|
|
Yılbaşı Kurabiyeleri |
 |
çitlenbik
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2007
Mesajlar: 22
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc19673
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2007
2,806 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 g limon kabuğu şekerlemesi,
50 g portakal kabuğu şekerlemesi,
3 yumurta,
160 g pudra şekeri,
1 fiske hindistancevizi tozu,
1 fiske karanfil,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 limon kabuğu rendesi,
100'er g çekilmiş fındık ve badem,
50 kaşe (5-7 cm çapında)
Garnitür:
50 g pudra şekeri,
1-2 tatlı kaşığı pudra şekeri,
25 adet kiraz şekerlemesi
Limon ve portakal şekerlemelerini ince kıyın.
Fırını 150 derecede ısıtın.
Yumurtaları pudra şekeri ile köpürtün, baharatı, limon kabuğunu, badem ve fındıkları, kıyılmış şekerlemeleri azar azar yedirin.
Kaşeleri bir tepsiye dizin. Islak bir yemek kaşığı ile kaşelerin üzerine bir miktar hamur dökün, hamuru düzletin. 25 -30 dakika pişirin.
Pudra şekerini limon suyu ve 1-2 kaşık su ile sıvı haline getirin. Soğutulmuş kurabiyeleri şeker ile kaplayın, kiraz ile süs yapın.
|
Yeni Yıl Kurabiyeleri |
 |
23haziran_99
Aşçı
Kayıt: 21.03.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34718
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2009
4,173 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr margarin (oda sıcaklığında) veya yumuşamış tereyağı
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gr pudra şekeri
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
300 gr un
Üzeri için;
Renkli pasta boncukları
Çeşitli şekerlemeler
Öncelikle, derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını koyun.
Üzerine pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini ekleyip sıkıca yoğurun.
Sonra, yumurta, vanilya ve unu da azar azar ekleyerek iyice yoğurun.
Kulak memesi yumuşaklığındaki hamuru, 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru tezgahın üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Bir çay bardağı ağzı ye da kurabiye kalıpları yardımıyal hamurdan çeşitli şekiller çıkarın.
Üzerini renkli pasta boncukları ve şekerlemelerle süsleyin.
Fırın tepsisinin içine fırın kağıdı yayıp kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
Yaklaşık 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 15-18 dakika pişirip çıkarın.
Üzerlerinin hafifçe sararmış olması yeterlidir. Sıcak kurabiyelere elinizle bastırdığınızda hala yumuşak olduklarını göreceksiniz.
Ancak kurabiye hamuru fırından çıkınca da kendi sıcaklığıyla pişmeye devam eder ev soğudukça sertleşir.
Kurabiyeler iyice soğuduğunda tabağa dizerek servise sunun.
|
Yeni Yıl Kurabiyeleri |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58360
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2010
2,646 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
2 çay bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
140 g tereyağı (oda ısısında)
2 yumurta (oda ısısında)
½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
Derin bir kabın ortasına tereyağını küp küp kesin.
Etrafına un, şeker, karbonat, baharatları ekleyin.
Yumurtaları kırıp, etraftan ortaya doğru yoğurun.
Kıvama getirmek için nişastayı azar azar ekleyin, bir anda eklemeyin. Hamur kıvamı kulak memesi kıvamında olacak.
Kalan nişastayı tezgaha serpin. Hamuru açıp kalıpla kesin.
180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
|
Yılbaşı Kurabiyesi |
 |
feri
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100251
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2014
1,573 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
500 gr un
1 çay kaşığı gıda boyası
1 çay bardağı renkli şekerleme
Şekerlemeler hariç hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur elde edin ve şekilli kalıplarla şekillendirip fırın tepsisine dizin ve pişirin. Pişince servis tabağına şekerlemelerle süsleyerek servis yapın.
