Ciğer Sarma
4 parça
kuzu ciğeri
4
kuzu iç gömleği
1 çay bardağı
pirinç
2 çay kaşığı nane
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Kuzu
ciğerlerini kuşbaşı olarak doğrayalım, yarım saat suda bekletelim.
İç gömleğin yağını yıkayıp, bir tepsiye alıp üzerine sıcak su döküp iç harcı hazırlayana kadar bekletin.
İnce doğradığınız
soğan ve ayçiçek yağını kavurun. Doğradığınız
ciğerleri ekleyip karıştırmaya devam edin.
Pirinçleri ekleyip biraz daha karıştırın. Bir çay bardağı su ve tuz ilave edip hafif ateşte suyu çekene kadar pişirin.
Kara
biber ve tuzu ekleyip
kuzu gömleğini bıçakla 10-15 santimlik kareler şeklinde parçalara ayırın.
Her bir kısma
ciğerli pilav harcıyla doldurun.
Dışarı taşmayacak şekilde uçlarını kapatın. Kapattığınız kısımları alt kısımda kalacak şekilde cam tepsiye dizin.
Üzerine
salça sürerek önceden ısıttığınız fırında 10 dakika bekletin. Sıcak olarak servis edin.