|
|
Bulgogi |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77215
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2012
2,237 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://koreyemek.blogspot.com/
Dana et (antrikot) 1 kg
Yeşil soğan 1 tane
Kuru soğan 4 tane
Sosu:
Soya sosu 6 yemek kaşık
Susam yağı 2 yemek kaşık
Şeker 2 yemek kaşık
Armut 1 tane
Soğan 1 tane
Sarımsak 5 diş
Karabiber 1 tatlı kaşık
Susam 1 tatlı kaşık
Kasapta Kore uslü dana eti hazırlayın. Her kasapta bunu yapımıyor. Ben de özel sipariş verdim.
Sosu hazırlayalım. Armud ve soğanı rendeleyın. Soya sosu, sarımsak, karabiber, susam yağı ve isterse şeker ya da bal ilave ede bilir.
Yeşil soğan ve kuru soğanı doğrayın.
Et, sebzeler ve sosu karıştırak bir gün bekletin.
Tefron tavada pişirin.
|
Bulgogi |
 |
alkım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2017
Mesajlar: 46
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc123005
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2017
1,913 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.guneykoreyemekleri.com/
5-6 adet sığır fileto yada sığır biftek
1 adet kore armut yada normal armut(ben çin armut kullandım)
2 diş sarmısak
4 çorba kaşığı soya sos
1 tatlı kaşığı bal
Yarım tatlı kaşığı toz zencefil
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Karabiber
1 çay bardağı su
1 adet yeşil soğan
2 adet havuç
Susam
Filetoları ince dilimlere kestikten sonra 3-4 saat soğuk su içersinde(suyunu sık sık değiştirerek)bekletin.
Bu işlem etin kanlı kirli suyunun giderilmesi için uygulanır.
Marine sos için: Kore armut soyulup küp doğrandıktan sonra soyulmus sarmısaklar ile birlikte rondoda çekilir, genis bir kase içersine alınır. Soya sos, sıvıyağ, zencefil, bal, karabiber ve su eklenip karıştırılır. Havuç ince dililmlenir, yeşil soğan bir cm uzunluğunda doğranır ve sos'a eklenir. Etleri süzgeç içersine alıp süzülmelerini sağlayın, süzüldükten sonra sos'a ekleyip karıştırın.
Etler birgün önceden hazırlanıp bir gece buzdolabında bekletilir. O kadar bekleyemem diyorsanız 1 saat üzeri streç mutfak filmi ile kapalı olarak buzdolabında beklettikten sonra üzeri düz (delikli yada ızgara tel gibi değil) elektirikli ızgara üzerinde pişirin.
Diğer bir alternatif ise tavada pişirmek.
Servis ederken susam serpin.
|
Dana Bulgogi |
 |
yılgör
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: yalova |
Kısa URL: https://ml.md/lc124499
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2017
1,635 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
450 Gram Dana Eti, İnce dilimlenmiş
8 Yemek Kaşığı Bulgogi Sos, (veya 1/2 su bardağı)
1 Adet Havuç, İnce dilimlenmiş
1 Adet Soğan, İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Çay Bardağı Mantar, İnce dilimlenmiş
2 Adet Yeşil Soğan, Dilimlenmiş
Üzeri için:
Susam
Geniş bir kasede ince dilimlenmiş etleri, 6 yemek kaşığı bulgogi sos ile iyice harmanlayın. Üzerini streç film ile sarıp, en az 30 dakika buzdolabında marine edin.
Geniş bir tavayı orta dereceli ateşte ısıtın. Isınan tavaya marine edilmiş etleri ilave edin ve hemen ardından havuç, soğan, mantar dilimlerini de ilave edip, tüm malzemeleri 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak soteleyin.
Etlerin pişmesine yakın 2 yemek kaşığı bulgogi sosunu ilave edin ve orta dereceli ateşte 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.
Son olarak dilimlenmiş yeşil soğanları ilave edin ve yaklaşık 1-2 dakika soteleyip, yemeği ocaktan alın. Üzerine susam taneleri serpiştirip, yanında buharda pişmiş sade pilav ile servis edin.
