|
|
Şeftali Reçeli |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57315
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2010
2,821 defa indirildi / yazdırıldı
|
Evvelâ, şeftalinin kabuklarını soyup, kolayca ikiye ayırmalı çekirdeklerini almalıdır. Çekirdeksiz safi bir kilo yarık şeftalileri, bir buçuk kilo kestirilmiş şekere, ılık iken atmalı ve mutedil ateşte ve güzel şekilleri bozulmadan kaynattıktan sonra, kıvamını bulmak üzere iken, bir limon daha sıkatak, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra, indirmelidir.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Nermin Aşar
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27060
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2008
2,869 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo olgun çürüksüz şeftali
1 kilo şeker
2 bardak su
1 adet limon
Şekerle suyu tencereye koyup kaynatmalı şekerin ağdalaşmasını beklemeli. Koyulaşıp kıvamına gelince içerisine yıkanmış ve bütün olarak (soyulmadan) şeftalileri atmalı. Orta ateşte reçeli kaynatmalı. Şeftaliler suyunu bırakıp tekrar çekince şeker gene ağdalanır. Şeftalilerin sekli katiyyen bozulmaz. Tencereyi ateşten indirmeli, soğumaya bırakmalı. Ertesi sabah tenceredeki reçel sulanmıştır. Tencereyi tekrar ateşe koyarak yarım limon sıkmalı ve bir gün evvelki kıvama gelinceye kadar kaytıatmalı. Ateşten indirip soğuduğu vakit kavanoza doldurmalı.
|
Şeftali Reçeli |
 |
tombul yürek
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26397
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2008
2,748 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 kg. şeftaliyi kaynar suya atıp hemen çıkartın. Üzerlerinden soğuk su geçirdikten sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayın.
Büyükçe bir tencereye şeftalileri, 1 kg. şekeri ve (2 su bardağı) suyu koyup bir çubuk vanilya ilave ettikten sonra, şeftaliler yarısaydam oluncaya kadar pişirin. Bir kevgirle şeftalileri tencereden çıkartıp şurubu koyulaşıncaya kadar 15 dakika daha kaynatarak çektirin.
Şeftalileri kavanoza koyup üzerine de şurubu dökün. Kavanozu kapatarak kaldırın.
|
Şeftali Reçeli |
 |
halime koldaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24002
Gönderme Tarihi: 22.May.2008
2,939 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.500 kilo şeftali
1 limon suyu
2 kilo şeker
Şeftaliler soyulup ay şeklinde doğranıp bir tencereye konur. Üstüne şeker ilave edip sulandırmaya bırakılır. Sulanınca ateşe oturtturulup pişirilir. Kıvamı gelince limon suyu koyup ateşten alınır.
|
Şeftali Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22304
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
2,855 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. şeftali
7-8 su bardağı şeker
1,5 limon
Şekeri tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su koyunuz. Şeker eriyinceye kadar orta hararetli ısıda karıştırınız. Kaynatarak koyu kıvama getiriniz.
Şeftalileri yıkayınız. Kabuğunu soyup, çekirdeğini çıkarınız. Zevke göre istediğiniz boyda doğrayınız. Kıvamlı şuruba katıp limon suyu ilave ediniz. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Temizlenmiş, kuru ve ılık kavanozlara boşaltınız. Soğuduktan sonra kapağını sıkıca örtüp serin bir yerde bekletiniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20059
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
2,866 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet iri yarma şeftali
1,5 kg toz şeker
4 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Şeftalileri soyup ortadan bölün. Çekirdeklerini çıkarın.
Arzuya göre iki parça halinde bırakın veya yarım ay şeklinde dilimleyin.
Diğer yanda, su ile şekeri bir tencerede kaynatın. Şurup haline gelince, doğranmış şeftalileri katarak kısık ateşte pişirin.
Reçel koyulaşıp da kıvama gelince 2 çorba kaşığı limon suyunu ilave edin.
Reçeli bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
İyice soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun.
|
Şeftali Reçeli |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10819
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,935 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yarma şeftali
1 kg tozşeker
1 limonun suyu (veya 1 gr limontuzu)
1 kg yarma ve orta olgunlukta şeftali tülbente konur, kaynar suya sokup çıkarılır ve hemen ardından soğuk suya daldırılıp çıkarılır. Hemen şeftalilerin kabuğu soyulur ve ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılır. Çelik tencereye bir kat şeftali, bir kat tozşeker olmak üzere şeftali ve şeker yerleştirilir. En üste şeker serpildikten sonra, 24 saat kadar bekletilir. Bu süre içinde şeftali su salacağından ve şeker bu suda eriyeceğinden, ayrıca su katılmaz ve orta ateşte pişirilir. Reçel kıvamını alınca, ateşten indirmeden önce limon suyu katılır ve hafif karıştırıldıktan sonra 2-3 dakika kadar kaynatılır. Ateşten indirilip kuru ve temiz cam kavanozlara boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Reçel soğuyunca serin ve kuru bir yerde saklanır.
