|
|
Bolonez Makarna Sosu |
 |
gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Kısa URL: https://ml.md/lc852
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2006
4,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. yağ
200 gr. ince kıyılmış soğan
4 diş sarımsak
750 gr. yağsız sığır veya dana kıyması
400 gr. konkase domates
4 adet çarliston biber (ince dilimlenmiş)
45 ml. domates suyu
1 adet defne yaprağı
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanı, sarımsağı ve kıymayı ilave edip 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Konkase domates ve çarliston biberleri de katarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısın 15 dakika daha pişirip, içine tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin. Domates sosunu katın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın.
Not: Bu sos spagetti, ravyoli ve benzeri hamurişleri ile servis edilebilir.
|
Sos Bolonyez |
 |
Kabul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2006
Mesajlar: 116
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3128
Gönderme Tarihi: 01.May.2006
3,348 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr sığır kıyması
2 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı rendelenmiş kereviz
2 çorba kaşığı rendelenmiş havuç
1 diş ince kıyılmış sarımsak
Tuz
Karabiber
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı salça
Tencereye yağı koyup hızlı ateşte kızdırın. Su ve salça hariç tüm malzemeyi ekleyin ve kıyma bırakacağı suyu çeken kadar kavurun. Salçayı ilave edin. 3-4 dakika kavurun. Suyu da ekleyerek yaklaşık 90 dakika pişirin. Ateşten aldığınız zaman kıymanın üzerinde yaklaşık 1,5 parmak eninde su bulunmasına dikkat edin. Pişerken gerekirse kaynar su ekleyebilirsiniz.
|
Bolonez Sos |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc4202
Gönderme Tarihi: 27.May.2006
3,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 defne yapragi
100 gr. margarin
200 gr. soğan, ince kiyilmis
4 çarliston biberi, tohumlari alinip ince dilimlenmis
4 dis sarmisak, ince kiyilmis
400 gr. konkase domates
45 ml domates sosu
750 gr. yagsiz kiyma
taze çekilmis karabiber
tuz
Margarini bir tencerede eritin. Yag kizinca soğani, sarmisagi ve kiymayi ilave edip beraberce 5 dakika sürekli karistirarak kavurun. Konkase domates ve çarliston biberleri de katarak bir tasim kaynatin. Atesi kisin.
15 dakika daha pisirip içine tuz, karabiber ve defne yapragini ilave edin.
Domates sosunu katin. Kisik ateste oldukça koyu kivamli bir sos elde edinceye kadar pisirip atesten alin.
|
Bolonyez Sos |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc27584
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2008
3,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr sığır kıyması
2 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı rendelenmiş kereviz
2 çorba kaşığı rendelenmiş havuç
1 diş ince kıyılmış sarımsak
Tuz
Karabiber
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı salça
Tencereye yağı koyup hızlı ateşte kızdırın. Su ve salça hariç tüm malzemeyi ekleyin ve kıyma bırakacağı suyu çeken kadar kavurun. Salçayı ilave edin. 3-4 dakika kavurun. Suyu da ekleyerek yaklaşık 90 dakika pişirin. Ateşten aldığınız zaman kıymanın üzerinde yaklaşık 1,5 parmak eninde su bulunmasına dikkat edin. Pişerken gerekirse kaynar su ekleyebilirsiniz.
Not: Makarna sosusudur.
|
Makarnalar İçin Bolonyez Sosu |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc86014
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2013
2,713 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı rende soğan
2 çorba kaşığı rende kereviz
2 çorba kaşığı rende havuç
250 gram sığır kıyması
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme salça
12 su bardağı su (600 gram)
Tencereye yağı koyup kızdırınız. Su ve salça hariç, bütün malzemeyi ilâve ediniz.
Kıyma bırakacağı suyu çekinceye kadar orta ateşte 8-10 dakika kavurup salçasını ilave ederek 2 dakika daha kavurunuz.
Suyunu ilâve ederek ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişirip servis yapınız.
|
Bolognese Sosu |
 |
defne ata
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc91552
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2013
4,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr sığır kıyması
2 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı rendelenmiş kereviz
2 çorba kaşığı rendelenmiş havuç
1 diş ince kıyılmış sarımsak
Karabiber
Tuz
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı salça
Tencereye yağı koyup hızlı ateşte kızdırın.
Su ve salça hariç tüm malzemeyi ekleyin ve kıyma bırakacağı suyu çeken kadar kavurun.
Salçayı ilave edin. 3-4 dakika kavurun. Suyu da ekleyerek yaklaşık 90 dakika pişirin.
Ateşten aldığınız zaman kıymanın üzerinde yaklaşık 1,5 parmak eninde su bulunmasına dikkat edin.
Pişerken gerekirse kaynar su ekleyebilirsiniz.
