|
|
Soğan |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc304
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2005
2,449 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mutfaklarda uzun bir geçmişe sahip olan soğanın anavatanı Asya'dır. Oradan Avrupa'ya ve Amerika'ya yayılmıştır.
Amerikan tarihçilerinden bazıları, Hindistan?lıların soğandan çok faydalandıklarını ona Şikago dediklerini Şikagonun kuvvet ve azamet demek olduğunu ve bir Amerikan şehri olan Chicago'nun isminin buradan geldiğini belirtmişlerdir.
Eski Mısır'da firavunlar soğanı kutsal sayarlardı. Mısır piramitlerinin yapımında işçilerin kuvvetlerini korumaları ve arttırmaları için soğan yedikleri bilinir.
Soğanın içeriğinde kükürt muhteviyatlı uçucu yağ, kalsyum, fosfor, A vitamini, demir, C vitamini ayrıca safra salgılayıcı ve idrar sökücü maddeler mevcuttur.
|
Soğan |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc371
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2005
2,466 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuru ya da taze soğan insan vücuduna çok faydalıdır. Çiğ yenirse daha da faydalıdır. Soğan, bağırsakları temizler, kalp damarlarını sağlamlaştırır, kalp ve prostat bozukluğuna iyi gelir, kış aylarında vucudu çeşitli hastalıklara karşı korur.
|
Soğan |
 |
Baharat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc1520
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2006
2,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğan idrar çoğaltıcı bir sebzedir. Ayrıca soğanın mühim bir antibiyotik etkisi vardır.
|
Soğan |
|
Baharat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc1547
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2006
2,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeşil soğandaki C vitamini kuru soğanın iki katıdır.
|
Soğan |
 |
_mervee_
Yamak
Kayıt: 07.08.2006
Mesajlar: 9
Şehir: konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6773
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2006
2,309 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğan yüksek tansiyon ve kalp hastalığı tehlikesini azaltırlar. Soğan, mide kanserine yakalanma riskini; sarımsak da bağırsak kanserine yakalanma riskini azaltıyor.
|
Soğan |
 |
süzük
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.11.2006
Mesajlar: 99
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8573
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2006
2,156 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğan: Aşırı yıpranmaya, fiziksel yorgunluğa karşı birebirdir.
|
SOĞAN |
 |
Şeyma
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2006
Mesajlar: 27
Şehir: Lüleburgaz |
Kısa URL: https://ml.md/lc16740
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2007
2,402 defa indirildi / yazdırıldı
|
Salata ve yemeklerde kullanıldığından başka sıcak lapa halinde, dolama tedavisinde kullanılır.
|
Soğan |
 |
özgülarıca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2007
Mesajlar: 135
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18606
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2007
2,312 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bol miktarda A, Bv B2, B6 ve C vitamini ihtiva eder. Vücudu hastalıklara karşı korur. Kalb adalelerini kuvvetlendirir. Kalb damarlarını genişletir. Prostat sertleşmesini, prostat büyümesini önler. Kandaki şeker miktarını regüle eder.
Soğan iştahı açar. Tansiyonu düşürür. Hasletleri sayılamayacak kadar çok olan soğanı sıhhatli yaşamak isteyen herkese tavsiye ediyoruz.
|
Soğan |
 |
nurevren
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24333
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2008
2,417 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ülkemiz yemeklerinin ana unsurlarından biridir. Soğan, bir bitkinin kat kat yapraklardan oluşan köküdür. Ayrıca saçak gibi, ince, ek kökleri de vardır, ama bunlar kullanılmaz. Değişik biçim, renk ve irilikte olanları mevcuttur. Kökleri henüz irileşmeden taze olarak da kullanılan soğanın, sonbaharda yeniden ekilmek üzere toplanan küçük köklerine "arpacık soğanı" adı verilir. Renkli soğanlar, sarı ve kırmızı arasında değişik tonlarda olur. Taze, yeşil soğan alırken, yaprakların parlak ve lekesiz, beyaz kesimlerin ise sert ve sık dokulu olmasına özen gösterilmelidir. Kuru soğan olarak adlandırılan iri kökler ise yumuşamamış, filizlenmemiş, sıkı, körpe olmalı ayrıca kesince az su vermeli ve kolay soyulmalıdır.
