Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,324 Yemek Tarifine 2,575,706,628 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Sakatatlar > CİĞER SOTESİ (12 adet - 2,441,694 defa bakıldı)

CİĞER SOTESİ






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar   
Video Sakatat Tarifleri
Kolay Sakatat Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Fotoğrafları
Beyin Tarifleri
Böbrek Tarifleri
Bumbar Tarifleri
Ciğer Tarifleri
Dalak Tarifleri
Dil Tarifleri
İşkembe Tarifleri
Kelle Tarifleri
Kokorec Tarifleri
Paça Tarifleri
Uykuluk Tarifleri
Yürek Tarifleri
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








CİĞER SOTESİ

paspartu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın
Kısa URL: http://ml.md/lc10033
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
4,083 defa indirildi / yazdırıldı




1 tane koyun veya kuzu karaciğeri
5-6 dal maydanoz
2 kahve kaşığı un
2 tane domates (orta büyüklükte)
1-2 diş sarımsak
2 tutam kekik
1 yumurta kadar yağ
karabiber, tuz

Ciğer yıkanıp temizlenir, kurulandıktan sonra zarı soyulur. İki parmak genişliğinde parçalar halinde kesilir. Enlemesine, bıçak sırt kalınlığında, şerit biçiminde doğranarak bir kaba konur. Ayrıca domatesler de kabuğundan soyulup küçük küçük doğranır. Yemekten 15 - 20 dakika önce büyükçe bir tavada yağ hafif kızdırıldıktan sonra ciğer de konur. Suyu çekilinceye kadar kavrulur. Un ve domates ilâve edilir. Karabiber, tuz, kekik ve çentiklenmiş sarımsak içine atılır. Birkaç defa karıştırılıp bir bardak sıcak su eklenir. Birkaç taşım kaynatılır, tabağa alınır. Yanma patates ve kıyılmış maydanoz konur ve servis yapılır.


ML® Kuzu Ciğeri Sotesi için tıklayın




CİĞER SOTE

vardar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
Kısa URL: http://ml.md/lc12013
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2007
1,092 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme:
1 kuzu ciğeri,
1 çorba kaşığı margarin yağı,
yeteri kadar tuz.

Yapımı: Ciğeri, üzerindeki ince zarı mümkün olduğu kadar çıkarıp temizledikten sonra yıkayınız. Sonra isteğe ve kullanılacağı yere göre fındık yahut ceviz iriliğinde parçalara doğrayınız. Tekrar yıkadıktan sonra süzgece koyunuz. Bir tavaya margarin yağını koyup eritiniz. Yağ ısınınca suyu süzülmüş ciğer parçalarını içine atınız; tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak rengi dönünceye kadar ateşte tutunuz. Sonra tuzlayıp ateşten indiriniz.


ML® Pirinçli Ciğer için tıklayın




Ciğer Sote

vardar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
Kısa URL: http://ml.md/lc12325
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2007
1,259 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
1 koyun ciğeri,
2 baş soğan,
orta irilikte 2 domates,
250 gram sivri biber,
1 çorba kaşığı margarin yağı,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı:
Bir kuşaneye margarin yağıyla zeytinyağını koyup kabı ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca, kıyarcasıha ince doğranmış soğanları içine atmalı ve tahta bir kaşıkla karıştırarak rengi dönünceye kadar kavurmalı.
Bu işler olurken ciğeri şerit şeklinde küçük parçalara doğrayıp bol suda yıkamalı ve suyunu süzmeli. Soğanın rengi dönünce ciğeri içine atmalı ve suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavurmalı. Ciğer suyunu çekince, kabukları soyulduktan ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçafara doğranmış domatesle ince ve yuvarlak bir şekilde doğranmış biberi katmalı. Yeteri kadar sıcak su da döktükten sonra soteyi pişirmeli. Ciğeri ateşten indirmeden bir dakika önce tuzuyla karabiberini serpmeli ve bir taşım daha kaynattıktan sonra kuşaneyi ateşten alıp servis tabağına boşaltıp sıcak sıcak servis yapmalı.
Bazı kimseler servisten önce yemeğin üstüne bir fincan kadar kıyılmış maydanoz da serperler.
Ciğer sote koyun ciğerinden yapıldığı gibi isteyenler bunu süt danası veya sığır ciğerinden de yapabilirler.


