|
|
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar |
 |
günşıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.12.2020
Mesajlar: 35
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc155128
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2020
487 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı un
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı soğuk süt
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Üzeri için:
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet dereotu
Kök kısmını kesip, öbek öbek ayırdığınız karnabaharları bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.
Karnabaharları haşlamak için kullanacağınız sıcak suyu, derin bir tencereye aktarın. Un ilave ettiğiniz suda karnabaharları 8-10 dakika kadar haşlayın.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu 2-3 dakika kadar kavurun.
Soğuk sütü azar azar ekledikten sonra topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosu karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi kattığınız beşamel sosu kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Haşlanmış karnabarları, bir kevgir yardımıyla suyunu süzdürerek ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
Hazırladığınız beşamel sosu üzerlerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak karnabaharları, incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle garnitür ya da ana yemek olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Sindirimi kolaylaştırmak ve renklerinin beyaz kalması için öbek öbek ayırdığınız karnabaharları unlu suda haşlayın. Un köpürüp, tereyağı kızdığında beşamel sos hazırlamak için soğut sütü azar azar ekleyebilirsiniz.
|
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar |
 |
körpe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc94024
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2013
1,818 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet büyük boy karnabahar
2 Adet domates
4 Çorba Kaşığı un
3 Çorba kaşığı margarin
4 Su bardağı süt
2 Su bardağı kaşar peyniri rendesi
Karabiber
Tuz
Karnabaharların çiçeklerini çok ufaltmadan parçalara ayırın. Soğuk suyla iyice yıkayın. Çok yumuşatmadan buharda haşlayın, yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır. Bu arada evdeki herhangi bir tencerenin içine metal bir süzgeci oturtup, sebzelere değmeyecek kadar kaynar su ekleyip buharda haşlayın.
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Bir yandan da beşamel sosu hazırlamak için tercihen teflon bir tencerede margarini eritin, üzerine unu ekleyip un pembeleşinceye kadar kavurun, un kavrulunca üzerine sütü ilave edin ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kıvam alınca içine 1 su bardağı kaşar rendesi ve tuz ekleyip tekrar karıştırın. Haşlanan karnabaharları uygun ölçüdeki yağlanmış bir borcama çiçekleri üstte kalacak şekilde dizin. Karbaharların üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız beşamel sosu karnabaharların üzerine eşit olarak yayın. İnce dilimlediğiniz domatesleri beşamel sosun üzerine dizin ve üzerine tuz ekin.
Önceden ısıttığınız fırında domatesler pişinceye kadar tutun. Domatesler pişince fırından çıkartıp üzerine kaşar peyniri rendesini döküp, tekrar fırına verin. Kaşar peynirleri eriyince fırından çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.
|
Beşamelli Karnabahar |
 |
YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon |
Kısa URL: https://ml.md/lc19236
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2007
3,503 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet büyük karnabahar
100 gr. kaşarpeyniri
100 gr. yağ
Yarım litre süt veya et suyu
Tuz
Biber
Karnabaharı temizleyip yıkayınız.
Tuz atılmış kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Suyunun fazlasını süzüp karnabaharların çiçeklerini ayırınız.
Beşamel salçasını hazırlayınız.
Salçanın bir kısmını karnabaharların üzerine döküp karıştırınız.
Salçalı karnabaharları servis tabağına yerleştiriniz.
Üzerlerine erimiş yağ gezdirip kalan beşamel salçasını döküp yayınız.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiniz,
Yemek zamanına 20 dakika kala fırında üzerlerini kızartınız.
Sıcak olarak servis yapınız.
|
Beşamelli Karnabahar |
 |
aysel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2005
Mesajlar: 265
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc4539
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2006
3,643 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet karnabahar
1 litre süt
100 gr. kasar peyniri
150 gr. margarin
3 çorba kasigi un
Karnabaharlar temizlendikten, yikandiktan sonra tuzlu suda haslanir.
Margarin bir tencere içerisinde eritilir, un ilave edilir, hafif sari oluncaya kadar kavrulur. Bir litre süt yavas yavas ilave edilir ve karistirilir.
Koyulasinca atesten indirilir. Borcam yaglanir, borcamin içine suyu süzülmüs karnabaharlar konulur. Üzerine hazirlanan salça dökülür ve rendelenmis 100 gr. kasar peyniri serpilir.
50 gr. erimis margarin üzerinegezdirilerek dökülür.
Üzeri kizarincaya kadar firinda pisirilir
|
|