Fotoğraf "ablam ablam" tarafından gönderildi. 06.07.2020
|
Şeftali Reçeli |
|
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10818
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,981 defa indirildi / yazdırıldı
|
1+1/4 kg yarma şeftali
1,5 kg tozşeker
4 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu (veya 6 gr limontuzu)
Tencereye su konur. Ortadan ikiye bölünen şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır. Zedelemeden kabukları soyulduktan sonra suyun içine atılır. Sonra tencere, kapağı kapatılıp kuvvetli ateşe oturtulur. Su kaynamaya başlayınca şeker eklenir ve ateşin ısısı hafifletilir. 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyu dökülür. 10-15 dakika daha kaynatıldıktan sonra bir kaşıkla suyundan iki damla alınıp soğutulur. Bu damla küçük bir tabağa atatılır. Su hemen akarsa biraz daha kaynatılır. Eğer yavaşça süzülür ve saçak bırakarak akarsa, yani koyulaşmışsa tencere ateşten indirilir. Tenceredeki reçel ılıdıktan sonra temiz ve kuru bir kavanoza boşaltılır ve serin bir yerde saklanır.
Fotoğraf "ablam ablam" tarafından gönderildi. 06.07.2020
|
Şeftali Reçeli |
 |
Miranda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5851
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2006
3,006 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet iri yarma seftali
1 buçuk kg toz seker
4 bardak su
Seftalileri soyduktan sonra ortadan bölün.
daha sonra dilimleyin.
Diger yandan su ile sekeri tencerede kaynatin. Surup haline gelince, dogranmis seftalileri katip kisik ateste kaynatin.
Reçel koyulasipta kivama gelince iki çorba kasigi limonu ilave edin.
Bir tasim kaynadiktan sonra atesten alin.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3187
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
3,267 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg şeker
1 kg yarma şeftali
1 adet limonun suyu
Şeftalileri bir tülbente koyun, kaynar suya daldırıp çıkarın ve hemen ardından soğuk suya sokup çıkarın. Şeftalilerin kabuğunu soyduktan sonra ve ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Çelik bir tencereye malzemeyi, bir sıra şeftali, bir sıra toz şeker olacak şekilde yerleştirin. En üste şeker serptikten sonra bir gün kadar, şekerin meyvelerin suyunda erimesi için bekleyin. Sonra orta ateşte, reçel kıvamını buluncaya dek kaynatın. Reçel kıvamını bulduğunda, limon suyunu tencereye boşaltın ve hafif karıştırıldıktan sonra 3 dakika kadar daha kaynatıp, ateşten alın, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
|
Şeftali Reçeli |
|
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3186
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
3,301 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı su
1.5 kg toz şeker
1.250 gr yarma şeftali
2 çorba kaşığı limon suyu
Bir tencereye yeterli miktarda su koyun. Şeftalileri ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Kabukları soyduktan sonra tencereye atın. Sonra tencerenin, kapağını kapatıp kuvvetli ateşe oturtun. Su kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve ateşi biraz kısın. Beş dakika kaynattıktan sonra limon suyunu tencereye boşaltın. Koyu kıvamını buluncaya dek 15-20 dakika daha kaynatıp, tencereyi ateşten alın, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
|
Şeftali Reçeli |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc3092
Gönderme Tarihi: 01.May.2006
3,748 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg sert şeftali
1 Kg toz şeker
1 Adet limon limonun suyu
1 Tatlı kaşığı vanilya
Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın. İnce ince dilimleyin.
Derin bir tencereye toz şekeri koyun.
Toz şekerin üzerini geçecek kadar su ilave edip şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
Dilimlediğiniz şeftalileri hazırladığınız şerbete ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Şerbeti çekmesi için bir gece bekletin. Daha sonra şerbetin içinden çıkartıp başka bir kabın içine alın.
Şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon suyu ve şeftalileri ilave edin.1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Sıcak olarak reçel kavanozuna boşaltın. Soğuyuncaya kadar ağzını kapatmayın.
Not: Şeftali, yumuşak bir meyve olduğu için fazla kaynatılırsa çok çabuk dağılır.
Fotoğraf "nur bebek" tarafından gönderildi. 15.04.2019
|
|
