|
|
Şekerbura |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51753
Gönderme Tarihi: 18.May.2010
4,239 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gram tereyağı
100 gram yoğurt
bir tutam tuz
1 yumurta
1 gram vanilya
500 gram un
15 gram maya
350 gram fındık içi
350 gram toz şeker
İlk başta şekerburaların içerisine konacak iç hazırlanır. İç için fındıklar tavada kavrulur. Kavrulmuş fındıklar vurularak kabuklardan temizlenir. Kabuksuz fındıklar badem makinesinden çekilerek un haline getirilir. Elde edilmiş fındık ununa şeker tozu da katılarak iyice karıştırılır. Vanilya da ilave edilir. Fındık yerine badem veya ceviz de kullanılabilir.
Şekerbura içi hazır olduktan sonra hamur hazırlanır. Önce ılık süte tuz ve maya katılır, sonra, yoğurt ve eritilmiş tereyağı eklenerek karıştırılır. Un ilave edildikten sonra sert hamur yoğrulur ve üzeri kapatılarak 30 ? 40 dakika sıcak yerde bekletilir. Sonra küçük parçalara ayrılarak 2 mm kalınlıkta açılır, ve 6 ? 8 cm çapta daireler şeklinde kesilir.
Kesilmiş bu dairelere önceden hazırlanmış iç konur ve ortasından katlanarak kenarları üst üste gelecek şekilde bükülerek kapatılır. Özel cımbızla üzerine değişik nakışlar vurulur, ve önceden 160 ? 180oC?ye kadar ısıtılmış fırına sürülerek 25 ? 30 dakika pişirilir.
Hazır şekerburalar yukarıda anlatıldığı gibi korunursa, 2 ? 3 hafta sertleşmeden tazeliğini korur.
|
Şekerbura |
 |
boyalı
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2014
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc106701
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2015
2,379 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr un
1 adet yumurta
50 gr margarin
3 su bardağı toz şeker
1 paket toz maya
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı fındık
1 tutam tuz
Öncelikle tatlımızın iç malzemesini hazırlamamız gerekiyor. Bunun için ilk olarak eğer fındıklarımız kabuklu ise fındıkları tavada kavuruyoruz ve kavuduğumuz fındıkların kabuklarını soyarak un haline gelinceye kadar eziyoruz ve bu fındık unumuza şekerde ilave ederek iyice karıştırıyoruz karıştırırken içine vanilyada ilave ediyoruz.
Şekerburanın içi hazırlandı ve şimdi geldi hamurunu hazırlamaya. Öncelikle ılık sütümüze maya ve tuz ilave ediyoruz daha sonra yoğurt ve erimiş margarini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Son olarak un ilave ediyoruz ve sert hale gelen hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri kapatılıp 40 dakika oda sıcaklığında bekletiyoruz. Dinlenme süresi dolduktan sonra parçalara ayırarak ortalama 8 cm çapında daireler şeklinde ve ortalama 2 mm kalınlıkta kesiyoruz.
Hazırladığımız bu dairelerimize önceden hazırlamış olduğumuz içi ilave ediyoruz ve üçgen mantı şeklinde katlıyoruz ve kapatıyoruz.Kürdan ile üzerine değişik şekiller vurulmaktadır. Son olarkta önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir. 3 hafta kadar tazeliğini korumaktadır.
|
Şekerbura |
 |
İskender
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117796
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2016
1,801 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Akdemir
1 kg un
250 g tereyağı
1 kutu krema
200 mg (Yağlı yoğurt da olabilir)
2 adet yumurta sarısı
Az miktarda süt
Çok az maya
İç malzeme:
500 g çekilmiş fındık
300 g şeker tozu
1-2 tane kakule dövülmüş (bulamazsanız yerine vanilya kullanabilirsiniz)
Maya ılınmış sütle karştırılır. Hamur yoğrulur, bekletilmeden yapılmaya başlanır. Cevizden bir az büyük bezeler yapılır. Merdaneyle çay bardağı büyüklüğünde açılır. Sol elin içerisine alarak ortasına kaşıkla iç malzeme konur. Kenarları kapatılarak burma şeklinde bükülerek süslenir. Üzeri makkaşla (özel şekerbura cımbızı) süslenir. Tepsilere dizilerek 150-160 derecede 10-12 dakika pişirilir. Şekerburaların üzerlerinin kesinlikle kızarmaması gerekir.
|
Şekerbura |
 |
akdağmadenli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc154358
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2020
830 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram un
1 su bardağı süt
180 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kakule
Tereyağını eritip soğuması için bir süre bekleyin.
Sütü biraz ılıştırıp yoğurma kabına alın.
İçine mayayı ekleyip birkaç dakika karıştırın ve mayanın canlanmasını sağlayın.
Erittiğiniz tereyağını mayalı süte ilave edip çırpıcıyla çırpmaya başlayın.
Yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu ve tuzu da ekleyin ve harmanlayın.
Toparlanmaya başlayan hamuru tezgahın üzerinde güzelce yoğurun.
Hamuru nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
Bu esnada cevizleri dövün ya da robottan geçirin.
Şekeri ve dövülmüş kakuleyi de cevize ilave edin.
Hamurdan parçalar koparıp küçük yuvarlaklar halinde açın ve ortasına hazırladığınız cevizli harçtan koyun.
D şeklinde kapatıp dış kenarını örgü gibi kapatın.
Varsa şekerbura cımbızı ile yoksa çatal ile üzerini şekillendirin.
Şekerburaları tepsiye dizip 180 derecede ısıttığınız fırına verin.
Üstü kızarmadan fırından alın, şekerburalar beyaz kalmalı.
Ilınmasını bekleyip servis edebilirsiniz.
|
Şeker Buğraya |
 |
şilep
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc134194
Gönderme Tarihi: 19.May.2018
804 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://azerbaijans.com
Çok iyi çeşit buğday unu 240 gr.
Erimiş yağ 60 gr.
Yüzlü süt 80 gr.
Yumurta 1 adet
Maya 8 gr.
Temizlenmiş badem veya fındık 200 gr.
Şeker tozu 200 gr.
Kakule 0,4 gr.
Tuz
Süt 30-350 C'ye kadar kızdırılır; maya, tuz, yumurta, erimiş yağ ilave edilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.04.2024
|
Şekerbura |
|
akdağmadenli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc154367
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2020
574 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
500 gram un
1 su bardağı süt
180 gram eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
1/2 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı ceviz içi (çekilmiş)
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kakule (dövülmüş)
Bir kabın içine maya ve sütü alın. Hafifçe karıştırın.
Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
Ardından yumurtayı ilave edin ve bir kez daha çırpın.
Tuzu ve unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ekleyin. Güzelce karıştırın.
Ardından hamurunuzu tezgahın üzerine alın ve iyice yoğurun.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
Bu sırada iç malzemelerini hazırlayın.
Rondadan geçirdiğiniz cevizi bir kaba alın. Üzerine şeker ve kakuleyi ekleyerek karıştırın.
Dinlenen hamurdan parçalar koparın.
Bu parçaları merdane yardımıyla hafifçe açın ve çay tabağından biraz daha büyük yuvarlaklar elde edin.
İçlerini cevizli karışım ile doldurun ve yarım ay biçiminde kapatın.
Kapattığınız uç kısımdan başlayarak, kenarda artan parçaları içe doğru kıvırın ve örgü şekli verin.
Üzerini ise aparat yardımıyla şekillendirmeye başlayın. Önce dikey çizikler atın. Ardından bu çizgilere zıt çizgiler oluşturun.
Şekil verdiğiniz şekerburaları 180 derecelik fırında üstlerinin üzerinin çok kızarmamasına dikkat ederek pişirin.
Çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
|
Şekerbura |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177555
Gönderme Tarihi: 01.May.2024
94 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gr un
200 gr tuzsuz tereyağı (ve ya ülker teremyağ)
1 adet yumurta
100 ml kutu krema
1 çay bardağı kadar(hamur tutana kadar süt)
Çay kaşığının ucunda maya
Tuz
300 gr fındık
250 gr toz şeker
Dövülmüş kakule çok az
İlk olarak hamur için un ve yağı elinizde ovup omaç elde edin.
Daha sonra hamurun ortasına yumurtayı kremayı ,yarım çay bardağı mayayı ,sütü ,tuzu ve kremayı ilave edin çırpın.
Peşinden yavaş yavaş una yedirin. Eğer hamur oluşmuyorsa çok az az süt koyun. Hamur oluşup çok sert olmalı.
Üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
Dinlendirilmiş hamurdan 40 -42 gr kadar bezeler elde edin.
Bezelerin üzerini bir poşet ve ya süreçle kapatın.
Sonra bezeleri 8-9 sm genişliğinde açıp üçer üçer üst üste koyup üzerlerine poşet örtün.
İlk açtığınız hamurdan başlayıp içerisine 3 tatlı kaşığı içlik koyun kenarlarınızı parmağınız yardımı ile ıslatıp hamuru kapatın.
Hepsine bu işlemi yayıp yine üzerlerini örtün.
Sonra ilk kapattığınızdan başlayıp kenarlarına şekil verin.
Şehadet parmağınızla alttan baş parmağınızla üstten hamurun kenarından genişletip içe doğru kıvırarak kenarlarını bükün. Bu işlemi izleyeceksiniz.
Hepsine bu işlemi yapın sonra makkaş yardımı ile üzerlerine nakışlar vurun.
Bu sefer üzerlerini örtmeyin.
İğneyle 2- 3 yerden delikler açıp yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
20 dakika sonra 170 derece fırında altları kızarıp üstü pişinceye kadar pişirin.
|
|
