Beğendili Tavuk
400 gram kuşbaşı
tavuk eti
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı
süt
50 gram kaşar
peyniri
Tuz, kara
biber
Tavuk etlerini çok hızlı bir şekilde piştiği için önce
patlıcan beğendi yapmaya başlamanız gerekiyor. Tavanın içinde tereyağını ve unu 5 dakika kadar kavurun. Üzerine
sütü ekleyip karıştırmaya başlayın. Daha sonra közlenmiş ve bıçakla kıyılmış
patlıcanları üzerine alıp kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp içine kaşar
peyniri ekleyip hazırlayın. Bu arada
tavuk etlerini
zeytinyağında 7 dakika kadar kavurup tuz ve kara
biberle hazırlayın. İstenirse üzerine kırmızı pul
biber ve kekik de eklenebilir. Servis yaparken de tabağa öncelikle 3 kaşık
patlıcanlı beğendi, üzerine de kavurduğunuz
tavuk etleri ekleyin. Üzerini yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.