Ciğer Izgara
1 adet
koyun kara
ciğeri (pakette hazır doğranmış olarak da alabilirsiniz)
1 baş kuru
soğan
Kekik
Tuz
Kara
biber
Hardal
Koyun
ciğeri ayıklandıktan sonra ızgaralık iri iri kesilir. Yıkanıp süzüldükten sonra bir baş
soğan rendesinin suyu, bir çorba kaşığı kekik, bir kahve kaşığı kara
biber ile biraz tuz karıştırılıp bir iki saat bekletilir. Hafif yağlanmış ızgara teli üzerine dizilir, gayet hafif ateşte 8-10 dk. pişirilir, yanına maydanozlu
soğan piyazı ve kızarmış
patates ile sıcak sıcak servis yapılır.