ML® Ciğer Bifteği için tıklayın




Ciğer Sote

serenat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2007
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc15292
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
1,033 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme :
1/2 kg. dana (veya sığır) ciğeri
2 adet orta boy soğan
2-3 adet sivri biber
2-3 adet iri domates
1 kaşık tereyağı
maydanoz,
tuz,
karabiber

Tereyağı eritilir, ince kıyılmış soğan ve halka halka doğranmış biber birlikte kavrulur. Daha önceden zarı soyularak ince doğranmış ciğerler ilave edilir ve suyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Üzerine fındık büyüklüğünde doğranmış domates dizilir, tuz ilavesi yapılır ve kapak kapatılır. Alev ayarı yapıldıktan 10 dakika sonra yemek servis tabağına alınarak maydanozla süslenir.


ML® Ciğer Pane için tıklayın




CİĞER SOTE

çalıkuşu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.12.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Uşak
Kısa URL: http://ml.md/lc20355
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2007
6,508 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg. koyun veya dana karaciğeri
2 Orta boy domates
2 Orta boy soğan
4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 çaykaşığı karabiber
8-10 Dal maydanoz

Ciğerin zarını soyarak çıkartınız, 2-3 cm genişliğinde şeritlere kesip sonra kuşbaşı doğrayınız.
Soğanı yarım halka şeklinde incecik kıyıp tencereye koyunuz. Ufak parçalara kesilmiş domates, yağ ve tuz katıp kapağını örtünüz. Hafif hararetli ısıda soğanlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Ciğerleri ilave edip 15-20 dakika pişiriniz. Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.


ML® Kağıtta Ciğer için tıklayın




CİĞER SOTE

Şehzade
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.07.2008
Mesajlar: 21
Kısa URL: http://ml.md/lc25480
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2008
1,072 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo ciğer
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Kekik
Karabiber
Tuz

Ciğeri kuşbaşı doğrayıp, bir tencereye sıvı yağ koyarak ciğerleri yağın içerisinde kavurun. Kavrulan ciğerlerin içine ince ince kıyılmış soğanı, sivri biberi ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Sonra domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp, karabiberini ve kekiğini ekleyip karıştırın. Piştikten sonra tuzunu ekleyip ocağın altını kapatın. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

ML® Erişteli Ciğer Çorbası (görsel)




CİĞER SOTESİ

SelinH
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 25.06.2010
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc53022
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2010
945 defa indirildi / yazdırıldı




1 koyun veya kuzu karaciğeri
2 domates (orta)
2 diş sarımsak
6 dal maydanoz
2 kahve kaşığı un
2 tutam kekik
3 kaşık yağ
karabiber
tuz

Ciğer yıkanıp temizlenir, kurulandıktan sonra zarı yüzülür. İki parmak genişliğinde parçalar halinde kesilir. Enlemesine, bıçak sırtı kalınlığında şerit biçiminde doğranarak bir kaba konur. Ayrıca domatesler de kabuğundan soyulup küçük küçük doğranır. Yemekten 15.-20 dakika önce büyükçe bir tavada yağ hafif kızdırıldıktan sonra ciğer de konur. Suyu çekilinceye kadar kavrulur. Un ve domates iiâve edilir. Karabiber, tuz, kekik ve çentiklenmiş sarımsak atılır. Birkaç defa karıştırılıp bir bardak sıcak su eklenir. Birkaç taşım kaynatılır, tabağa alınır. Yanına patates ve kıyılmış maydanoz konur.




KARACİĞER SOTESİ

Ali Baba'nın Tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli
Kısa URL: http://ml.md/lc56533
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2010
6,743 defa indirildi / yazdırıldı




Bunun için, birkaç karaciğeri temizce yıkadıktan sonra kuşbaşı doğramalıdır.
Ciğerleri, harlı ateşte eritilmiş kızgın yağı havi tencereye koyarak, şimşir kaşıkla çevirmelidir. Münasip mikdar tuz ve biberi de ekerek, kızarmağa yüz tuttuğu vakit üzerine biraz un serpmelidir.
Münasip mikdar kıyılmış sarımsakla bolca doğranmış maydanozu da tencereye atmalı. Bir bardak su katarak, kendi halinde pişmesini beklemeli ve sonra iştiha ile yemelidir.




Koyun Ciğeri Sote

numune
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2010
Mesajlar: 43
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: http://ml.md/lc57472
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2010
3,668 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg koyun ciğeri
1 soğan
3 domates
2 sivri biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Ciğerin zarlarını temizleyip kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri 1 parmak eninde doğrayın.
Tencerede sıvıyağı kızdırıp soğanları pembeleştirin. Ciğeri ilave edip 5 dakika sote edin. Domates ve sivri biberleri ekleyip kavurun. Su ve tuz ekleyip orta ateşte kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin. Karabiber serpip sıcak olarak servis yapın.

