Ciğer Sote
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg
dana ciğeri (dilerseniz
kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz)
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası
Sıvı yağ
Tuz, pul
biber
1 su bardağı sıcak su
Ciğerlerin zarı soyularak iri küpler halinde doğrayalım. Biraz süzgeçte bekletelim ve varsa kanın süzülmesini sağlayalım. (Ciğerimizin yumuşak olması için dikkat etmemiz gereken püf noktaları tarifin devamında bulabilirsiniz)
Ciğerlerimizi tencereye alarak suyunu verip çekene kadar pişirelim. Bu aşamada tencerenin kapağını kapalı tutalım ve orta ateşte pişirelim.
Suyunu çekince 3-4
yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip daha önceden
yemeklik doğranmış
soğanları ekleyelim.
Soğanlar diriliğini yitirinceye kadar kavurmaya devam edelim.
Daha sonra
salça ve baharatları ekleyerek
ciğer sotemizi karıştıralım.
Bir su bardağı kadar da sıcak su ekleyelim kısık ateşte 8-10 dk daha pişirelim.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/ciger-sote-177712.jpg)