|
Yılbaşı Kurabiyeleri |
 |
güz yeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2016
Mesajlar: 29
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc126670
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2017
940 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
150 gram margarin
2 su bardağı un
1 tutam tuz
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı zencefil
1 çay bardağı tarçın
½ limonun ince rendelenmiş kabuğu
Krema için;
1 adet yumurta akı
250 gram pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
Dilerseniz toz veya sıvı gıda boyası
Kurabiye için; margarin, yumurta ve şekeri iyice karıştıralım. Diğer malzemeleri eleyerek ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamuru nişasta yardımıyla 1 cm. kalınlığında açalım. Şekilli kalıplarla kesip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizelim. Bu ölçülerle 2 fırın tepsisi kurabiye çıkıyor.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarmadan pişirelim ve fırından çıkarıp kurabiyelerin soğuması bekleyelim.
Kurabiyeler soğurken yumurta akını ve şekeri elimizle iyice çırpalım. Limon suyunu ilave edelim. Kek hamuru gibi akışkan bir kıvam elde etmemiz gerekiyor. Kıvam çok sıvı olmamalı. Aksi taktirde süsleme sırasında kurabiyelerin üzerinden akar. Dilerseniz kremayı farklı kaplara alarak gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz. Renklendirilmemiş krema beyaz renkte oluyor. Bu krema ile de çok şık süslemeler yapabilirsiniz.
Hazırladığımız kremayı pişirme kağıdından yapacağımız külahların içerisine doldurup külahın ucunu minicik keselim. Külahı sıkarak kurabiyelerin üzerlerini süsleyelim. Royal icing çabuk kuruyan bir krema olduğundan, çalışırken kremanın üzerini streç filmle örtülü tutmaya dikkat etmenizi öneririm.
Süslediğimiz kurabiyeleri bir tepsiye dizip kremanın donmasını bekleyelim. Dilerseniz servis yapabilir, dilerseniz şık bir kutuya dizip hediye olarak verebilirsiniz.
|
Yılbaşı Kurabiyesi |
 |
seçen
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2019
Mesajlar: 27
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc142466
Gönderme Tarihi: 04.May.2019
610 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
250 gram tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Süslemek için beyaz çikolata
Tereyağı ve pudra şekerini karıştırarak krema kıvamına gelene kadar yoğurun. Pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip yoğurmaya devam edin. Ardından yavaş yavaş ve eleyerek unu ekleyin. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edin. Daha sonra yumurta ve sıvı yağı bu karışımın içine katın. Tekrar yoğurduktan sonra hamuru açın. Yılbaşı temalı kalıplarla şekil verin.
Tepsinin üzerine yağlı kağıt koyun ve hazırlayıp, şekil verdiğiniz hamurları üzerine dizin.
180 derecelik fırında 15-20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Erittiğiniz beyaz çikolatayla resimdeki gibi süsleyebilirsiniz.
|
Yılbaşı Kurabiyeleri |
 |
sarı domat
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143811
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2019
498 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta sarısı
100 gram tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1 çay kaşığı yeşil gıda boyası
Tüm malzemeyi genişçe bir kap içinde karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur yapın. 3 eşit parçaya bölün ve değişik gıda boyalarıyla renklendirdiğiniz hamurları farklı kalıplarla kesin.
Fırın kağıdını tepsiye serin ve üstüne kurabiyeleri yerleştirin. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
|
Yılbaşı Kurabiyesi |
 |
gülfiraz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147448
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2019
711 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
90 gram tereyağı
1 su bardağı +1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı su
Çeyrek su bardağı pekmez
4 yemek kaşığı toz şeker
150 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
Pudra şekeri
Un, zencefil, tarçın, karbonat ve tuzu eleyip kenara alın.
Bir kapta oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Son olarak pekmez ve suyu ilave edip tüm malzemeler tamamen birbirlerine karışana kadar çırpın.
Kuru malzemeleri ilave edin ve hamur haline getirin.
Hamuru iki yağlı kağıt arasında yarım santimetre kalınlığında açın.
Kalıpla şekil verin ve kurabiyeleri fırın tepsisine dizin.
180 derecede 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız kurabiyeleriniz soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serpin.
