Tavuklu İçli Köfte
200 gram
tavuk göğüs eti
2 su bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çorba kaşığı
salça
Yarım kuru
soğan
Tuz, soğuk su
İçi için: 500 gram
tavuk kalça eti
2
soğan
1 demet maydanoz
Tuz, kara
biber,
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı
ceviz içi
Öncelikle köftenin dışını yapmamız için geniş bir kabın içine
bulguru, kıyma haline getirdiğiniz
tavuk etlerini, rendelenmiş yarım
soğanı,
salçayı, irmiği ve tuzu güzelce yoğurmaya başlayın. Üzerine azar azar su ekleyip yumuşak macun kıvamında bir harç yapın. İçi için ince kıyılmış
tavuk etlerini tereyağında iyice kavurun. Üzerine rendelenmiş
soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Maydanoz,
sarımsak,
salça ve kıyılmış
cevizleri ekleyip ocaktan alın. Bu harcı da soğumaya bırakın. Bulgurlu harçtan elinizi ıslatarak kopartıp içlerini oyun. İçine de
tavuklu harcı ilave edip kapatın. Uçlarını sivrileştirin. Kızgın yağda kızartın. İsteyenler haşama yöntemi ile de hazırlayabilirler.