Ciğer Sotesi
1 tane
koyun veya
kuzu kara
ciğeri
5-6 dal maydanoz
2 kahve kaşığı un
2 tane
domates (orta büyüklükte)
1-2 diş
sarımsak
2 tutam kekik
1
yumurta kadar yağ
Kara
biber
Tuz
Ciğer yıkanıp temizlenir, kurulandıktan sonra zarı soyulur. İki parmak genişliğinde parçalar halinde kesilir. Enlemesine, bıçak sırt kalınlığında, şerit biçiminde doğranarak bir kaba konur. Ayrıca
domatesler de kabuğundan soyulup küçük küçük doğranır. Yemekten 15 - 20 dakika önce büyükçe bir tavada yağ hafif kızdırıldıktan sonra
ciğer de konur. Suyu çekilinceye kadar kavrulur. Un ve
domates ilâve edilir. Kara
biber, tuz, kekik ve çentiklenmiş
sarımsak içine atılır. Birkaç defa karıştırılıp bir bardak sıcak su eklenir. Birkaç taşım kaynatılır, tabağa alınır. Yanına
patates ve kıyılmış maydanoz konur ve servis yapılır.
ML® Kuzu Ciğeri Sotesi için tıklayın