Dilerseniz şeker hamuruyla da süsleyebilirsiniz.
|
Yılbaşı Kurabiyesi |
 |
kakule
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc154787
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2020
317 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağından bir parmak fazla un
200 gram tereyağı
1 adet yumurta
100 gram pudra şekeri
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Üzeri için:
Renkli pasta boncukları
Çeşitli şekerlemeler
Yılbaşı kurabiyesi için aslında tek ihtiyaç olan biraz sevgi biraz da motivasyon. Öncelikle, derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. Yılbaşı kurabiyesinin püf noktası tereyağının ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır. Üzerine pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini ekleyip yoğurun. Sonra yumurta, vanilya ve unu da azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamuru, 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru tezgahın üzerinde açın. Bir çay bardağı ağzı ye da kurabiye kalıpları yardımıyla hamurdan çeşitli şekiller çıkarın. Üzerini renkli pasta boncukları ve şekerlemelerle süsleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine yılbaşı kurabiyelerini aralıklı olarak yerleştirin.
180 derecede ısıtılmış fırında üstleri hafif sararıncaya kadar pişirin. Kurabiyeler soğuduğunda servise hazırlayabilirsiniz.
|
Yılbaşı Kurabiyesi |
 |
peri masalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2020
Mesajlar: 31
|
Kısa URL: https://ml.md/lc154818
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2020
697 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 adet büyük boy yumurta
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
260 gram un (2 su bardağı gibi)
100 ml pekmez
65 gram hindistancevizi şekeri ya da ince esmer seker
1/2 çay kas?ıg?ı zencefil tozu
1 c?ay kas?ıg?ı tarçın
1/4 c?ay kas?ıg?ı muskat rendesi
3 adet karanfil (Dövülmüş)
2 damla vanilya
1/2 c?ay kas?ıg?ı karbonat
Yumurta, tereyag?, pekmez, s?eker ve baharatları bir kas?ıkla karıs?tırın.
Unu yavas? yavas? ekleyip yog?urun.
Hamurunuz yumus?ak fakat ele yapışmayan bir hamur olmalı. Hamuru strec?le sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Hamuru ac?madan o?nce tezgahı mutlaka unlayın.
0,5 cm kalınlıg?ında ac?arsanız kurabiyeleriniz pis?erken kurumaz.
Kalıplarla kesmeden o?nce kalıpları hafifc?e una batırın.
Tepsinize pişirme kağıdı yerleştirin, kurabiyeleri üzerine dizin.
S?ekil verdig?iniz kurabiyeleri o?nceden ısıtılmıs? 170 derece fırında hafif renk alana kadar yaklas?ık 18-20 dakika pis?irin.
|
Yeni Yıl Kurabiyesi |
 |
ekmekci kız
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.12.2020
Mesajlar: 26
Şehir: Aksaray |
Kısa URL: https://ml.md/lc154856
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2020
504 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2,5 su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı bal
125 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1 yemek kaşığı pasta süsü (çam ağacını süsleyeceğiniz renklerde)
Kırmızı, beyaz ve yeşil hazır tüp icing'ler
Geniş bir karıştırma kabı çıkarın.
İçine unu eleyerek aktarın.
Unla tereyağını karıştırın.
Süs malzemeleri dışındaki diğer tüm malzemeleri ekleyip katlayarak yoğurun.
Hazırladığınız kurabiye hamurunu streç filmle güzelce sarıp buzdolabına kaldırın ve 30 dakika dinlendirin.
Birbirinin içine geçebilir, farklı büyüklüklerde 10 adet yıldız şeklinde kurabiye kalıbınızı hazırlayın. (Dilerseniz farklı boyut ve şekillerde de alabilirsiniz, tamamen yaratıcılığınıza kalmış.)
İki adet yağlı kağıt alın ve içine buzdolabında dinlendirdiğiniz kurabiye hamurunu koyup güzelce inceltin.
Kalıplarla şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 7-8 dakika pişirin.
