|
|
Bezelyeli Enginar |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc5660
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2006
3,281 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar
2 adet havuç
200 gr. iç bezelye
yarım bardak zeytinyağı
2 adet kesme şeker
1 limon
tuz
Enginarların kalın yaprakları çıkarılır. Tepelerinden kesilir. Ortadaki tüyler bıçakla temizlenir. Yaprakları dipten kesilir. Bundan sonra su dolu bir kabın içine alınan enginarlar limonla iyice ovulur. İnce doğranmış soğan ve bezelye enginarın göbeğine yerleştirilir, tencereye dizilen enginarlara zeytinyağı ve yarım bardak su ilave edilir. Kapağı kapatılır. Önce orta hararetli ocakta 5-6 dakika sonra kısık ateşte 35 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.
|
BEZELYELİ ENGİNAR |
 |
savran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2006
Mesajlar: 36
Şehir: sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc8758
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2006
2,935 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
8 adet enginar
500 gr bezelye
50 gr. jambon
2 çorba kaşığı domates salçası
50 gr. tereyağı
1 limon suyu
YAPILIŞI:
Önce enginarları temizleyin. Sonra kararmaması için, üzerine limon sürün. Soğuk suya un, sirke, tuz, karabiber katarak enginarları pişirin. Piştikten sonra 30 gr. tereyağında kızartın. Bezelyeleri de biraz haşladıktan sonra tereyağı ve domates salçası ile biraz pişirin. Kıyılmış jambonları ilâve edin. Gerekirse biraz da su ilâve edin. Bu hazırladığınız bezelyeleri enginarların içine doldurun. Sıcak olarak servis yapın.
|
Bezelyeli Enginar |
 |
gIcIk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2006
Mesajlar: 31
Şehir: Sofya |
Kısa URL: https://ml.md/lc7197
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2006
2,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı bezelye konservesi
yarım demet dereotu
4 adet enginar
2 soğan
20 ml zeytinyağı
yarım limon
un
şeker
tuz
Zeytinyağını tencerede ısıtın üzerine soğanı ekleyip kavurun üzerine bezelye ve çok az şeker ekleyin. Dereotunu ince kıyın, limonun suyunu sıkın unu bir bardak suda eritin enginarları içine koyun ve ovun. Unlu suyla tencereye ekleyin. Enginar ve bezelyeler yumuşayana kadar pişirin. Soğutarak servi edin.
|
Bezelyeli Enginar |
 |
TopluNur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2012
Mesajlar: 81
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88980
Gönderme Tarihi: 06.May.2013
2,269 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 temizlenmiş enginar
1 soğan
1 su bardağı bezelye
1 patates
1 havuç
3 dal taze soğan
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine irice doğranmış taze soğanı, patatesi, havucu ve bezelyeyi paylaştırın. Şekerini, tuzunu serpin, zeytinyağını gezdirip az miktarda su ilave edin. Yağlı kâğıdı üzerine yayın, tencerenin kapağı kapalı olarak 35 dakika pişmeye bırakın. Soğutup servis yapın.
|
Bezelyeli Enginar |
 |
dolma
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2018
Mesajlar: 21
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc131465
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2018
1,382 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet soyulmuş enginar
1.5 su bardağı bezelye
2 adet havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 limon
2 tatlı kaşığı un
2.5 su bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 limonu sıkın, bu limon suyuyla bir kaba limonlu su yapın ve enginarları yarım saat kadar bu suda bekletin. Eğer aldığınız yerde zaten limonlu suda beklemişse ve limonu iyi ise gerek kalmıyor. Sadece diğer malzemeleri hazırlarken kararmaması için ne kadar süre gerekiyorsa o kadar bekletebilirsiniz bu durumda.
Soğanı yemeklik doğrayın ve derin tencerede zeytinyağı ile kavurun
Havuçları ve enginarları sırayla doğrayın, kavrulmuş soğanların içine atın. Birkaç dakika karıştırın.
llık suyu, kalan 1 limonu ve unu bir kapta karıştırın. Tenceredeki malzemelerin üstüne ekleyin. Tuzu ve şekeri ekleyin.
Bezelyeleri de suya ekleyin ve kaynayana kadar orta ateşte tutun.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
|
Bezelyeli Enginar |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157343
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2021
327 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı arpacık soğan
4/5 diş sarımsak
1 adet patates
1 adet büyük boy havuç
1 su bardağı bezelye
8 adet ayıklanmış enginar
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Taze fesleğen veya dereotu
Enginarları temizleyip yıkayın ve kararmaması için yarım limonlu suda bekletin.
Soğanları ve sarımsakları soyun. Havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri ayrı kabın içinde hafif haşlayın.
Soğan ve sarımsakları yağda kavurup haşlamış olduğunuz havuç, bezelye ve patatesi ekleyip birlikte kavurun. Şekeri ve tuzu bu sırada ekleyebilirsiniz.
Yağladığınız tencereye enginarları dizip üstüne kavurduğunuz harcı kaşık yardımıyla ekleyin.
Üzerine su ve limonu ekleyip pişirmeye bırakın.
Pişen enginarlarınızın üzerini taze fesleğen ya da dereotu ekleyip servis edin.
|
|
