Ciğer Sote
500 gram
dana ciğeri
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
3 adet yeşil
biber
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alıp tereyağı eriyince ince doğradığınız
soğanları
sarımsakları atalım. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Kuşbaşı büyüklüğünde doğradığınız
ciğeri yıkayıp süzün. Kavurduğunuz
soğanların üzerine
ciğerleri atınız.
Hızlı bir şekilde karıştırın ve kapağını kapatın. Altını kıstığınız ocakta 10 dakika pişmeye bırakınız.
İnce formda
biberleri, kabuklarını soyduğunuz
domatesleri küp olarak doğrayınız. Ciğer karışımın içine atınız.
Salçayı biraz suyun içinde çözdürüp tavaya ekleyin.
Baharatları ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatarak 20 dakika pişirerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.