Ardından çıkartıp soğumasını bekleyin.
Ardından en büyük kurabiyeyi alın, uçlarını dilediğiniz gibi hazır icing ile süsleyin.
Kurabiyenin ortasına da bu icing'den ekleyin ve bu işlemi tüm kurabiyeleriniz bitene kadar yapın.
En son renkli pasta süsleriyle süsleyin.
|
Yeni Yıl Kurabiyesi |
 |
inovasyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155110
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2020
839 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
3.5 su bardağı un
90 gram oda sıcaklığında tereyağı
150 gram esmer şeker
1 adet yumurta
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
Derin bir karıştırma kabında tereyağı ile esmer şekeri 5- 6 dakika mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Ardından sırasıyla yumurta ve pekmezi ekliyoruz. Ayrı bir kapta un, zencefil, tarçın ve vanilyayı karıştırıyoruz, yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyip yoğuruyoruz. Hamuru en son elimizle toparlıyoruz ve buzdolabına koyarak 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru, unlanmış tezgahta merdane yardımıyla inceltiyoruz. Yılbaşı temalı kalıplarla şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz, önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 8-9 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. Süsleme aşamasında ister kendi hazırladığınız kremayla, isterseniz de hazır süsleme glazürleriyle süsleyebilirsiniz.
|
Yılbaşı Kurabiyesi |
 |
Cumartesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc156132
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2021
389 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
150 gram toz şeker
250 gram un (gerekirse 1/2 su bardağı daha ekleyin)
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
Yumurta, toz şeker ve tereyağını mikserle çırparak şeker eriyene ve karışım bütünleşene kadar karıştırın.
Unu ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmaması gerekiyor.
Eğer hamur elinize yapışıyorsa kenarda beklettiğiniz 1/2 su bardağı unu kaşıkla ekleyin. Hamur elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.
Hamuru streç filmle sararak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamurun dinlenme süresinin son 10 dakikasında fırını 175 derecede ısıtın.
Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün.
Hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde parçalardan birini koyun. Hamurun üzerini de hafifçe unlayın. Hamuru merdaneyle en fazla yarım cm. kalınlıkta olacak şekilde açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak ağzıyla kesin.
Kestiğiniz kurabiye parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer parça için de aynı işlemi tekrarlayın.
Birden fazla fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra yağlı kağıtla soğuk bir ızgaranın üzerine koyun. Mümkünse balkon gibi serin bir yerde kurabiyeler sertleşene kadar yarım saat civarında soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
|
Yeni Yıl Kurabiyesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159946
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2021
432 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
Bir tutam tuz
2/3 su bardağı tozşeker
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
2 su bardağı un
Üzerlerini kaplamak için:
Renkli şeker hamuru
Bal ya da şekerli su
Tereyağı, yumurta, tozşeker, tuz ve limon kabuğu rendesini yoğurma kabına alıp, karıştırın. Unu yavaşça ilave ederken bir yandan da yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkardığınız hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın ve çeşitli kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Izgara tel üzerinde soğutun. Üzerini süslemek için renkli şeker hamurlarını merdane ile açıp, aynı kalıplarla şekiller çıkarın. Kurabiyelerin üzerine bal veya şerbet kıvamında şekerli su sürerek şeker hamurlarını üzerlerine yapıştırın.
|
Yılbaşı Kurabiyesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176002
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2024
110 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 su bardağı esmer şeker
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
120 g tereyağı
Yılbaşı kurabiyesi tarifi için önce tereyağı ile şekeri çırpın. Yumurta sarısı ve pekmezi de ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından unu, kabartma tozunu, tarçını ve zencefili ayrı bir kapta karıştırın ve diğer karışıma ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.
Buzdolabına 10 dakika dinlendirin. Yılbaşı kurabiyesinin püf noktası budur.
Merdane yardımı ile hamuru açın ve kalıplarla keserek istediğiniz şekli verin. Yılbaşı kurabiyelerini yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 180 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler soğuyunca üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin.
|
|
