|
|
Çilek Marmelatı |
 |
bölüm 1
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.12.2020
Mesajlar: 47
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc155012
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2020
396 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://haber7.com
500 gram çilek
1 su bardağı şeker
1 adet limon suyu
Çilekleri iyice yıkayıp temizleyin.
Saplarını kesin ve çilekleri dilediğiniz boyutta keserek mutfak robotuna koyun.
Su gibi olmayacak şekilde çekin.
Bir tencereye alın ve şekeri dökün.
Şeker ve çilek püresini iyice karıştırın.
Kenarlardan fokurdamaya başlayınca limonun suyunu sıkın ve limon suyunu sıktıktan 5 dakika sonra çilek marmelatını kavanoza alın.
Soğuncaya kadar oda sıcaklığında bekletin. Soğuduktan sonra ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın.
Not: Limon suyu sıkmak, püre ve şekerin daha kıvamlı bir hale gelmesine yardımcı olur. Dilerseniz bir bonenin içinde yıldız anason, çubuk tarçın ekleyerek değişik bir aroma katabilirsiniz.
|
Çilek Marmelatı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167707
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2022
288 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı şeker
1 kilogram çilek
Yarım limonun suyu
Çilekleri güzel yıkayın.
Sap ve yapraklı kısımlarını da ayırın. Bu sırada çileklerin ezilmemesine dikkat edin.
Daha sonra çilekleri derin bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde bir gece bekletin.
Ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
Üzerinde oluşan köpükleri de tahta kaşık ile temizleyin.
Reçeliniz kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar daha pişirin.
Ocaktan almadan 10 dakika kadar önce limon suyunu ilave edin ve blender'dan geçirin.
Soğuyan marmelatınızı kavanozlara doldurup ağzını güzelce kapatın.
|
Çilek Marmeladı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179018
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2024
101 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg taze çilek
800 gram toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, köpüğü azaltmak için)
Çilekleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Çileklerin olgun ve taze olmasına özen gösterin, çünkü bu marmelatınızın lezzetini doğrudan etkileyecektir.
Doğradığınız çilekleri geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve çileklerin suyunu salması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında çilekler suyunu salacak ve şeker eriyecektir.
Tencereyi orta ateşe alın ve çilek-şeker karışımını kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin (isteğe bağlı). Tereyağı, marmelatın üzerinde oluşabilecek köpüğü azaltmaya yardımcı olur.
Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Çilekler iyice yumuşayıp karışım koyulaşana kadar pişirme işlemine devam edin.
Pişirme işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyin. Limon suyu, marmelatın kıvamını almasını sağlar ve uzun süre saklanabilmesine yardımcı olur.
Limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.
Marmelatın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa dökün ve soğumasını bekleyin. Parmakla marmelatı itin; eğer iz kalıyorsa ve marmelat yayılmıyorsa, kıvamı olmuştur.
Hazırladığınız marmelatı, sterilize edilmiş cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, kavanozların içindeki havayı çıkararak vakum oluşturur ve marmelatın bozulmasını önler.
Marmelatlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açtığınız kavanozları buzdolabında muhafaza edin.
|
|