Not: Bulgogi yemeğinin bir diğer ismi "Neobiani" dir. Marine edilmiş etin geleneksel ızgara yöntemleriyle pişirilmesini ifade etmektedir. Çoğunlukla dana eti kullanılarak yapılır.
|
Bulgogi |
 |
sevdiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Çankaya Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc144592
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2019
2,280 defa indirildi / yazdırıldı
|
450 gram dana eti
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı acı sos
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı zencefil
2 yeşil soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam taneleri
300 gram pirinç (pişirilmiş)
Etleri ince ince doğrayın.
Zencefil, soya sosu, sarımsak, şeker, acı sos, sirke, susam yağı ve ince doğranmış yeşil soğanı karıştırıp sos haline getirin. (Bulabilirseniz doğrudan bulgogi sosu da kullanabilirsiniz.)
Etleri bu sosa bulayıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Geniş bir tavayı ısıtın ve etleri tavaya alın.
Ara ara karıştırarak 10 dakika kadar soteleyin. (Arzu ederseniz içine havuç, mantar, taze soğan gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.)
Etleri tavadan alın.
Üzerine susam tanelerini ve ince ince doğradığınız taze soğanları serpin.
Not: Bulgogi, Kore mutfağının en meşhur yemeklerinden. Korece "bul" ateş demek, "gogi" ise et içeren anlamına geliyor.
|
Bulgogi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160153
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2021
481 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bu yemek, genellikle sığır filetosu, bonfile veya kaburga etinin mermerde marine edilmesiyle hazırlanan ızgara et yemeğidir.
Kore soya sosu, şeker ve Kore armudundan yapılan tatlı ve tuzlu sosla marine edilen et ızgarada pişirilir.
|
Bulgogi |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162123
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2021
301 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dana bonfile
Havuç
Soğan
Sitake mantarı
Taze yeşil soğan
Armut
Kivi
Nişasta
Bulgogi sos için:
Soya sos
Gochujang
Pirinç sirkesi
Susam yağı
Esmer toz şeker
Taze zencefil
Sarımsak
Kırmızı pul biber
Karabiber
Chili biber
Üzeri için:
Susam
Pançeta bifteği (veya seçtiğiniz başka bir sığır eti) alın ve damarlara karşı ince şeritler halinde kesin. Sığır etinin sulu ve derinlemesine marine olması için şeritleri mümkün olduğunca ince kestiğinizden emin olun.
İnce kıyılmış dana etini küçük bir karıştırma kabına alın ve soya sosu, esmer şeker, susam tohumu, susam yağı, sarımsak, ezilmiş kırmızı biber gevreği, zencefil ve istiridye sosunu ekleyin.
Sığır eti şeritlerini baharatlarla iyice kaplanana kadar karıştırın ve bir saat marine etmek için buzdolabına koyun.
Sığır eti iyice marine edildikten sonra, bir wok tava veya büyük tavayı yüksek ateşte ısıtın ve eti ekleyin. Eti yaklaşık 5-6 dakika veya iyice pişene kadar yüksek ateşte pişirin.
Ardından sığır etinin üzerine yeşil soğan ekleyin ve servis edin.
|
Bulgogi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171538
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2023
473 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram dana etini ince ince dilimleyin.
Soya sosuna batırdığınız dana etini bir tavaya susam yağı ekleyip ilave edin.
Başka bir tavada 2 diş sarımsak ve bir adet soğanı ince ince dilimleyerek karamelize edin.
Ardından üzerine 2 dal yeşil soğanı keserek ekleyin.
Karabiber, kimyon, soya sosu ve 1 yemek kaşığı toz şekeri karamelizenin içine ekleyip yarım çay kaşığı tuz koyun.
Karışımı etin üzerine döküp 10 dakika kavurun.
Not: Etli dönere benzeyen ancak bir o kadarda farklı bir lezzettir.
|
|
