|
|
|
SARGI BURMA |
 |
Cemile
Super MOD
Kayıt: 10.11.2006
Mesajlar: 123
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc12501
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2007
6,610 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 bardak un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 1/3 bardak nişasta
3 bardak eritilmiş yağ
1 1/2 bardak çekilmiş badem
3 bardak toz şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
Hazırlanışı :
Malzemesinden baklava hamuru yaptıktan sonra elde edilen bu hamurları biri diğerinin üstüne olmak üzere üst üste oklavayla sarın. Sonra oklavaya sarmış olduğumuz bu hamurlardan birini hamur tahtasına yayıp, bu hamuru dört eşit parçaya kesin, kesilen her parçanın ortasına oklavayı yatırarak oklavanın üstüne hamurun bir ucunu kapatın, bu kapatılan hamurun üstüne de bir miktar suda biraz kaynatarak iç kabuklar soyulmuş bademle hamuru kıvırarak yuvarlayın, bir buçuk parmak kalınlığında yuvarlak bir şekle sokun, oklava üstünde yuvarlanmış olan bu hamurun, yine oklava üstünde olmak üzere iki ucundan ortaya doğru iterek hamurları hafifce büzün ve oklavadan çıkararak her iki ucundan hafifçe çekin, büzgüsü az uzamış olarak, içi yağlanmış bir tepsiye dizin.
Böylece bütün hamurlar aynı şekilde tepsiye yanyana dizin. Sonra tepsideki bu hamurların üzerlerine iyice kızdırılmış ve üstünden köpüğü alınmış 3 bardak yağı gezdire gezdire dökün sonra da tepsiyi özellikle altı iyice kızdırılmış fırına sürerek sarıburmaları aşağı yukarı 30-35 dakika pişirin. Sonra tepsiyi fırından alarak, yağı iyice süzün ve ılınmaya bırakın.
Tatlılar pişmekte iken diğer taraftan bir tencereye 3 bardak toz şeker, 2 bardak su ile 2 tatlı kaşığı limon suyu koyarak orta ısıdaki ateşte karıştırın, şekerin su içinde erimesini sağlayın, sonra da şekerli suyu koyuca bir şurup haline gelinceye kadar kendi halinde 15 dakika kaynatın ve ateşten alarak ılınmaya bırakın. Şurup ılınınca bunu, yine ılınmaya bırakmış olduğunuz sarıburmaların üstlerine yedire yedire dökerek içirdikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.
ML® Padişah Sarması için tıklayın
|
Sarığı Burma |
 |
Eşik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: tekirdag |
Kısa URL: https://ml.md/lc4024
Gönderme Tarihi: 23.May.2006
3,664 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1/2 kg Un
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardagi Süt
1 Çay Bardagi Sivi Yag
1 Tutam Tuz
3 Çorba Kasigi Yoğurt
Yufkalari açmak için
1 Kase Nisasta
Içine:
1/2 kg Ceviz
Üzerine:
1 Paket Margarin
7 Su Bardagi Toz Seker
8 Su Bardagi Su
1/2 Limon
On hazirlik olarak, 7 su bardagi toz seker ve 8 su bardagi suyu kaynatin. Içine yarim limonu sikm. Hazirladiginiz serbeti sogumaya birakin.
1- Derince bir kabin içinde, yarim kg un, 3 adet yumurta, 1 çay bardagi süt, 1 çay bardagi sivi yag, bir tutam tuz, 3 çorba kasigi yogurdu karistirin. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar yogurun. Daha sonra, hamurdan 30 adet beze yapin.
2- Üzerlerine nisasta serpip oklavayla ince yufkalar açin. Her birinin içine bir miktar dövülmüs ceviz serpin.
3- Yufkayi oklavaya sarin.
4- Yaglanmis tepsiye yufkalari iki tarafindan büzerek siyirin.
5- 1 paket margarini eritip, sarigi burmalarin üzerine dökün. Onceden isitilmis firmda 30-40 dakika pisirin. Soguttugunuz serbeti sarigi burmalarin üzerine dökün.
ML® Sarığı Burma Tatlısı (görsel)
|
Sarığın burma |
 |
Zehra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2005
Mesajlar: 46
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc6028
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2006
2,504 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 avuç un
10 yemek kaşığı erimiş tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı ılık su
Nişasta, un (açmak için)
Şurubu için;
5 su bardağı şeker
5 su bardağı un
2-3 damla limon suyu
Derin bir karıştırma kabının içinde tüm malzeme iyice yoğrularak, 1 saat kadar dinlendirilir. 10 adet beze yapılır. Her bir beze un ve nişasta karışımı ile ince açılarak, üstüne ceviz serpilir. Oklavanın iki yanından ortaya doğru hamur büzülür, oklavayı çekerek hamur tepsiye dizilir. Üstüne bol kızgın yağ dökülür. Kızgın fırında kızartıldıktan sonra yağı süzülür. Soğuyunca şurup ılık olarak dökülür.
