Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 145,262 Yemek Tarifine
5,827,569,795 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Şerbetli Tatlı Tarifleri > Tulumba Tatlısı (34 adet - 1,732,229 defa bakıldı)

Tulumba Tatlısı

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Baklava Tarifleri
Ekmek Tatlısı Tarifleri
Güllaç Tarifleri
Halka Tatlısı Tarifleri
Hurma Tatlısı Tarifleri
Kadayıf Tarifleri
Kalburabastı Tarifleri
Kemal Paşa Tarifleri
Künefe Tarifleri
Lokma Tarifleri
Revani Tarifleri
Şam Tatlısı Tarifleri
Şekerpare Tarifleri
Vezir Parmağı Tarifleri
Tulumba Tatlısı Tarifleri
Yoğurt Tatlısı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Tulumba Tatlısı

mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc144694
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2019
81 defa indirildi / yazdırıldı




5 kahve fincanı un
4 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Şerbeti için:
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı su
500 gram toz şeker

Su ve şekeri tencereye alıp eritin ve kaynatın.
Kaynayan şerbetin içine limon suyunu da ekleyip soğuması için kenara alın.
Tereyağı ve suyu tencereye koyun. Su kaynayınca içine azar azar unu ekleyin.
5-6 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Ardından tuz ve yumurtaları da ilave edip elinizle yoğurun.
Hamuru sıkma torbasına alın. Sıvı yağı tencerede kızdırın.
Sıkma torbasından baş parmak büyüklüğünde hamurları yağa döküp sallayarak kızartın.
Kızaran tatlıları soğuk şerbete atın.
10 dakika kadar beklettikten sonra servis edebilirsiniz.





Ev Yapımı Tulumba Tatlısı

yasemin abla
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.06.2019
Mesajlar: 40
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc143588
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2019
146 defa indirildi / yazdırıldı




5 kahve fincanı un
4 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Şerbeti için:
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı su
500 gram toz şeker

Şerbeti için tencereye su ve şekeri ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyerek soğumaya alın.
Tereyağı ve suyu tencereye koyun, su kaynayınca azar azar un ekleyin. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin, ateşten alıp soğumaya bırakın. Daha sonra tuz ve yumurtaları ekleyip elinizle yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru sıkma torbasına alın. Sıvı yağı ocağa alarak kızdırın. Sıkma torbasını baş parmak kalınlığında olacak kadar yağın içine sıkın ve sallayarak kızartın. Kızartma işleminden sonra soğuk şerbete koyun. 5-10 dakika beklettikten sonra servise sunun.





Tulumba Tatlısı

lezzet sektörü
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 29.03.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc133024
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2018
324 defa indirildi / yazdırıldı




3 adet yumurta
1 su bardağı su
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
100 gr margarin
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Margarin ve suyu derin bir tencereye alıp ocakta kaynatıyoruz.
Unu ve irmiği ilave edip katılaşana kadar karıştırıyoruz ve ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek kırıp çırpma teliyle yumurtaları hamura iyice yediriyoruz.
Hamurumuzu krema torbasına doldurup şekilli uç takıyoruz.
Öte yandan tencereye sıvı yağ koyup kızdırıyoruz ve hamurları yarım parmak uzunluğunda olacak şekilde pompayla sıkıp yağın içine alıyoruz.
Kısık ateşte yavaş yavaş kızartıyoruz.
Öte yandan şerbetimizi hazırlıyoruz tencereye 3 su bardağı şeker 4 su bardağı su koyup yarım saat kadar pişiriyoruz.
Şerbetimiz ılık olacak şekilde soğuk tatlılarımıza şerbeti döküp çekmesini bekliyoruz .





Tulumba Tatlısı

Yüksel Gürbüz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.06.2015
Mesajlar: 20
Şehir: Kütahya
Kısa URL: https://ml.md/lc108074
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2015
1,235 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
10 çorba kaşığı un
1 tutam tuz
1,5 su bardağı su
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Kızartmak için
Ayçiçek yağı

Şerbetini hazırlayın. Soğumaya bırakın. Bir tencerede tereyağını suyu kaynamaya bırakın, azar azar unu ekleyin, 5 dakika kadar pişirin, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Azar azar yumurtaları ilave edip sıkma torbasının içine koyun, sıcak olmayan ılık yağın içinde rengi koyu sarı olana dek pişirip şerbete atın. 10 dakika da şerbetin içinde bekletip ikram edin.