Fotoğraf "karadem" tarafından gönderildi. 27.05.2017
|
Bolognaise Souce |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95508
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2014
3,133 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
250 g sığır kıyması (yağsız, sinirsiz)
1 çorba kaşığı tereyağı, sıvı yağ ya da zeytinyağı
2şer çorba kaşığı rendelenmiş soğan, kereviz, havuç, çarliston biber
2 çorba kaşığı tepeleme dolu salça
5 su bardağı su
2 adet orta boy domates (concasse doğranmış)
5 g sarımsak
Yeterince tuz, karabiber ve defne yaprağı
Tereyağını bir tavada kızdırınız.
Kıymayı ilave edip rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk sürekli karıştırarak soteleyiniz.
Kereviz, havuç ve çarliston biberleri, de ilave ediniz. Bir taşım soteleyiniz.
Ateşi kısınız, 15 dk daha pişirip içine tuz, karabiber ve defne yaprağı ilave ediniz.
Önceden hazırlanan domates concasseyi ilave ediniz.
Kısık ateşte oldukça koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alınız. Servise hazır hale gelmiştir.
Not: Spagetti Bolognaise hazırlamada kullanılır. Makarnanın yanında ayrı olarak bolonez sos ve parmesan peyniri veya kaşar peyniri ile servis edilir.
|
Bolonez Sos |
 |
nur bebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2017
Mesajlar: 50
Şehir: Nallıhan |
Kısa URL: https://ml.md/lc124854
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2017
1,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane havuç
1 çorba kaşığı domates salçası
2 tane domates
2 diş sarımsak
Bir tavanın içine soğan, havuç, domates ve sarımsakları rendeleyin. Üzerine tereyağ, salça ve zeytinyağı koyup karıştırın. Ardından kıymayı da ekleyip tekrar karıştırın. Tavayı ocağa koyun ve 5 dakika soteleyin. Ardından suyu ilave edin ve 15 dakika boyunca pişirin. Bolonez sos suyunu çekince ocaktan alın.
|
Bolonez Sos |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc140615
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2019
700 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 orta büyüklükte soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Fesleğen
1 bardak dolusu küp doğranmış domates
Yarım çay bardağı ketçap
1 yemek kaşığı salça
200 gram kıyma
Tavaya önce zeytinyağını dökün ve sarımsakları bu yağda kavurun. Daha sonra rendelenmiş soğan ve kıymayı ekleyin. Kıymanın tane tane olmasının ardından da salçayı dökün. Karıştırdıktan sonra domatesi ekleyin ve ardından baharatları ekin. Birkaç dakika kaynatıp ağzı kapalı bir şekilde bekletin. Makarnanın üstüne bol bol döktükten sonra sosunuz hazır.
|
Bolonez Sos |
 |
sarı fadime
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.05.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc143113
Gönderme Tarihi: 30.May.2019
653 defa indirildi / yazdırıldı
|
200-250 gram yağsız kıyma
2 diş sarımsak (dövülmüş)
3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı rende parmesan veya rende eski kaşar peyniri
Bütün malzemeleri bir arada kavurarak pişirin. Sonra da haşlanan makarnayla karıştırın. Üzerine rende peynir serpebilir ve arzu ederseniz ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
|
Bolonez Sos |
 |
anka kuşu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143131
Gönderme Tarihi: 31.May.2019
594 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 adet havuç
300 gram kıyma
2 adet domates
1 çay bardağı su
İsteğe göre salça
Tuz
Karabiber
Kekik
Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlayın. Daha sonra ince ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra rendelediğiniz havucu da ilave edin. Kıymayı da ekleyip renk alana kadar kavurun. Sonra rendelediğiniz domatesleri, salçayı ve suyu ekleyip biraz kaynatıp altını kapatın. Baharatlarını da ekleyip altını kapatın.
Makarna için penne ya da spagetti kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.
|
Bolonez Sos |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156963
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2021
806 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tane orta boy kuru soğan
1 tane orta boy domates
300 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
2-3 diş kadar sarımsak
1 tane küçük boy havuç
Kırmızı pul biber
Tuz
Bolonez sos tarifimiz için ilk olarak kuru soğanımızı soyup, minik minik doğruyoruz ve hafif yağda biraz kavuruyoruz.
Ardından ezdiğimiz sarımsaklarımızı, salçamızı ve kıymamızı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymamız suyunu salıp, çekinceye kadar kavuruyoruz ve rendelenmiş, havuç ve domatesimizi ekliyoruz.
Havuçlarımızı iyice piştiği zaman az miktarda su ekleyip, baharatlarımızı ilave ediyoruz.
Bolonez sos tarifimiz artık hazırdır. Dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
|
Bolonez Sos |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159617
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2021
362 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kıyma
1 kaşık tereyağı
1 kaşık zeytinyağı
1 kuru soğan,
Yarım kereviz
1 havuç
1 kaşık salça
1 biber
2 domates
1 diş sarımsak
1 bardak su
Tuz
Karabiber
1 defneyaprağı
Soğan, sarımsak, kereviz, havuç ve domatesleri rendeleyin. Tereyağı ve zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra kıyma, soğan ve sarımsağı ekleyerek soteleyin.
