kıvamlı bir hale gelmesine yardımcı olur. Dilerseniz bir bonenin içinde yıldız anason, çubuk tarçın ekleyerek değişik bir aroma katabilirsiniz.
|
Çilek Marmeladı |
 |
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58912
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
2,449 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo çilek
Yarım kilo şeker
Çileklerin saplarını ayıklayıp bol su altında iyice yıkayınız. Suyunun süzülmesi için bir kevgire koyup bir süre bırakınız. Sonra bunları süzgeçten geçirerek tencereye atınız. Şekeri koyup, orta harlı ateşte şekerli çileği suyu koyulaşıneaya kadar karıştırarak kaynatınız.
|
Çilek Marmeladı |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58159
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
2,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kg. çilek (sapları temizlenmiş)
1 kg. toz şeker
150 gr. su
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu
Çilekleri yıkayıp bir süzgece çıkarınız. Saplarını ayıkladıktan sonra 1 kg. net olarak bir tencereye koyup limon suyu ve suyunu ilâve ediniz. Orta ateşte karıştırarak kaynatınız. Kıvamına getirdikten sonra ateşten alınız. Glikozunu ilâve ediniz. Ezme makinesinden veya tel süzgeçten geçirerek yarı harareti kaybolunca kavanozlara doldurup ağzı. kapalı olarak saklayınız.
|
ÇİLEK ÇEVİRMESİ |
|
nurbanu
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc54538
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2010
2,713 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayıklanmış 1,280 kilogram çileği, 1,5 kilo şeker, 480 gram su ile kestirilmiş koyu şekere ılık iken atınız, kâselerine bölüştürünüz. Sonra şurubu kepçe ile çevire çevire kıvamını buluncaya dek kaynatıp kâselere koyunuz. İyice soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapayıp kaldırınız.
|
Çilek Marmeladı |
 |
nezaket
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc46902
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2010
2,745 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg. kokulu çilek
1 kg. tozşeker
1 adet limon suyu
Çileklerin saplarını ayıklayınız. Ispanak gibi 4-5 defa su ile kumu iyice gidinceye kadar yıkayınız. Daha sonra içerisine çok az miktarda su koyup, az miktar haşlayıp, süzgeçten geçiriniz. İçerisine tozşeker koyup ağır ateş üzerinde iyice koyulaşmcaya kadar kaynatınız. Kıvamı gelince 1 adet limon suyu daha katarak biraz daha kaynatınız ve sıcak olarak kuru kavanozlara doldurunuz. Kavanozlar iyice soğuduktan sonra kapakları kapatıp serin bir yerde muhafaza ediniz.
|
Çilek Marmeladı |
 |
dilşah
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2009
Mesajlar: 26
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc40210
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2009
3,277 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg çilek
1 tane limon
1 kg toz şeker
Ayıklanan çilekler yıkandıktan sonra süzgeçten bir tencereye geçirilir ve şeker ilâve edilerek ateşe konur. Boza kıvamını tutturuncaya kadar karıştırılarak kaynatılır, limon suyu konarak 5 dakika sonra ateşten alınır. Sıcak olarak kavanozlara konulan marmelât, soğuduktan sonra kavanozun kapağı kapanır.
|
Çilek Marmelatı |
 |
kumbara
Aşçı
Kayıt: 23.05.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24008
Gönderme Tarihi: 23.May.2008
2,991 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg çilek
1 limon
1 kg şeker
Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarınız. Bol suda yıkayıp, kevgir veya elekten bir tencereye geçirinizi. Üzerine şekeri koyup orta hararetli ateş üzerinde kıvamı gelinceye kadar pişiriniz. Kıvamına yakın 1 limonun suyunu koyup, bir müddet daha kaynatıp ateşten alınız.
|
Çilek Marmelatı |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23206
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2008
2,604 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. çilek
5 su bardağı toz şeker
1 limon suyu
Çilekleri ayıklayıp iyice yıkayın. Suyunu güzelce süzün, sonra bunları ezerek kevgirden geçirin. Çilekleri bir tencereye koyup şekeri yavaş yavaş yedirin. Devamlı karıştırmak suretiyle çileğin suyu koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ilave edip iki dakika daha pişirin. Marmelatı soğuyuncaya kadar karıştırın. Böylece şurubu tamamen çekilmiş olur. Kavanozlara doldurup ağzını iyice kapayın.
|
Çilek Marmelatı |
 |
elmasiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Karatay/Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22321
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2008
2,791 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. olgun çilek
5 su bardağı toz şeker
1 limon
Çilekleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartınız. Ezerek süzgeçten geçiriniz. Şekerini katarak önce orta,sonra hafif hararetli ısıda ara sıra karıştırarak koyu kıvama getiriniz.
Limon suyu ilave edip birkaç taşım kaynatarak sıcakken kavanozlara boşaltınız. Soğuyunca kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerda bekletiniz.
|
Çilek Marmelatı |
|
Vefa
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2007
Mesajlar: 22
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17312
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2007
3,007 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. arnavutköy çileği
1 kg. toz şeker
1 limon
Çilekler, yıkanır, ayıklanır, suyu iyice süzüldükten sonra, robotta püre haline getirilir.
Tencereye bir mikta çilek püresi, bir miktar şeker olamk üzere kat kat yerleştirilir, tencerenin kapağı kapatılır.
Ertesi günü koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirilir, ateşten almadan 5 dakika önce 1 limonun suyu sıkılır.
ML® Kızılcık Marmelatı için tıklayın
ML® Kızılcık Marmelatı (görsel)
|
Çilek Marmeladı |
 |
paspartu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc4735
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2006
3,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 Kg çilek
1 Kg şeker
YAPILIŞI
Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın.
Süzgeçten veya robottan geçirin, bir tencereye koyun ve şekerini ilave edin.
Orta hararetli ateşte kıvamı gelene kadar pişirin.
İndireceğinize yakın 1 adet limon suyunu koyup 2-3 dakika daha kaynatın ve ateşten alın.
Sıcakken kavanozlara doldurup, soğuduktan sonra kapaklarını kapatın.
ML® Çilek Reçeli (görsel)
|
Çilek Marmeladı |
 |
Şimal Yıldızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 69
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc1885
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
2,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg şeker
1 kg olgun çilek
1 adet limonun suyu
Çilekleri bol suda iyice yıkayıp bir süre bekletin, sonra saplarını çıkarın. Bir sıra çilek, bir sıra şeker olacak şekilde bir kaba dizin ve böylece bir gün bekletin. Sonra ateşe oturtun ve şeker eriyip, şurup kıvamına gelinceye dek kaynatın. Bir kevgir yardımıyla çilekleri şuruptan süzüp, çıkarın. Kaptaki şerbeti kaynatarak koyu bir kıvama gelmelerini sağlayın. Koyulaşan şuruba çilekleri yenide atın ve birlikte pişirin. Pişen çilekleri ayrı bir kaba alın ve iyice ezip tekrar şerbetin içine atın. Buna limon suyunu ilave edip, 2 dakika kaynatın, ateşten alıp kuru cam kaplara boşaltın.
|
|