Fotoğraf "mübaşir" tarafından gönderildi. 14.09.2015




Tulumba Tatlısı

hürcan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.07.2014
Mesajlar: 47
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc99629
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2014
1,607 defa indirildi / yazdırıldı




Şerbeti için:
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Hamuru için:
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı nişasta
Kızartmak için
Sıvı yağ

Önce şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Daha sonra bir tencereye hamuru yapmak için suyu, yağı ve şekeri ekleyip, karıştırıp erimeye bırakın. Şeker eriyince içine unu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırıp iyice ezerek hamur haline getirin. Hamuru kaşığın etrafında top olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurtaları içine teker teker ekleyip hamura yedirin. Hamura son olarak irmik ve nişasta da ekleyip karıştırın ve sıkma torbasına alın. Sıvı yağı tavanın içine sıkma torbasıyla yıldız uçla sıkın. Yağın kızmasını beklemeden soğuk yağın içine minik şekillerde sıkıp yavaşça pişmesini bekleyin. Yağı kızdırırsanız tatlının içi hamur kalır. Pişen halka tatlısını da soğuk şerbetin içine atıp çekmesini bekleyin ve servis tabağına alın.


Fotoğraf "torun hanım" tarafından gönderildi. 10.07.2014




Tulumba Tatlısı

kuşçu
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 09.04.2014
Mesajlar: 18
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc97243
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2014
1,335 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
2.5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı nişasta
Şerbeti için:
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1/2 limon suyu

Şerbet için; su ve şekeri kaynatıp limon suyu ekleyin. Suyu, yağı ve şekeri bir tencereye koyun. Şeker eriyince içine unu ekleyip kaşıkla ezerek hamur haline getirin. Ilınınca yumurtaları ekleyip hamura yedirin. İrmik ve nişastayı da ekleyip karıştırın. Sıkma torbasındaki hamuru, tavadaki soğuk yağın içine sıkıp yavaşça pişirin ve şerbete atın.




Tulumba Tatlısı

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9233
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc95545
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2014
1,467 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Hamuru için:
2.5 su bardağı (250 g) un
4 yemek kaşığı tereyağ (100 g) ya da margarin
2 su bardağı (400 g) su
5 yumurta
1 çorba kaşığı (25 g) irmik
1 tepeleme çorba kaşığı dolusu (25 g) nişasta
½ çay kaşığı tuz
5 su bardağı sıvı yağ
Şurubu için:
4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Su, şeker ve limon suyu ateşe konur, kaynadıktan sonra 2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır.
Yağ, su ve tuz birlikte dibi yuvarlak bir tencereyle ateşe konur.
Kaynama noktasına gelince elenmiş un, irmik ve nişasta birden atılarak tahta kaşıkla hızlıca karıştırılır.
Hafif ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak un kokusu gidinceye kadar pişirilir.
Ateşten alınıp ılımaya bırakılır.
Ilıyınca yumurtalar birer birer yedirildikten sonra, 2 yemek kaşığı da tatlı şurubu koyulur.
Hamur ele yapışan bir durumda olmalıdır.
Hamur, ucuna tırtıklı huni takılmış torbaya doldurularak tavada bol miktardaki soğuk yağın içine atılır.
Tavaya konan hamur parçası miktarı tavanın 2/3’ sini dolduracak kadar olmalıdır.
Orta hararetle ateşte hamurlar yağın yüzüne çıkana kadar tava hafif hafif sallanarak pişirilir.
Hamurların alt kısmı sararınca bastırmadan spatulayla ya da çatalla çevrilir.
Çevrilen taraf sararınca ateş hafifletilerek kevgirle çevrilir ve pembeleşinceye kadar kızartılır.
Her iki tarafı da aynı şekilde kızartıldıktan sonra süzülerek alınır.
Bekletmeden soğuk şuruba atılır.
5 dakika kadar şurubunu çekmesi sağlanarak servis tabağına alınır.




