|
|
|
Terbiyeli Sebzeler |
 |
balaban
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2009
Mesajlar: 54
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc36545
Gönderme Tarihi: 17.May.2009
2,465 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
100 gram taze fasulye
2 adet orta boy havuç
5-6 adet sivri biber
1 su bardağı sıvıyağ
Terbiyesi için:
1,5 su bardağı su
4 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
3-4 diş sarımsak
Tuz
Patlıcanları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp, tuzlu suda yarım saat bekletelim. Sonrasında yıkayıp kurulayalım. Fasulyeleri ve havuçları ince uzun dilimleyelim. Sivri biberleri 2 cm aralıklı doğrayalım. Harlı ateşte kızdırılmış sıvıyağda patlıcanları kızartıp, delikli kepçe ile alalım. Aynı yağda sırayla fasulye, sivri biber ve havuçları da kızartıp delildi kepçe ile alalım. Bu işlemlerden sonra sebzeleri servis tabağına alıp karıştıralım. Terbiyesi için, tencereye suyu, 4 çorba kaşığı yoğurdu, çırpılmış yumurta sarılarını, 1 çorba kaşığı unu ve 3-4 diş dövülmüş sarmısağı aktarıp sürekli karıştırarak, koyulaşana dek pişir elim. Ateşten almadan önce tuzunu ayarlayalım. Sonrasında ateşten indirip sosu sebzelerin üzerine gezdirelim. Dereotu serpip servis yapalım.
|
Terbiyeli Sebzeler |
 |
Kadri Heper
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc19288
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2007
2,008 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik
2 rezene kökü,
150 g mantar
2 alabaş,
1 kırmızı biber
küçük domates,
çeşitli yeşillik
Terbiye:
4 yemek kaşığı soya sosu,
yarım tatlı kasığı iri öğütülmüş karabiber,
1 tutam şeker,
6 yemek kaşığı soya yağı
Rezene köklerini ayıklayarak ortadan kesin, kaynar suda 3 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirin ve dilimleyin. Mantarları ayıklayın. Alabaşları soyun, 1 cm kalınlığında dilimleyin, dilimleri ortadan kesin. Biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkartın. Domatesleri çapraz olarak yarın.
Terbiye: Malzemeleri karıştırın ve sebzelere dökün. Alüminyum folyodan kaseler yapın, sebzeleri, önce rezene ve biber, sonra alabaş ve mantar, nihayet domates olmak üzere yerleştirin. Sebzelere terbiye gezdirin, kıyılmış yeşillik serpiştirin.
|
|
Terbiyeli Sebzeler Tarifleri Patlıcan Tarifleri
|
|