BESİN DEĞERİ
Kuru soğanın 100 gramında; 90 gram su, 11,9 gram glusid, 0,2 gram yağ, 1,2 gram protein, 1,3 gram selüloz, 47 miligram kalsiyum, 30 U.I. (A) vitamini, 7 miligram (C) vitamini bulunur. Soğanın kalori değeri ise 54'tür.
|
Soğan Hakkında |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166186
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2022
187 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bol miktarda A, B ve C vitamini, iyot, fosfor, protein, kalsiyum, potasyum, lif içeren soğan çok faydalı bir sebzedir. Hem çiğ olarak hem de pişirilerek tüketilebilen soğan güçlü bir antioksidandır ve bağışıklık güçlendiricidir. Mutfakların vazgeçilmez bir malzemesi olan soğan, salataların yanı sıra yemeklere, atıştırmalıklara, çorba ve yahni gibi yemeklere katılarak yemeğin lezzetini üst sıralara taşımaktadır. 7 bin yıldan daha fazla beslenmede yer alan soğan hakkında az bilinenleri ve ihtiyacınız olabilecek faydalı bilgiler:
Soğan, zambakgiller ailesine aittir.
Soğan, 7 bin yıldan daha fazla beslenmede yer almaktadır.
Soğan doğrarken sakız çiğnerseniz gözleriniz yaşarmaz.
Soğan doğrarken ağzınızda su tutarsanız ya da musluğu açarsanız gözleriniz yaşarmaz. (Musluğun altına kap koymayı ihmal etmeyin.)
Soğan tatlı bir sebzedir. Doğrandığında gözleri rahatsız eden açığa çıkan gazdır. Gözyaşları, vücudun gözleri koruması için akar.
İlk soğan yetiştiriciliği, yaklaşık 5 bin 500 yıl önce Asya’da başlamış, tıbbi değere sahip olması ve kışın saklama kolaylığı nedeniyle hızlı bir şekilde dünyaya yayılmıştır.
Soğan, ilk modern uygarlıklar tarafından kullanılan en eski sebzelerden biridir.
Bugüne kadar yetiştirilmiş en büyük soğan yaklaşık 5 kg ağırlığa sahiptir.
Soğan güçlü bir antiseptiktir. Eski savaşlarda askerler yaraları dezenfekte etmek için soğan kullanmıştır.
Taze maydanoz yiyerek nefesinizdeki soğan kokusundan kurtulabilirsiniz.
Soğandaki doğal gazlar, patatesin çürümesine neden olur. Bu nedenle patates ve soğan yan yana muhafaza edilmemelidir.
|
Soğanın Faydaları |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173379
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2023
148 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bahar ve yaz mevsimi ile birlikte etrafta polenler uçuşmaya başladı. Polen gibi bazı alerjenler vücudumuza girdiğinde bağışıklık sistemimiz alerjik reaksiyonları tetikleyen histaminleri serbest bırakıyor.
Soğan, özellikle kırmızı soğan bu reaksiyonu durdurmaya yardımcı olan kuersetin ve flavonoid bakımından zengindir. Vücuttaki histaminleri bloke etme yetisine sahip olan kuersetin belirli bağışıklık hücrelerinden histaminlerin salınmasını, burun akıntısı, öksürük, hapşırık, göz yaşarması, dildedudakta şişme ve hazımsızlık, sinüzit, alerjik rinit, geniz akıntısı, gibi semptomların azalmasına yardımcı olur.
Soğan özellikle A vitamini, C ve B vitaminleri açısından önemli bir kaynaktır. Ayrıca kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir.
A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı hem de göz sağlığını destekler. B vitamini bağışıklık ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. C vitamini ise kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya destek olmaktadır.
|
|
