Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
87,996 Yemek Tarifine 2,266,985,604 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Şekerlemeler > Badem Ezmesi (9 adet - 485,041 defa bakıldı)

Badem Ezmesi






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler   
Kolay Şekerleme Tarifleri
Şekerleme Fotoğrafları
Bonbon Tarifleri
Cezerye Tarifleri
Çıtır Tarifleri
Karamel Tarifleri
Krokan Tarifleri
Lokum Tarifleri
Pralin Tarifleri
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Badem Ezmesi

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1079
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc2922
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
1,892 defa indirildi / yazdırıldı




Bu tarif Mütevazı Lezzetler® ikramlar kitabımın 362. sayfasında yeralır.

1 Su bardağı iç badem
1,5 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı su
Yarım çay kaşığı limon suyu

# Bademler kaynar suda 5 - 10 dakika kaynatılır, bu şekilde iç kabukları yumuşar ve çabuk soyulması sağlanır.
# Soyulan bademler dövülerek ya da robottan geçirilerek un haline getirilir.
# Diğer taraftan emaye ya da çelik bir tencereye toz şeker ve su konur, orta ateşli ocağa yerleştirilir, şeker eriyene kadar karıştırılır, kaynayınca ocak kısılır, katılaşana kadar ara sıra karıştırılır.
# Koyulaşmaya başlayınca limon suyu eklenir.
# Kıvama geldiğini anlamak için, su dolu bardağa 1 - 2 damla damlatılır, suyun içerisinde dağılmıyorsa olmuş demektir.
# Ocaktan alınır, üzerine bir kaç damla soğuk su serpilir biraz ılıyınca, tahta kaşıkla çarparak beyazlatılır.
# Beyazlatılmış şerbetin üzerine un haline getirilmiş iç badem eklenir, yoğurulur, cevizden küçük parçalar alınır, yuvarlanarak şekil verilir.
# Düz bir şekerliğe dizilerek ikram edilir.

Not: Bu metotla antepfıstığı, ceviz, fındık ezmeleri de hazırlanabilir.


ML® Badem Ezmesi için tıklayın







Badem ezmesi

süzük
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.11.2006
Mesajlar: 99
Kısa URL: http://ml.md/lc8549
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2006
958 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo tuzsuz badem
750 gr. şeker
1 adet limonun suyu

Bademleri kaynar suda su ılınıncaya kadar bekletin. Daha sonra kabuklarını ayıklayın. Kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Kuruyan bademleri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Bir tencerede şeker ve 4 su bardağı suyu kaynatın. Şurup koyulaşmaya başlamadan önce limon suyu ve bademleri ekleyin. Dibi tutmasın diye helva gibi sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra elle şekil verin.


ML® Fıstık Ezmesi için tıklayın




BADEM EZMESİ

çağdaş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 10.10.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin
Kısa URL: http://ml.md/lc22341
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2008
778 defa indirildi / yazdırıldı




3 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı hindistancevizi rendesi
2 su bardağı badem
1 çay kaşığı limon suyu

Şekeri aliminyum olmayan bir tencereye koyunuz. Üzerine 2 su bardağı su ilave ederek orta hararetli ısı üzerinde şeker eriyinceye kadar karıştırınız. Şurup kaynayınca ısısını azaltıp koyulaşmasını sağlayınız.
Bademlerin üzerini örtünceye kadar su koyup 10 dakika kaynatarak kabuğunu soyunuz. Şurup koyulaşınca kıvamını anlamak için 1 çorba kaşığı kıvamlı şuruptan alıp içinde su bulunan bardağın içine akıtınız. Lokum kıvamına gelmişse olmuştur. Limon suyu katıp ısıdan alınız. Üzerine 1/2 çorba kaşığı su serpiniz.
Ilınınca tahta kaşıkla hızlı karıştırarak beyazlatınız. Çekilmiş badem ilave edip, yoğurunuz. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayınız, hindistancevizine bulayınız.

Not: Değişik şekiller verilebilir. Rulo yapılıp dilimlenebilir, veya merdane ile 2 cm. kalınlığında açılır. Enine ve boyuna kesilerek kare veya baklava şekline getirilir.




BADEM EZMESİ

ihtiyar fırıncı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Konya
Kısa URL: http://ml.md/lc27046
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2008
843 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
250 gram pudra şekeri
150 gram badem
1 adet yumurta akı.

HAZIRLANIŞ!
Badem haşlanır, kabukları soyulur, makineden geçirilir, sonra havanda pudra sekeri ve yumurta akı ile beraber dövülür. Oldukça sert bir hamur halini alan bademler temiz bir tahta üzerine çıkarılır ve silindir şeklinde yuvarlanır. Bu silindir şeklindeki hamurdan küçük parçalar kesip ezilmeyecek şekilde saklanmalıdır.




