|
|
Ciğer Izgara |
 |
lekelimelek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2006
Mesajlar: 49
Şehir: IZMIR |
Kısa URL: https://ml.md/lc6922
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2006
18,220 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana ciğeri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı kekik
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın. Damarlarını ayıklatın ve yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kestirin. Sarmısakları ayıklayın ve çentin. Zeytinyağı, biberiye, kekik, sarımsak ve karabiberi karıştırın. Ciğer dilimlerinin üzerine dökün. Arada bir çevirerek en az iki saat terbiye edin. Sofraya getirmeden hemen önce kömür ateşi üzerinde veya yağsız tavada kısa bir süre ızgara yapın. Tuz, karabiber ve kimyon ekip sofraya getirin. Ciğerleri ızgarada fazla tutarsanız sertleşir ve kayış gibi olur.
ML® Mantarlı Ciğer Yahnisi için tıklayın
|
Karaciğer Izgara |
 |
münevver
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc25626
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2008
5,202 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuzu ciğeri
4 adet domates
6 adet sivri biber
Tuz
Az ayçiçek yağı
Kuzu ciğerini kaim dilimler halinde kesin. Yağ ve tuzla karıştırın. Izgarada veya teflon tavada az pişirin. (1 dakika bir tarafı, bir dakika da diğer tarafı.) Fazla pişirirseniz lezzetini kaybeder. Domatesleri ve biberleri ikiye bölün. Aynı tavada çevirerek pişirin.
|
Ciğer Izgara |
 |
Hicran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2006
Mesajlar: 40
Şehir: Marmaris |
Kısa URL: https://ml.md/lc5062
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
5,157 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kuzu Ciğeri (1-1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1/4 Su Bardağı Rafine Yağ
1/3 Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Kahve Kaşığı Karabiber
Zarı alınmış ve eşit parçalara dilimlenmiş ciğerlere tuzu ve biberi serptikten sonra, ciğerleri hafifçe unlayınız.
Önceden ısıtılmış kömür ızgarasında (yoksa fırın ızgarası yada ocağın üzerine koyacağınız herhangi bir ızgarada) her iki taraflarını 3-4'er dakika ara sıra üstlerine bir fırça ile rafine yağ sürerek ızgara ediniz.
ML® Karışık Sakatat Izgarası için tıklayın
|
Ciğer Izgara |
 |
çalıkuşu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc20354
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2007
4,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Koyun karaciğeri
1 tatlı kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı kekik
Ciğerin zarını bıçak ucu yardımı ile çıkartıp yarım parmak kalınlığında verev dilimleyiniz. Üzerine kekik ve zeytinyağı gezdirip alt üst ediniz.
Yemekten 15-20 dakika önce ızgarada kurutmadan iki yüzünü pişirip tuz serpiniz. Servis tabağına dizip etrafını haşlanmış patates dilimleri, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozla süsleyiniz.
|
Ciğer Izgara |
 |
Jikle
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.06.2006
Mesajlar: 29
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc7002
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2006
3,395 defa indirildi / yazdırıldı
|
Birer santim kalınlığında kesilmiş 12 dlim kuzu ciğeri
tuz
biraz karabiber
yarım su bardağı un
1 fincan sıvıyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 bağ maydanoz
1 kıyılmış soğan
Ciğerleri tuzlayıp biberleyin, una buladıktan sonra sıvı yağla yağlayın ve ızgarada pişirin. Ateşten indirdikten sonra her iki tarafına hafif tereyağı sürün. Maydanozu ince ince doğrayıp soğanı katın. Bunalrı ciğerin yanına koyarak servis yapın.
ML® Kağıtta Ciğer için tıklayın
|
Ciğer Izgarası |
 |
maya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc18986
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2007
3,330 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet koyun ciğeri
1 küçük paket margarim
1/2 demet maydanoz
Tuz
Ciğerleri yıkayıp suyunu kuru bir bezle kurulaymız.
1 cm. kalınlıkta verev parçalara kesiniz.
Yemek zamanına 15 dakika kala tuzlayıp, yağlayınız.
Izgaraya dizip pişiriniz.
Üzerlerine maydanoz serpip, patates kızartamasıyla servis yapınız.
Not: Ciğer çok pişirilmemelidir. Aksi takdirde sertleşir.
|
Ciğer Izgara |
 |
hasbir
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc27130
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2008
3,236 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet koyun karaciğeri (pakette hazır doğranmış olarak da alabilirsiniz)
1 baş kuru soğan
Kekik
Tuz
Karabiber
Hardal
Koyun ciğeri ayıklandıktan sonra ızgaralık iri iri kesilir. Yıkanıp süzüldükten sonra bir baş soğan rendesinin suyu, bir çorba kaşığı kekik, bir kahve kaşığı karabiber ile biraz tuz karıştırılıp bir iki saat bekletilir. Hafif yağlanmış ızgara teli üzerine dizilir, gayet hafif ateşte 8-10 dk. pişirilir, yanına maydanozlu soğan piyazı ve kızarmış patates ile sıcak sıcak servis yapılır.
|
Izgara Ciğer |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128563
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2017
1,416 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
300 gram ciğer
Kekik
Ciğerin zarını soyup ince yapraklar halinde dilimleyin.
Kızgın ızgarada ya da teflon tavada her iki yüzünü kızartın.
Izgaradan alırken üzerine kekik serpin.
Yanında taze soğan ve söğüş domatesle servis edin.
Not: Zarı soyulan ciğeri asla yıkamayın sertleşir. Kekiği önce kullanacak olursanız yanıp, ciğerinizin tadını bozabilir.
|
|