Tulumba Tatlısı

akile
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.07.2013
Mesajlar: 47
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc90848
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2013
1,532 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
350 gram su
2 gram tuz
60 gram tereyağı
4 yumurta
180 gram un
Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Su, tuz ve tereyağını tencerede kaynatın. 30 saniye kaynamış suya elenmiş un ilave edin. Kaşıkla karıştırıp yaklaşık iki dakika hamuru pişirin. Pişen hamuru tencereden alıp, bir kaba aktarın. Soğumaya başlayan hamurun içine yumurtaları teker teker kırın, her seferinde iyice karıştırarak hamura yedirin. Krema sıkma torbasına bu hamuru doldurun. Tırtıklı uç takın ve az ısıtılmış sıvı yağın içine şekillice sıkın. Şerbeti için tüm malzemeyi koyulaşıncaya kadar pişirin. Kızaran hamurları şerbetin içine atıp çekmesini bekleyin.




TULUMBA TATLISI

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc88967
Gönderme Tarihi: 05.May.2013
1,599 defa indirildi / yazdırıldı




Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


50 gr. margarin
1 çorba kaşğı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 çorba kaşğı irmik
1 paket vanilya
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Su, margarin, bir çorba kaşığı toz şeker ve bir fiske tuz tencereye konup kaynatılır. Kaynadıktan sonra ateşteyken bir bardak un, irmik ve vanilya ilave edilip 10 dk. karıştırılarak pişirilir. Hamur toparlanınca altı kapatılır, ılıyınca içine yumurtalar birer birer kırılıp el ile yoğurularak yedirilir. Hazırlanan hamur, tulumba sıkma kalıbına konulur, soğuk yağ içine sıkılır. Ateş üzerinde sallayarak pembe renkte kızartılır. Daha önceden hazırlanmış koyu kıvamlı soğuk şerbete atılır. 15 dk. sonra şerbetten alınıp servis yapılır.




TULUMBA TATLISI

tahlil
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 15.04.2013
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc88537
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2013
1,561 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. su Yarım limon
1 kahve fincanı yağ (katı)
250 gr. un 3 yumurta

Su bir tencereye dökülür. İçine yağ ve yarım limon suyu koyularak kaynatılır. Su kaynaymca ateş iyice kısılır. İçine karıştıra karıştıra un koyulur. Ve kulak memesi sertliğine gelene kadar pişirilir. Ateşten indirilir. Uç yumurta kırılır. Hamura yedirilir. Bir hamur sıkma torbası ile kızgın yağa birer birer sıkarak kızartılır. Önceden hazırlanmış soğuk şuruba atılır.
ŞURUBU: 3 su bardağı şeker, kaynatılır. 3,5 su bardağı su koluyaşınca Dörtte bir limon suyu eklenir. Soğutulur.




Tulumba Tatlısı

pelikan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc72219
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2012
1,770 defa indirildi / yazdırıldı




125 gr margarin
200 gr un
3 adet yumurta
750 gr toz şeker
Yarım limon
Bir tutam tuz

Bir bardak suyu 125 gr. yağ ve biraz tuz ilâve edip kaynamaya bırakınız. Üzerine bir bardak dolusu takriben 200 gr. kadar un ilâve ediniz ve bir hamur haline gelinceye kadar karıştırınız. 2 dakika kadar bekleyiniz. Sonra içerisine 3 tane yumurtayı teker teker ilâve edip karıştırınız. Bu yumuşak hamuru tulumba aletine, şayet böyle bir aletiniz yoksa bezden yapacağınız bir bez huniye "tırtıllı huni" takıp, ılık yağın içine dilediğiniz büyüklükte sıkıp yüksek hararetli ateşte kızartınız. Yağın her defasında ılık olması sonra kızdırılması gerekmektedir. Pişen hamurları 750 gr. tozşekerle hazırlayacağınız bir şuruba atıp bir süre sonra çıkararak ikram ediniz.