BADEM EZMESİ

fıstık
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.11.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc43869
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2009
888 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ
1 Su bardağı badem
1,5 Su bardağı pudra şekeri
1 Yumurta akı

YAPILIŞI
1 Bademleri haşlayıp kabuklarını soyunuz ve makinada çekiniz.
2 Havanda pudra şeker ve yumurta akı ile tekrar bademleri dövünüz.
3 Sert bir hamur haline gelince temiz bir tahta üzerine 3 om. çapında yuvarlayarak silindir haline getiriniz.
4 Bu hamurdan 4'er cm. kesiniz ve ezilmiyecek şekilde diziniz.

Not: Arzu edilirse fındıktan biraz büyük toplar da yuvarlanabilir.




BADEM EZMESİ

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6141
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc56084
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2010
619 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

Malzemeler:
250 gr toz badem
1 yumurtanın beyazı
300 gr pudra şekeri.

Hazırlanışı:
Toz badem, yumurtanın beyazı ve pudra şekeri bir kabın içine veya mermer bir tezgâhta iyice yoğrularak hazır hale getirilir.
Sonra istenilen şekilde kesilir.




BADEM EZMESİ

mutfak perisi
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Konya
Kısa URL: http://ml.md/lc58849
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2010
1,057 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. badem
500 gr. pudra şekeri
Bir kaşık gül suyu

Bademlerin kabukları soyulur, iki saat kadar suda bırakılır. Birkaç defa makineden geçirilir veya havanda iyice döğülür. Hamur tahtasına dökülüp pudra şekeri ve gül suyu ilâve edilir. Bir saat kadar yoğurulur. Şekiller verilir. İstenirse renkli boyalarla süslenir.




BADEM EZMESİ

açılay
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2012
Mesajlar: 30
Şehir: Mersin
Kısa URL: http://ml.md/lc71915
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2012
800 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. iç badem
250 gr. pudraşekeri
250 gr. tozşeker
1 çorba kaşığı kakao
Yarım fincan gülsuyu
Vanilya

Bademleri ayıklayıp üzerine sıcak su koyup, bir taşım ateşte kaynatıp hemen ateşten alınız.
Üzerine bolca soğuk su koyup, bademin kabuklarını soyunuz.
Soyulan bademleri kurulayıp, makineden 1-2 defa çekip, çok ince hale getiriniz.
Çekilen bademleri hamur tahtasına koyup, üzerine pudraşekerini serpip, ortasını açınız.
Diğer tarafta 250 gr. şekeri bir kaba koyup, üzerine bir parmak kadar su koyup, kaynatarak ağda şekeri haline getiriniz.
Koyulaşan şekeri ateşten alıp, bademin ortasına koyunuz.
Gülsuyunu, vanilyayı da koyup, hafif şurup soğuyunca etraftan bademleri alarak ovucunuzla sıkıştıra sıkıştıra bir hamur yapınız. (Şeker sıcakken tutar, bu bakımdan yoğurma işlemini biraz sıcakken yapmalıdır.)
Yoğurulan hamuru iki eşit parçaya ayırınız.
Hamurun bir parçasını elinizle yuvarlayarak rulo şekline getiriniz.
İstediğiniz kalınlığa gelince, istediğiniz enlilikte kesip, kutuya veyo şekerliklere koyunuz.
Diğer parçayı iki eşit parçaya ayırıp, birine kakaoyu katarak siyah hale getiriniz.
Önce beyaz olanı merdaneyle 1 cm. kalınlıkta açınız.
Sonra kakaolusunu aynı kalınlıkta açıp, beyaz olanın üzerine koyunuz.
Hafifçe iki parçayı bastırarak yapışmayı temin ediniz.
Sonra hamuru 2-3 cm.'lik şeritlere kesip, tekrar enine kare, dikdört gen vb. şekillerde kesip, kutu, şekerlik vb. kaplara koyup, servis yapınız.




Badem Ezmesi

tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc75244
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2012
496 defa indirildi / yazdırıldı




Tuğrul Şavkar

600 gr. taze badem
500 gr. pudraşekeri (4 su bardağı)
125 ml. su

Bademleri kaynar suda birkaç dakika haşlayarak kabuklarını ayıklayın. Ayıklanmış bademleri bir bez arasında kurulayarak robottan geçirip, toz haline getirin.
Toz bademleri bir karıştırma kabına koyarak üzerlerine pudraşekerini ve suyu ekleyin. Elinizle yoğurarak şekeri bademlere yedirin. Yoğurmayı sürdürüp şekeri bademin içinde ezerek eritin.
Tümünü alabilecek bir tepsiye, hazırladığınız macun kıvamındaki badem ezmesini bir parmak kalınlığında, düzgün bir biçinde yayın. 1 saat serin bir yerde dinlendirip, 1 cm. x 4 cm.'lik dikdörtgen parçalar halinde keserek servis yapın.







Badem Ezmesi Tarifleri Şekerlemeler







(9 adet Badem Ezmesi 485,041 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır