|
|
Boranı |
 |
napolitan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2011
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76833
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2012
1,758 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Yemek Kaşığı sade yağ (urfa)
1 Çay Kaşığı karabiber, tarçın
1 Su Bardağı nohut
250 gr yağsız kara et
1 Kg. yoğurt
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Yemek Kaşığı kırmızı biber
2 Kg. pancar
1 Su Bardağı lolaz(börülce)
1 Yemek Kaşığı un
3 Diş sarımsak
2 Su Bardağı sıvıyağ
1 Kg. yağlı parça et
Yuvarlak yapımı: Bir tepsiye köftelik bulgur, kırmızıbiber, tuz, karabiber, iki defa çekilmiş veya dövülmüş kara et konup, çok az su ile yoğrulur. Sonra buna un ilave edilerek köfte kıvamına gelinci kadar yoğrulmaya devam edilir. Köfte bir tarafa alınır. Nohut büyüklüğünde koparılıp avuç arasında yuvarlak şekil verilir. Aksi takdirde yuvarlaklar dağılır. Bir kaba sıvı yağ konup, yuvarlaklar kızartılır. Sarımsaklar, tuz içinde dövülüp yoğurda atılır, sarımsaklı yoğurt hazırlanır.Yemek tabağa alınır, yuvarlaktan konur. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, sıcak servis yapılır.
|
Borani |
 |
bahar gibi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc77441
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2012
1,607 defa indirildi / yazdırıldı
|
40 Gr Sana Klasik
100 gr kuru börülce
1 Adet soğan
1 Kg. pazının kök kısımları
500 gr kuzu eti
100 gr ince bulgur
1 Tatlı Kaşığı toz kırmızı biber
100 gr nohut
Nohut ve kuru börülceyi şişmesi için ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletin bol suyla yıkayıp süzün geniş bir tencereye alın üzerini iki misli geçecek şekilde su ekleyin. Hububatlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzüp bir kenarda bekletin. Bulguru ıslatıp rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun. Misket şeklinde köfteler hazırlayın. Soğanı temizleyip kıyın. margarini tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Kuzu etini ekleyip suyunu çektirinceye kadar kavurun. Kafi miktarda etsuyu ilave edip kaynatın. Önceden haşlayıp süzdüğünüz hububatları, pazının kök kısımlarını ve köfteleri ekleyip pazılar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına alıp üzerine margarinde kızdırılmış toz kırmızı biberi gezdirerek dökün. Taze biberiyeyle süsleyip servis yapın.
|
Borani |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78586
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2012
1,401 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 Gr Sana Klasik
2 Tatlı Kaşığı pul biber
5 Diş sarımsak
4 Su Bardağı yoğurt
2 Kg. patates
Patateslerinizi iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencerede haşlayın. (Püre olacak kadar yumuşak olmamalı,bıçakla kesilebilecek kadar haşlanmalı) Haşlanan patatesleri ince halkalar halinde dilimleyin ve servis yapacağınız tabağa dizin. Tereyağını bir tavada eritin. 2/3 ünü hazırladığınız patateslerin üzerinde gezdirin. Diğer tatafta sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın ve patateslerin üzerine dökün. Kalan tereyağının içerisine 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ilave edip biberler hafif renk verene kadar tereyağını yakın ve yoğurdun üzerine gezdirin. Süslemek için kuru nane serperek sıcak olarak servis yapın.
|
Borani |
 |
xayale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2012
Mesajlar: 107
Şehir: Gence |
Kısa URL: https://ml.md/lc86552
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2013
1,534 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
350 gr kuşbaşı et
1 Demet pazı
2 Çay Fincanı bulgur
2 Diş sarımsak
250 gr kıyma
1 Çay Fincanı nohut
1 Yemek Kaşığı un
1 Kase yoğurt
Tencerede margarini eritip, eti kavurun. Nohutları haşlayıp, tencereye ekleyiniz. Üzerine yarım bardak sıcak su ekliyoruz. Bu şekilde pişerken ayrı bir kaba kıymayı alıyoruz. Üzerine un,bulgur ve baharatları koyuyoruz. Kıymayı yoğurmaya başlıyoruz. Bilye büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. Pazı saplarını iyice yıkayalım ve ince ince kıyalım. Nohutlu etin üzerine ekleyelim. Az daha piştikten sonra derin bir kaseye alalım. Hazırladığımız köfteleri kızartalım ve yemeğimizin üzerine alalım. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştıralım. Yemeğin üzerine dökelim. Son olarak kırmızı pul biber döküp servis yapalım.
|
|