TULUMBA TATLISI

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc70190
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2011
1,685 defa indirildi / yazdırıldı




Şerbeti:
1500 gr (6+1/4 su bardağı) şeker
1 litre (5 su bardağı) su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamuru:
45 gr(3 çorba kaşığı) tereyağı
400 gr (2 su bardağı) su
1 kahve kaşığı tuz
240 gr (2 su bardağı) un
3 yumurta 1-2 su bardağı rafine yağ

Büyükçe bir tencerede şeker ve suyu orta ateşte ısıtınız. Sürekli karıştırarak şekeri eritip, limon suyunu ekleyiniz. Şerbeti 10-15 dakika kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alıp, şerbeti bir kenarda soğumaya bırakınız.
Hamuru hazırlamak için, büyükçe bir tencereye tereyağı koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca su ve tuzu ekleyip, kaynamaya bırakınız. Kaynayınca unu bir kerede boşaltıp, sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, hamuru tencerenin içinde soğumaya bırakınız.
Hamur soğuyunca yumurtaları ekleyip, yumurtalar hamura iyice karışana kadar iyice yoğurunuz. Tatlı hamurunu geniş ve tırtıllı uç takılmış bir sıkma torbasına doldurup, istediğiniz boyda tatlılar sıkınız.
Geniş bir tencereye yada büyükçe bir tavaya rafine yağı koyup, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca hazırladığınız hamurları tencereye yada tavaya atıp, arasıra çevirerek 7-8 dakika, her yanları iyice pembeleşene kadar kızartınız. Kızarmış tulumbaları kağıt peçete üstüne çıkarıp fazla yağlarını süzdürdükten sonra, soğumuş şerbetin içine atınız. Tulumbaları şerbetin içinde 15-20 dakika beklettikten sonra, bir servis tabağına çıkararak servis ediniz.




Tulumba Tatlısı

külhan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.08.2011
Mesajlar: 53
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc67432
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2011
2,192 defa indirildi / yazdırıldı




Özgür Şef

2,5 su bardağı su
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
5 adet yumurta
Tuz
Kızartmak için;
2 su bardağı sıvıyağ
Şerbet için;
3 su bardağı şeker
3 bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbeti hazırlarken, şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. 15 dakika daha kaynatın. Kenara alın. Su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ununu birden dökerek tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak pişirmeye devam edin. 5 dakika sonra ateşten indirin. Ilınınca yoğurun, yoğururken içine teker teker hamura yedire yedire yumurtaları kırın. En son bir kahve fincan su katın. Tekrar karıştırın. Hamur torbası ya da krema şırıngasına hamuru doldurun. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı. Kızartma tenceresindeki yağı kızdırın. Ateşten alıp ılınmasını bekleyin. Tekrar altını yakıp sıktığınız hamurları içine bırakın. Yağ çok sıcak olmamalı. Tulumbaları çevirmek suretiyle her tarafını iyice kızartın. El kevgiriyle yağını süzerek alıp, soğuk şerbete atın. Şerbetini iyice çekince tabağa alarak servis yapın.




Tulumba Tatlısı

sultaniye
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.06.2011
Mesajlar: 64
Kısa URL: https://ml.md/lc64972
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2011
1,815 defa indirildi / yazdırıldı




Su (5 çay bardağı, sıcak)
Tereyağı (2 çorba kaşığı)
Un (2 su bardağı)
Yumurta (2 adet)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
İrmik (1 çorba kaşığı)
Vanilya (1 paket)
Şerbeti için:
Şeker (1 kg)
Su (3 bardağı)
Limon (Yarım adet)
Kızartmak için:
Sıvıyağ (1 su bardağı)