Not: Bu tarifi su ilave etmeden sadece ciğeri kavurarak da uygulayabilirsiniz.




DANA CİĞERİ SOTE

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc59993
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2011
2,857 defa indirildi / yazdırıldı




750 gr dana ciğeri (1/2 sm inceliğinde dilimlere bölünmüş)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı ketçap
6 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı un
75 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış).

Karabiber ve ketçabı bir su bardağında karıştırıp fırça ile ciğerlerin üstüne sürünüz. 6 çorba kaşığı unu bir tabağa koyup, ciğerleri iyice una bulayınız.
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı büyük bir tavada kızdırınız. Ciğerleri tavaya koyup her iki yüzlerini 2'şer dakika kızarttıktan sonra önceden ısıtılmış bir servis tabağına alarak üstlerini alüminyum kağıdıyla örtünüz.
Geri kalan bir çorba kaşığı yağı, tavaya koyup orta ateşte eritiniz. Geri kalan 1 tatlı kaşığı unu ekleyip iyice karıştırınız. Yavaşça et suyunu ve şekeri katıp ateşin altını açarak karışımı kaynatınız. (Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve karabiber koyabilirsiniz.)
Tavayı ateşten alıp sosu ciğerlerin üstüne dökünüz. Sote dana ciğerlerini kıyılmış maydanozla süsleyip hemen servis ediniz.

Not: Sote dana ciğerini, kızartılmış soğan dilimleri ve bezelye ile servis ediniz.




Ciğer Sote

VII.Murat
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.04.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc74469
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2012
495 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet dana ciğeri
1 adet soğan (büyük boy)
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Bir miktar maydanoz
Yeterince un
Bir miktar tuz
Bir miktar kırmızı biber
Bir miktar sumak
Bir miktar kekik
Bir miktar biberiye

Ciğerler küçük küpler halinde doğranır. Una bulanır. Yağımız bir tavada kızdırılır ve ciğerlerimiz iyice kızartılır. İçine ince doğranmış soğanlar ilave edilir ve pembeleşene kadar pişirilir. Biberlerimizi de doğrarız içine koyup biraz daha pişiririz. Tuz ilave ederiz ve 3 yemek kaşığı su ilave edip pişmeye bırakırız. Ocaktan indirmeden 5 dk. önce kırmızı biber, sumak, kekik ve biberiyeyi de serptikten sonra patates püresi ile servis yapılır.




Ciğer Sote

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 7190
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc95347
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2014
150 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 kg kuzu veya dana karaciğer
4 yemek kaşığı çok ince doğranmış (brunoise) soğan
½ su bardağı sıvı yağ
3 adet orta boy halka doğranmış soğan
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
3 çorba kaşığı un
½ demet maydanoz
1 su bardağı kızartma yağı

Halka doğranmış soğanların halkaları tek tek ayrılarak unlanır.
Maydanoz yıkanır, iyice kurutularak hazırlanır.
Çapı dar bir tavaya kızartma yağı konur, kızdırılır, maydanozlar saplarıyla birlikte atılarak hızla çevrilir ve yanmadan kağıt havlu üzerine alınır.
Aynı yağda unlanmış soğanlar da hafif pembe renkte kızartılarak kağıt üzerine alınır.
Zarı ayıklanarak yağlı ve sinirli kısımları çıkartılmış olan ciğer, fındık büyüklüğünde doğranır.
1.5 yemek kaşığı un, karabiber, tuz ve kekikle karıştırılarak hazırlanır.
Sote tavasına yağ koyularak kızdırılır.
Ince doğranmış soğanlar ilave edilerek açık pembe renkte yakmadan kızartılır.
Hazırlanan ciğerle unlu karışım karıştırılarak sote tavasına boşaltılır, hızla karıştırılıp beklenir.
Ciğer suyunu salmadan renk değiştirir, ara sıra karıştırarak her tarafının aynı renkte kızarması sağlanır.
Ocaktan alınarak, servis tabağına kızarmış soğan ve maydanozla süslenerek sıcak servis yapılır.







CİĞER SOTESİ Tarifleri Sakatatlar







(12 adet CİĞER SOTESİ 2,441,694 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır