|
|
|
Soslu Köfte |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61947
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2011
2,135 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi:
500 gr kuzu kıyması (yağsız)
500 gr sığır kıyması (yağsız)
1 küçük soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
4 dilim ekmek (suda bırakıldıktan sonra sıkılarak suyu süzülmüş)
2 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
100 gr (1/2 su bardağı) zeytinyağı
Sosu:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
450 gr domates (kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış)
3 çorba kaşığı domates salçası
1/4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane (yada 1,5 tatlı kaşığı kuru nane)
Sosu hazırlamak için, büyükçe bir tencerede 1 çorba kaşığı zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca, soğan ve sarımsağı katıp sürekli karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşayıp pembeleşene kadar kızartınız. Domates, domates salçası, su, tuz, şeker, biber ve naneyi ekleyip ateşin altını açarak kaynatınız. Kaynamağa bağlayınca, ateşin altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak, sosu 15 dakika yavaş yavaş pişiriniz.
Bu arada büyük bir kaseye koyun ve sığır kıymaları, soğan, sarımsak, ekmek içi, yumurta, tuz, şeker ve biberi koyup tahta kaşıkla malzemeyi iyice karıştırınız. Elinize kıymadan 2 çorba kaşığı alıp yuvarlayınız. Bütün kıymayı bu büyüklükte köfteler haline getiriniz.
Büyük bir tavada zeytinyağın yarısını orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca köftelerin birkaçını atıp 7-8 dakika, her tarafları nar gibi olana kadar kızartınız. Kepçeyle köfteleri bir tabağa çıkarıp kalan köfteleri de aynı biçimde (gerektikçe kalan yağdan katarak) kızartınız.
Köfteleri sosa ekleyip, 15-20 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp salçalı köftenizi servis ediniz.
Not: Soslu köfte, pilav ve taze yeşil salata ile servis edilir.
|
Soslu Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc68932
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2011
1,880 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım bayat ekmek içi
1 Adet soğan
Yarım kg kıyma
2 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı nane
Kızartmak için sıvıyağ
Yeterince Tuz
Sos malzemesi için:
3 Çorba kaşığı karabiber
3 Adet un
3 Çorba kaşığı yumurta
Yoğurt
Bayat ekmek içine ıslatıp suyunu sıkın. Soğanı çok ince doğrayın yada rendeleyin. Ekmek içi, soğan, kıyma, dövülmüş sarımsak, nane, tuz ve karabiberi yoğurup köfte şeklinde hazırlayın. Köfteleri yağda kızartıp servis tabağına alın. Sos için un, yumurta ve yoğurdu iyice çırpın. Boza kıvamına gelene kadar azar azar su ekleyerek kaynatın. Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın.
|
Soslu Köfte |
 |
dağ çiçeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.09.2009
Mesajlar: 28
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc81522
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2012
1,529 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı margarin
600 gr. kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
1/2 maydanoz
3 adet patates
3 adet sivribiber
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1'er çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber
Kızartmak için 2 çorba kaşığı erimiş margarin
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, baharatlar ve galeta ununu yoğurun. Uzun parmak şeklinde köfteler yapın. Köfteleri de rengi dönene kadar margarinde pişirin. Diğer taraftan patatesleri de uzun parmak şeklinde doğrayıp rengi dönünceye kadar margarinle kavurun. Tencereye Teremyağ, salçayı ve sivri biberleri birlikte karıştırıp üzerine su ekleyin. Kaynayınca tuz ve şekeri ilave edin. Pişirdiğiniz patates ve köfteleri salçalı suyun içine alıp 10 dakika kadar pişirin. Maydanoz ile süsleyerek servis edin.
|
Soslu Köfte |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc100813
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2014
1,469 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. kıyma
Tuz
1 adet soğan rendesi
1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi
1 ayumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı dövülmüş fındık
1 fincan mısır yağı
Karabiber
SOSU İÇİN:
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi
1 su bardağı domates rendesi
1 fincan zeytinyağı
Tuz
1 adet kesme şeker
Tencerede kıyma, soğan, sarımsak ezmesi, yumurta, un, fındık, tuz ve karabiberi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın. 10 dakika buzdolabında bekletin. Sosu için tavada zeytinyağı ve ince doğranmış kuru soğanı kavurun. Sarımsak ezmesi, rendelenmiş havuç, kerevizi, domates rendesini, kesme şekeri ve tuzu ilave dip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Üzerine köfteleri koyup 1 su bardağı sıcak su ilave edin. 10 dakika pişirin. Servis yapın.
|
Soslu Köfte |
 |
vırvır
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc133596
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2018
754 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ kilo kıyma
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 su bardağı kıyılmış Soğan
Çeyrek bardak bardak Zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
1 küp tavuk
Tuz
Karabiber
Hamur için:
Un
Kızartma için:
Sıvıyağ
Süslemek için:
Kıyılmış maydanoz
Köfte için gerekli tüm malzemeyi bir kaba koyup yoğurun. Top şeklinde şekil verip üzerine streç gerip buzdolabına alın. Bir saat sonra köfteleri çıkarıp una bulayın. Köftelerimizi yağda kızartalım. Üzerine sos için soğanları karamelize olacak kadar sıcak bir tavada sote edin, sonra yağı ekleyip tavuk parçasını ekleyin. 4 su bardağı kaynar su, tuz, karabiber ile 5-6 dakika kaynamaya bırakın. Köftelerimizin üzerine sosu döküp maydanozu kıyıp servis edelim.
|
|
Soslu Köfte Tarifleri Köfteler
|
|