Şerbet hazırlığı: 1 kg şekeri 3 su bardağı suyla bir tencerede kaynamaya bırakın. Bu sırada kevgirle birkaç defa karıştırın. Şurup kıvamına gelmek üzereyken üzerine yarım limonun suyunu ilave edin. Şerbet bir taşım kaynayınca tencerenin altını kapatın.
Tencereye 5 çay bardağı su koyun. Ardından 2 çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Yağ eriyince 2 su bardağı unu tencereye ilave edin ve iyice karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuzu serpin ve orta ateşte unu pişirmeye devam edin.
Pişen karışımı 5 dakika tezgahta soğumaya bırakın. 2 adet yumurtayı soğuyan karışımın üzerine kırın ve kıvamı tutana kadar iyice yoğurun. Üzerine 1 çorba kaşığı irmik ve 1 paket vanilya ekleyip, yoğurmaya devam edin.
Tulumba makinesinin (ya da tulumba kalıbının) içine yeterince hamuru koyun. Tulumba makinesinden hamurları çıkarıp kızdırdığınız yağın içine atın ve kızartın. Kızaran hamurları soğuk şerbetin içine atın ve dilediğiniz miktarda bekleterek servise hazır hale getirin.




Tulumba Tatlısı

aşçının rüyası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.06.2011
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara-Beypazarı
Kısa URL: https://ml.md/lc64840
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
2,258 defa indirildi / yazdırıldı




Cemaliye Tüter

400 gr. (2 su bardağı) su
100 gr. margarin
250 gr. (2 bardak tepeleme) un
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı ararot
1 yemek kaşığı ince irmik
1/2 çay kaşığı tuz
6 adet yumurta
Şurubu:
750 gr. (4 su bardağı) tozşeker
1/2 lt. (2,5 su bardağı) su
1 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
1/2 lt. (2,5 su bardağı) Ayçiçekyağı.

1 Su ve yağı bir tencerede kaynatın, içine biraz tuz, ölçülü un, pirinç unu, irmik katıp karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sonra ararot koyup ateşten indirin.
2 Hamur ılık hale gelince, teker teker yumurtaları kırıp iki kaşık da şurup katarak iyice karıştırın. (Tulumba kalıbı yoksa, büyük tırtıklı duy takılı krema torbasına koyun.)
3 Yağı önce kızdırın, sonra ılık hale gelince hamuru parmak uzunluğunda sıkıp keserek yağa atın. Tekrar ateşe oturtun, arada sallayarak pembe renkte kızartın.
4 Şurubu hazırlayıp soğutun ye kızaran tatlıları içine atın. Şurubu çekince de servis tabağına alın.




TULUMBA TATLISI

masalcı teyze
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 11.02.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc62709
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2011
2,442 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kahve fincanı eritilmiş tereyağı
4,5 hahve fincanı un
4,5 liahve fincanı su
4 yumurta,
1 Itahve kaşığı tuz
ŞURUP İÇİN:
2 bardak şeker
2 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
250 gram ayçiçeği yağı (kızartmak için)

Şurubu için: Tencereye şekeri, suyu, limon suyunu koyup orta harlı ateşte, önce şeker eriyinceye kadar karıştıra karıştıra, sonra da şurup koyu bir kıvama gelinceye kadar kendi halinde kaynamaya bırakınız.
Hamuru için: Su kaynamaya başlayınca içine unun hepsini koyup, hızlı hızlı karıştırarak pişirip tencereyi ateşten indiriniz. Soğuduktan sonra yumurtaları da katınız. 10 dakika kadar yoğurarak yumurtaları hamura yediriniz. Sonra ucunda tırtıllı huni bulunan torbanın içine doldurup, ılık bir halde ayçiçeği olan tavaya hamuru parmak uzunluğunda sıkarak koyunuz. Tatlılar pişerken kabaracağı için tavaya çok sık konmamalıdır. Tava yeteri kadar dolunca bunu ortadan da az harlı ateşe oturtunuz. Hamurlar biraz kabardıktan sonra ateşin şiddetini arttırıp her yanı pembe bir renk alıncaya kadar kızartınız. Kızaran hamurları delikli bir kepçeyle yağlarını süzerek tavadan çıkarıp, Soğuk şuruba atınız. 10 -15 dakika şurubun içinde bıraktıktan sonra tabağa alınız.