Havuç, kereviz ve salça ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. Su, defneyaprağı ve domatesleri de ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosun suyunu çektirdikten sonra ocaktan alın.
|
Bolonez Sos |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159672
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2021
377 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Sos tavasına ince ince kıydığınız soğan ve sarımsakları koyun, tereyağında güzelce kavurun. Ayrı bir tavada kıymayı da kavurduktan sonra soğanların içine kıymaları ekleyin ve biraz pişirdikten sonra domatesleri ve salçayı ekleyin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra suyu ilave edin ve sosu kaynatın.
|
Bolonez Sos |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159801
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2021
408 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet domates
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Öncelikle domatesleri ve soğanı küp küp doğrayın.
Havucu rendenin küçük kısımda rendeleyin.
Tavanın içerisine zeytinyağı koyun ve yağı kızdırdıktan sonra, önce soğanı ardından havucu koyarak kavurun.
Kavrulan sebzelerin üzerine ise kıymayı ilave edin ve kavurma işlemine devam edin.
Kavrulan kıymanın üzerine salça ve domatesi ekleyerek pişirmeye devam edin.
Sosun içerisine et suyu veya haşlanmış makarna suyunu ilave edin.
Ardından karabiber ve tuz ekleyerek sos kıvamını alana kadar karıştırın.
Sos kıvamını alınca ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız bolonez sosu, makarnanız hazır olduğunda üzerine sıcakken döküp servis edebilirsiniz.
|
Bolonez Sos |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165617
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2022
267 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. dana kıyma
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz sapı
1 kutu krema
1 kutu domates püresi
1 çay bardağı üzüm suyu
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
Tavaya kıymayı alıyoruz ve kavuruyoruz. Soğanı ve sarımsakları rendeleyip ilave ediyoruz. Havucu ve kerevizi minik minik doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz. Domates püresini ve baharatları ilave edip pişiriyoruz. Bu aşamada biraz sıcak su ilavesi yapıyoruz. Üzüm suyunu ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. En son kremayı ekleyip rengi koyulaşana kadar pişiriyoruz.
|
Bolonez Soslu Makarna |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167373
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2022
272 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kıyma
3 adet domates
3 diş sarımsak
3 adet yeşil biber (gerçek bolonez sosta biber yoktur, lezzet koyması için ekleyebilirsiniz)
1 adet havuç
1 adet soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 paket burgu makarna
Soğan, sarımsakları yemeklik, biber ve domatesleri küp küp doğrayalım. Havuçları rendeleyelim.
Sıvıyağ ile doğranmış soğan sarımsak ve biberleri güzelce pembeleşinceye kadar kavuralım. daha sonra havuçları ekleyip kavurmaya devam edelim.
Kavurulan soğanların içerisine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim, iyice kavrulduktan sonra salçasını ilave edelim biraz daha kavurduktan sonra domates ve baharatlarını ekleyelim.
O sırada kaynar suyun içerisine makarnaya koyalım ve haşlayalım. Haşlanan makarnanın suyundan iki kepçe alarak kıymalı sosumuza ekleyelim ve biraz çekmesini bekleyelim.
Makarnamız haşlandıktan sonra tereyağı ile birlikte soslayalım.
Servis esnasında kıyma sosumuzu üzerine gezdirerek servis edelim.
|
Bolonez Sos |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178300
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2024
75 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarmısak
3 yemek kaşığı kaşığı zeytinyağı
2 adet havuç
3 adet domates
2 dal kereviz sapı
1 çorba kaşığı domates salçası
4-5 dal fesleğen
1 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı sirke
Kekik
Tuz
Karabiber
Küp doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Kıyma ekleyip, suyunu çekene dek kavurun. Salça ekleyip 5 dakika kavurun. Küp doğranmış havuç, domates, kereviz sapı ilave edip sotelemeye devam edin. Fesleğen, defne yaprağı, tuz, karabiber ve sirkeyi kısık ateşte pişirin. Kekik ilave edip karıştırın. Sosu haşladığınız makarna ile buluşturun. Üzerine parmesan veya kaşar peyniri rendeleyip servis edebilirsiniz.
|
Bolanez Sos |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178910
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2024
89 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
500g kıyma
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates püresi
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Taze kekik
Bolonez sosu için tavaya zeytinyağını alalım.
Üzerine yemeklik doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve sarımsağı alarak güzelce soteleyelim.
Daha sonra kıymayı da tavaya ekleyerek sotelemeye devam edelim.
Rengi dönen kıymaya domates salçasını ekleyelim ve salça güzelce karışıncaya kadar kavuralım.
Domates püresi veya domates rendesi, sıcak suyu ilave edip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
Son olarak yeteri kadar tuz, karabiber ve ince ince doğranmış taze kekiği ekleyerek karıştırıp ocaktan alalım.
|
|
