|
|
Tirit (Balıkesir) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31458
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
4,338 defa indirildi / yazdırıldı
|
Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Tiritlik ekmek küçük küçük doğranır ve tepsiye dizilir. Üzerine tavuk suyu dökülür. Tavuk etleri ve haşlanmış tavuk konulur. Tereyağı kızdırılıp üzerine dökülür. Karabiber konulur. Tavuk haşlanırken içine domates konarak haşlanır. Tavuk suyunun biraz renk alması sağlanır. Tiritin yufkadan yapılanı da vardır. yemek karabiber ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır.
|
Tirit (Balıkesir) |
 |
uhulet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Frankfurt |
Kısa URL: https://ml.md/lc147616
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2020
590 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet bayat ekmek
4 adet tavuk baget
3 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Yarım demet maydanoz
Domatesi rendeleyin.
Tavukları domateslerle birlikte 2 litre suda haşlayın.
Bu esnada ekmeği küp küp doğrayın ve tepsiye dizin.
Tavuğun suyunu ekmeklerin üzerine gezdirip çekmesini bekleyin.
Tavukların etlerini çatalla didikleyip ekmeklerin üzerine yerleştirin.
Tereyağını kızdırıp malzemelerin üzerine gezdirin.
Karabiber ekip kıyılmış maydanozla birlikte servis edin.
|
Tirit (Balıkesir) |
 |
pamuk bilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2020
Mesajlar: 49
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc153836
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2020
354 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
500 gram dana eti
4 adet tırnak pide
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber veya salça
2 iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet defneyaprağı
Kuşbaşından daha iri doğranmış dana etlerini düdüklü tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
Tuz, karabiber, defneyaprağını da atıp kapağını kapatın ve 30-40 dakika arası, etler lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin.
Diğer yandan 4 adet tırnak pideyi küp küp doğrayın, kıtır kıtır olması için 15 dakika kadar fırına atın.
2 diş sarımsağı ezin, yoğurda ekleyin içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar da su ekleyin ki yoğurt daha akışkan olsun. Hepsini iyice çırpın.
Pişen etlerin suyunu süzüp ayrı bir kaseye alın. Etler soğumadan lif lif ayırın.
Tereyağını eritin, kırmızıbiberi veya salçayı ekleyin.
Kıtır kıtır olan pideleri çukur bir tabağa alın, kenara ayırdığınız et suyuyla ıslatın.
Üzerini lif lif ayırdığınız etlerle doldurun.
Etlerin üzerine yoğurt gezdirin. En üstüne de erittiğiniz tereyağından gezdirin ve soğumadan servis edin.
|
Tirit (Balıkesir) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178356
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2024
67 defa indirildi / yazdırıldı
|
Birsen Özdemir Duran
1 küçük kâse dolusu verevine doğranmış ekşi mayalı köy ekmeği (yaklaşık 3 cm çapında)
1 kuzu budu (iri parçalara ayrılmış)
1 dolu yemek kaşığı domates/biber salçası (karışık)
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
Maydanoz (doğranmış)
3 lt su
Balıkesir yöresinde köy fırınlarında yapılan ekşi mayalı ekmeklerden küçük küçük doğranır.
Kuzu eti suyun içine konur, tuz ilavesiyle kemiklerinden tamamen ayrılıncaya kadar haşlanır. Et lime lime olacak kıvamda haşlanmalıdır.
Et parçaları, bir kevgirle ayrı bir kaba alınır.
Elle ya da bir çatal bıçak yardımıyla didiklenir.
Etin haşlama suyunun içine salça atılır, eritilir.
Servis öncesinde ekmeklerin üzerine bu sostan atılır, yumuşatılır. Ekmekler yumuşamalı, fakat hamurlaşıp parçalanmamalıdır.
Ekmekler tabaklara paylaştırılır, üzerine et suyu gezdirilir. Üzerine didiklenmiş etler konur.
Bir tavada kırmızı toz biber ile tereyağı eritilir, porsiyonların üzerine istenildiği kadar gezdirilir.
En son doğranmış maydanoz ve karabiberle servise hazırdır.
Not: Tirit, Balıkesir ve civarının başlıca yemeğidir. Çok doyurucu ve lezzetlidir.
|
|