Not: Hamurlar kızartılırken tava daima sallanmalıdır. Birinci partinin kızarması bitip tavadan çıkarılınca, ikinci parti tavaya sıkılmadan önce yağın gene ilk şekildeki gibi ılık olmasına dikkat etmelidir. Bu tatlının iyi olabilmesi için, hamurun ılık yağa sıkılıp, biraz kabardıktan sonra, kuvvetli ateşte kızgın yağda kızartılması şarttır. Evde sıkma torbası yoksa, hamur avuç arasında yuvarlandıktan sonra üstüne çatalla tırtıllı şekiller verilip kızartılabilir.




Tulumba Tatlısı

yeni sofra
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Tokat
Kısa URL: https://ml.md/lc45536
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2010
2,474 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 YUMURTA
2 YUMURTA SARISI
3,5 ÇAY BARDAĞI SU
35 GR. MARGARİN VEYA TEREYAĞI
1 FİSKE TUZ
1 FİSKE ŞEKER
3,5 ÇAY BARDAĞI UN
1/2 ÇAY BARDAĞI İRMİK
1,5 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
ŞERBETİ İÇİN
3 SU BARDAĞI ŞEKER
2 SU BARDAĞI + 3 ÇORBA KAŞIĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

Bir tencereye suyu, 1 fiske şekeri, 1 fiske tuzu, margarini ekleyip yağ suyun içinde eriyene dek kaynatalım. Tencereyi ateşten alarak içine unu ve irmiği ekleyelim, sürekli karıştırarak hamuru pürüzsüz bir kıvama getirelim. Tencereyi yeniden hafif ateş üzerine oturtup sürekli karıştırarak, hamur iyice koyulaşana dek pişirelim. Hamuru ateşten alıp ılıtarak tekrar yoğuralım. Sonra içine 1 yumurtayı ve 2 yumurta sarısını teker teker ve yoğurmaya devam ederek ekleyip iyice yoğuralım. Hamur kabının üzerine şeffaf folyo ile kapatıp 1/2 saat buzdolabında bekleterek dolaptan alalım. Elimizi hafifçe yağlayarak hamurdan bir parça alıp tulumba tatlısı kalıbına yerleştirelim. Sıvı yağı derin bir tavaya alıp ıtılatalım. İçine hamurların kızarma paylarını hesap ederek aralıklı bir şekilde ve dilediğimiz uzunlukta sıkalım. Hamurları pembeleşene dek arkalı önlü kızartarak delikli kepçe ile alıp kâğıt mutfak havlusu üzerine dizelim ve 5 dk. bekletelim. Sonra önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbete bırakalım. Tatlılar şerbetini emince delikli kepçe ile alıp servis tabağına yerleştirelim. İkinci ve üçüncü parti kızartma için yağı ateşten alıp iyice ılıtarak kullanalım Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp sonra iyice soğutalım.




TULUMBA TATLISI

eylem09
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 18.12.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc44687
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2009
2,832 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi:
4 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (haşlama hamurunda kullanılacak yağ)
1.5 bardak su
yarım çay kaşığı tuz
10 kahve fincanı un
6 tane yumurta
2 çorba kaşığı patates unu
4 bardak ayçiçek yağı (likit yağı)
5 bardak toz şeker
4 bardak su
yarım limon.

Dört bardak su ile şeker, limon bir tencereye konularak kaynatılır. Ve ateşten indirilerek soğumaya bırakılır. Bir tencere içerisine yağ, tuz, su konularak ateşe kaynamaya bırakılır. Kaynayınca un ilave edilir. Bir tahta kaşıkla karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır alınmaz hemen patates unu ilave edilir. Tekrar karıştırılır, hamur elimizi yakmayacak kadar ılınınca yumurtalar teker teker hamura ilave edilir. Bir tatlı kaşığı da, şeker şurubundan hamura ilave edilir. Yine karıştırılır. Tulumba makinesi yok ise, mayonez torbasının ucuna tırtıllı teneke huni takılarak, torba içine "haşlama hamuru" tahta bir kaşıkla doldurulur. Bir parmak uzunluğunda ılık, ayçiçeği yağının içine sıkılır ve bıçakla kesilir. Önce hafif ateşte, sonra kızgın ateşte pembe olarak kızartılır. Hemen soğuk suda şuruba atılır. 5 dakika sonra hamurlar şuruptan çıkarılır.




