Beğendili Tavuk
400 gram kuşbaşı tavuk eti
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet közlenmiş patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
50 gram kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Tavuk etlerini çok hızlı bir şekilde piştiği için önce patlıcan beğendi yapmaya başlamanız gerekiyor. Tavanın içinde tereyağını ve unu 5 dakika kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip karıştırmaya başlayın. Daha sonra közlenmiş ve bıçakla kıyılmış patlıcanları üzerine alıp kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp içine kaşar peyniri ekleyip hazırlayın. Bu arada tavuk etlerini zeytinyağında 7 dakika kadar kavurup tuz ve karabiberle hazırlayın. İstenirse üzerine kırmızı pul biber ve kekik de eklenebilir. Servis yaparken de tabağa öncelikle 3 kaşık patlıcanlı beğendi, üzerine de kavurduğunuz tavuk etleri ekleyin. Üzerini yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
