|
|
Sıkma Köfte |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc3105
Gönderme Tarihi: 01.May.2006
2,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1 adet küçük soğan
2 adet sivribiber
1 çay kaşığı tuz
Harç malzemeleri:
4 adet domates
2 adet iri soğan
5 adet sivribiber
¼ demet maydanoz
1 1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Bulgur, rendelenmiş soğan, sivribiber, tuz, ve suyu yoğurarak hamurunuzu yapın. Hamurdan fındıktan biraz küçük toplar hazırlayıp kaynamış tuzlu suya atın. Makarna gibi haşlayarak fazla suyunu süzün. Başka bir kapta harcınızı hazırlamak için soğan ve biberi doğrayıp tereyağında kavurun. Kabukları doğranmış küp şeklinde kesilmiş domatesleri de içerisine ilave ederek karıştırın. Hazırladığınız harcı haşladığınız bulgurlu karışıma ekleyerek bir taşım kaynatın. Maydanozu da ilave edin.
ML® Sıkma Köfte için tıklayın
|
Sıkma Köfte |
 |
mor menekşe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2008
Mesajlar: 37
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc27343
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2008
2,092 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
3 soğan
Yarım domates
Yarım çarlistan biber
Maydanoz
300 gr. kıyma
1 çay bardağı un
1 kase köftelik bulgur
1 kaşık salça Sıvıyağ
Yapılışı:
Önce geniş bir yoğurma kasesine köftelik bulgur konur. İçine biraz tuz ve un konularak su ile yoğrulur. Köfte kıvamına gelince fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Hazırlanan bu köfteler sıcak suda haşlanır ve bir tabağa çıkarılır. Bu arada da yemeğin sosu hazırlanır. Bunun için soğanlar, biber ve domates ince olarak doğranır. Bir tavada soğanlarla birlikte kıyma kavrulur. Kavrulan kıymaya önce biberler eklenir, kavrulmaya devam edilir. Sonra domatesler de eklenir, kavrulur. Kavrulma işlemi tamamlanınca sos hazırlanmış olur. Bu sos haşlanan bulgur köftelerin üzerine dökülür karıştırılır. Üzerine maydanoz serpilerek ikram edilir.
|
Sıkma Köfte |
 |
nüvide
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.02.2012
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc72401
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2012
1,945 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı (300 gram) Bulgur (köftelik)
4 tatlı kaşığı (24 gram) Tuz
5 su bardağı (1 kg) Su
5 yemek kaşığı (30 gram) Un
10 orta boy (150 gram) Yeşil biber
3 büyük boy (750 gram) Domates
4 büyük boy (400 gram) Soğan
1/2 su bardağı (100 gram ) Margarin
Bulguru geniş bir kaba koy. 2 tatlı kaşığı tuzu kat, karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez ört. Su ile avucu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, delikli süzgece al, 3 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir. Yeşil biberi ve domatesi yıka, soğanı soy yıka ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür. Biberin sap ve çekirdeklerini ayır, yarım santimetre kalınlıkta halka halka, domatesi 1 santimetreküp irilikte kuşbaşı doğra. Biberi soğan yağ karışımına ekle, 1-2 dakika çevir domatesi ve haşlama suyunu sıcak olarak kat, 25 dakika pişir. Pişirme süresi dolmadan 10 dakika önce köfteleri ekle.
ML® Sıkma için tıklayın
|
Sıkma Köfte |
 |
bronz
Aşçı
Kayıt: 01.10.2015
Mesajlar: 18
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc112090
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2015
1,248 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kıyma
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı pirinç
1 demet maydanoz
1 adet limon
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Soğan rendelenerek kıyma, pirinç ve baharatla birlikte iyice yoğurulur. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elle sıkılıp şekil verilir. Kıyılmış maydanoza bulanır. Tencerede eritilen tereyağının içine limon suyu ve bir bardak su konarak kaynatılır. Maydanozlu köfteler ilâve edilerek yarım saat pişirilir. Nar taneleriyle süslenerek ikram edilir.
|
|