TULUMBA TATLISI

usare
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.08.2009
Mesajlar: 72
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc39837
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2009
3,040 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi:
1/2 kahve fincanı sadeyağ
4,5 kahve fincanı su
4,5 kahve fincanı has un
4 tane yumurta
1 kahve kaşığı tuz
Kızartmak için:
1,5 bardak rafine zeytinyağı
Şurubu:
2 bardak toz şeker
2 bardak su
1 tatlı kaşığı limon

Yayvan bir tencereye ölçülere göre toz şeker, su ve limon suyu konularak tencere kaynatılır ve bir kaşıkla karıştıplır. Şeker, iyice eriyip sıvı şurup haline gelinceye kadar 15 dakika daha kaynatılır, sonra tencere ateşten indirilerek soğuması için bir tarafa bırakılır. Ayrıca bir tencereye ölçülere göre erimiş sadeyağ konularak biraz kızdırılır ve içersine su ve tuz ilâve edilerek kaynatılır. Yağlı su iyice kayna-yınca içine has un katılır ve bir kaşıkla karıştırılır, hamur haline getirilir. Bu hamur hafif ateşte tahta kaşıkla bastırılmak ve çevirmek suretiyle 5 - 6 dakika pişirilir, sonra tencere ateşten indirilerek soğumaya bırakılır. Hamur soğuduğu zaman üzerine 4 yumurta kırılıp 10 dakika yoğrulur ve yumurtalar hamura yedirilir. Sonra bu hamur, tulumba tatlısı tulumbasına konularak ateş üzerinde ılık bir halde olan rafine zeytinyağının içine her seferinde sekizerden çok olarak başparmak biçiminde hamurlar sıkılır. Sonra tava hafif ısıdaki ateşe oturtularak hamurlar pembemsi bir renk alıncaya kadar çevire çevire kızartılmalı, delikli kepçe ile alınarak süzüp, soğuk hazırlanmış şurubun içine atılmalıdır. Tatlılar 15 dakika şurupta bırakıldıktan sonra tabağa alınarak servis yapılır.




Tulumba Tatlısı

Ballıca
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.07.2008
Mesajlar: 41
Kısa URL: https://ml.md/lc25595
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2008
2,620 defa indirildi / yazdırıldı




600 gram un (beş bardak)
175 gram ince irmik (bir bardak)
Yarım bardak nişasta
iki kaşık ayçiçek yağı
Bir kaşık şeker
8 bardak su
12 adet yumurta
Az tuz
Şerbeti:
3 kilo şeker
1,5 kilo su
Yarım limon

Önce sekiz bardak suyu dibi yuvarlak bir tencereye koyun ve ocağı yakın. Sıvı yağı koyun ve bir kaşık da şeker koyun, kaynasın. Un, irmik ve nişastayı karıştırın ve kaynayan suya boşaltın. Tahta kaşıkla eze eze pişirin. Yapışmazsa pişmiştir. Pişen hamuru bir mermere veya masaya yayın. Soğutun. Yumurtaları kırıp karıştırın. Hamuru yoğurun ve ayrı bir yerde çiçek yağını kızdırın. Elinizi yağa batırarak hamurdan alarak tulumba makinesine koyun ve yağın içine tek tek sıkın. Ateşe koyup karıştıra karıştıra rengi sararana kadar pişirin. Diğer taraftan şerbeti soğutun. Buz gibi olsun. Pişen tulumbaları soğuk şerbete atın ve karıştırın. 10 dakika şerbette kalsın. Çıkarıp servis yapın.








Tulumba Tatlısı Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri



(34 adet Tulumba Tatlısı 1,732,229 defa bakıldı)

Sayfa: 1, 2  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 170
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır