Sıkma Köfte
Malzemeler:
3
soğan
Yarım
domates
Yarım çarlistan
biber
Maydanoz
300 gr. kıyma
1 çay bardağı un
1 kase köftelik
bulgur
1 kaşık
salça Sıvıyağ
Yapılışı:
Önce geniş bir yoğurma kasesine köftelik
bulgur konur. İçine biraz tuz ve un konularak su ile yoğrulur. Köfte kıvamına gelince
fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Hazırlanan bu köfteler sıcak suda haşlanır ve bir tabağa çıkarılır. Bu arada da yemeğin sosu hazırlanır. Bunun için
soğanlar,
biber ve
domates ince olarak doğranır. Bir tavada
soğanlarla birlikte kıyma kavrulur. Kavrulan kıymaya önce
biberler eklenir, kavrulmaya devam edilir. Sonra
domatesler de eklenir, kavrulur. Kavrulma işlemi tamamlanınca sos hazırlanmış olur. Bu sos haşlanan
bulgur köftelerin üzerine dökülür karıştırılır. Üzerine maydanoz serpilerek ikram edilir.