Bezelyeli Enginar
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı arpacık
soğan
4/5 diş
sarımsak
1 adet
patates
1 adet büyük boy
havuç
1 su bardağı
bezelye
8 adet ayıklanmış
enginar
1 adet taze sıkılmış
limon suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Taze fesleğen veya dereotu
Enginarları temizleyip yıkayın ve kararmaması için yarım
limonlu suda bekletin.
Soğanları ve
sarımsakları soyun. Havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri ayrı kabın içinde hafif haşlayın.
Soğan ve
sarımsakları yağda kavurup haşlamış olduğunuz
havuç,
bezelye ve
patatesi ekleyip birlikte kavurun. Şekeri ve tuzu bu sırada ekleyebilirsiniz.
Yağladığınız tencereye
enginarları dizip üstüne kavurduğunuz harcı kaşık yardımıyla ekleyin.
Üzerine su ve
limonu ekleyip pişirmeye bırakın.
Pişen
enginarlarınızın üzerini taze fesleğen ya da dereotu ekleyip servis edin.