|
|
Tavuklu İçli Köfte |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc70115
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2011
2,820 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dışı için:
200 gram yağsız tavuk kıyması
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 çay bardağı soğuk su
Tuz
Karabiber
İçi için:
250 gram yağlı tavuk kıyması
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı pul biber
6 adet ceviz içi
İçi için soğanları doğrayın ve tavadaki sıvı yağda 10 dakika pişirin. Üzerine tavuk kıymasını da ilave edip pişirmeye devam edin. Son olarak baharatını ve cevizini koyup ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Derin bir kabın içine bulguru, tavuk kıymasını, salçayı ve ezilmiş sarımsağı koyup azar azar su ilave ederek iyice yoğurun. Macun kıvamına gelen bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içini oyun. Soğumuş olan içi harcını içine doldurup kapatın. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp buzdolabında 2 saat bekletin. Kızgın yağda içinde kızartıp, ikiye bölün ve kesilmiş yerlerine fıstık ya da ceviz serpin.
|
Tavuklu İçli Köfte |
 |
çaylak2
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc71212
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2011
3,813 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı salça
1 adet yumurta
1 adet soğan
Tuz, karabiber
İçi için:
2 adet soğan
300 gram tavuk kıyması
1 çay bardağı ceviz
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Derin bir kabın içine ince bulguru koyun. Üzerine 1 çay bardağı soğuk suyu serpiştirin. Salça, soğan rendesini baharatı koyup yoğurtmaya başlayın. Yumurtayı da ilave edip macun kıvamına getirin. Gerekirse bir miktar daha su ilave edilebilir. Bu arada tereyağını tavada eritin, üzerine rendelenmiş soğanı koyup 5 dakika kavurun. Daha sonra içine tavuk kıymasını ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Maydanoz ve kıyılmış ceviz ekleyip karıştırın. Macun kıvamına getirdiğiniz bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde alıp içini parmaklarınızla oyun. Tavuklu iç malzemeyi içine koyup elinizi ıslatarak kapatıp şekil verin. Kızgın yağda kızartılınca çok lezzetli olacaktır. İsterseniz de haşlayabilirsiniz.
|
Tavuklu İçli Köfte |
 |
ümran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adıyaman |
Kısa URL: https://ml.md/lc75701
Gönderme Tarihi: 14.May.2012
3,582 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram tavuk göğüs eti
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çorba kaşığı salça
Yarım kuru soğan
Tuz, soğuk su
İçi için: 500 gram tavuk kalça eti
2 soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber,
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı ceviz içi
Öncelikle köftenin dışını yapmamız için geniş bir kabın içine bulguru, kıyma haline getirdiğiniz tavuk etlerini, rendelenmiş yarım soğanı, salçayı, irmiği ve tuzu güzelce yoğurmaya başlayın. Üzerine azar azar su ekleyip yumuşak macun kıvamında bir harç yapın. İçi için ince kıyılmış tavuk etlerini tereyağında iyice kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Maydanoz, sarımsak, salça ve kıyılmış cevizleri ekleyip ocaktan alın. Bu harcı da soğumaya bırakın. Bulgurlu harçtan elinizi ıslatarak kopartıp içlerini oyun. İçine de tavuklu harcı ilave edip kapatın. Uçlarını sivrileştirin. Kızgın yağda kızartın. İsteyenler haşama yöntemi ile de hazırlayabilirler.
|
Tavuklu İçli Köfte |
 |
altmışdokuzlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129685
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2017
832 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sagliklitavuk.org
1 tane tavuk göğsü
2 adet büyük kuru soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 diş sarımsak
2 tane karabiber
Dış Malzemeler:
Yarım kilo köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
Kızartmak için ayçiçek yağı
Dışı için bulguru sıcak su ile ıslatarak 20 dakika bekletin. Soğuyan bulgurun üstüne un, yumurta, tuz ekleyerek yoğurun.
Tavuğu 1 lt su ile haşlayın. Haşlama suyunun içine küçük bir soğan, tane karabiber, 2 diş sarımsak, tuz ekleyin.
Yarım çay bardağı sıvı yağ içerisinde 1 tane kuru soğanı kavurun. İçine haşlanmış ve küçük doğradığınız tavukları, üzerine salça ve baharatları ekleyin. 10 dakika kavurun.
Köftelik bulgurla yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın, içlerini işaret parmağınız yardımıyla açın. İçerisine 2 tatlı kaşığı tavuk harcından koyup kapatın.
Hazırlanan içli köftelerin yarısını tavuğunuzu haşlamak için kullandığınız suya 1 lt sıcak su daha ekleyip haşlayın. Diğer yarısını üzerini kapatacak kadar ayçiçek yağı içerisinde kızartın.
|
Tavuklu İçli Köfte |
 |
tıfıl aşçı
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc132325
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2018
657 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardagi ince bulgur
Yarim su bardagi irmik
1 soganın suyu
1 adet yumurta
Yarim cay kasigi kimyon
Yarim cay kasigi karabiber
1cimdik kori
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi biber salcasi
1 adet tavuk gogusu
1 adet kirmizi salcalik biber
2 adet orta boy sogan
2 su bardagi bulguru 1 cay bardagi ilik su ile kabart. 5 dk gectikten sonra yarim su bardagi irmigi ilave et.
Tekrar 1 fincan ilik suyu ilave edip 5 dk beklemeye birakilir.
2 yemek kasigi biber salcasini, 1 adet soganin suyunu 1 adet yumurtayi yarim cay kasigi karabiber yarim cay kasigi kimyon bir cimdik kori ve 1 tatli kasigi tuzu ilave ettikten sonra 15 dk yogurulur.
İc malzeme olarak 2 tane orta boy sogan yemeklik olarak dogranir ve icerisine 1 tane tavuk gogsunu kup kup dograyarak pisirmeye birakilir.
3 dk pistikten sonra 1 adet kirmizi salcalik biber malzemelerin icine dogranir.
İndirilicegine yakin 1 cay kasigi tuz ve 1cay kasigi karabiber ilave edilip sogumaya birakilir.
Bulgurlu harctan 1 adet yumurta kadar alinip elde yuvarlanir isaret parmagi ile delik acilir. İcine tavuklu malzeme cay kasigi ile koyulur. Bulgurun catlamamasi icin su yardimi ile bulgurun karlari toplatilarak sekil verilir.
Bol kizgin yagda kizartilir.
|
|