ML® Burma Kadayıf için tıklayın
ML® Sarığı Burma için tıklayın
|
Sarığı burma |
 |
Perihan Erek
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2007
Mesajlar: 22
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc17014
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2007
2,458 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg un,
250 gram nişasta,
1 paket kabartma tozu,
1 adet yumurta,
1 çay bardağı margarin ve sıvıyağ karışımı,
yarım fincan sirke,
tuz,
250 gram dövülmüş ceviz.
Ayrıca 125 gram margarin ve yarım su bardağı sıvıyağ.
Şerbeti için:
1 kg tozşeker,
su,
yarım limon
Bir kapta unun ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurta, yağ, kabartma tozu, bir fiske tuz ve sirkeyi katın.
Bu karışıma su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve 5 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. Nişasta ile açabildiğiniz kadar ince yufkalar açın. Arasına dövülmüş cevizi serpin. Yufkayı oklavaya dolayarak büzün. Oklavadan çıkarıp tepsiye dizin.
125 gram margarini, yarım su bardağı sıvıyağı iyice eritin ve burmaların üzerine dökün. Yarım saat bekletin, daha sonra fırına sürün. Kızarınca fırından çıkartın.
1 kg tozşeker, yarım limonun suyu ve şekerin üzerine çıkıncaya kadar suyu bir tencereye koyup kaynatın. Pişirip, soğuttuğunuz burmaya ılık şerbeti dökün.
|
SARIĞI BURMA |
 |
sultan09
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2009
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39799
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2009
2,417 defa indirildi / yazdırıldı
|
İçine ve üstüne:
3 bardak sadeyağ
1,5 bardak badem (çekilmiş)
Şurubu:
3 bardak toz şeker
2 bardak su
2 tatlı kaşığı limon
Hamuru:
5 kahve fincanı un
3/2 kahve fincanı su
2 tane yumurta
1 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı
4 kahve fincanı nişasta
Hamur malzemesi ile baklava gibi hamuru yapılır, hamurlar üst üste oklavaya sarılır ve hamur tahtasına yayılır. 4 eşit parçaya kesilir. Her parçanın ortasına oklava yatırılarak hamurun ucu kapatılır. Kapatılan hamurun üzerine iç kabukları çıkarılmış ve çekilmiş badem serpilir. Hamur oklavaya sarılır, yuvarlanır ve oklava kalınlığında yuvarlak bir hale getirilir; her iki ucundan ortaya doğru itilir ve büzülür. Hamur, oklavadan çıkarılarak her iki uçtan çekilir. Bir tepsi alınır, içi yağlanır ve tepsiye döşenir, yan yana sarılır. Hamurun üzerine kızdırılarak köpükleri alınmış sadeyağ gezdirilir ve hamurların üzeri yağla örtülür ve tepsi, altı iyice kızdırılmış, fırına sürülür. Yarım saat sonra fırında bırakılır, üzerleri sararmadan fırından alınır, tepsi eğilerek yağı süzülür ve ılınmaya bırakılır. Diğer taraftan bir tencereye ölçülere göre su, su toz şeker ve limon suyu konarak atehleşte karıştırılmak suretiyle şeker suda eritilir. 15 dakika kaynatılır, ateşten indirilerek ılınmaya bırakılır. Sarığı burma ile şurup ılınınca, şurup üzerine yedirile yedirile dökülür, iyice içirilir. Soğuduktan sonra tabaklara alınarak servis yapılır.
|
Sarığı Burma |
 |
bahar07
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2007
Mesajlar: 47
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc15978
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2007
2,336 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta,
1 çay bardağı süt,
1/4 çay bardağı sıvı yağ,
alabildiğince un,
yarım çay kaşığı tuz.
İç malzemesi:
200 gr. ceviz içi,
1 çay kaşığı tarçın.
Şurubu için:
3 su bardağı su,
3 su bardağı tozşeker,
1 tatlı kaşığı limon suyu.
Ayrıca:
4 çorba kaşığı buğday nişastası,
3 çorba kaşığı un,
300 gr. tereyağ.
Yumurtayı yağı ve sütü bir kapta karıştırın. Tuz ve yeterince un ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un ilavesini hamurun yumuşaklğına göre ayarlayın. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Bir kapta 4 çorba kaşığı buğday nişastası ile 3 çorba kaşığı unu karıştırın. 15 dakika dinlendirin. Hamur toplarını bu karışıma bulayın. Hamur toplarını 30 cm. büyüklüğünde açın. İlk yufkanın üzerine tarçın ve ceviz karışımından serpin. Yufkanın yarısını bir oklava diğer yarısını da ayrı bir oklavaya sarın. Yufkaları oklavaların üzerinde buruşturun. Oklavaları yufkalardan çıkartın. Buruşturduğunuz yufkayı ortadan ikiye kesin, iki parça halinde kalan yufkanın açıkta kalan kenarlarını birleştirerek, kapatın. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Eritilmiş tereyağını hamurların üzerine dökün. Fazla yağı süzmek için tepsiyi hafifçe eğerek, dökün. Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkartın ve soğutun. Şurup için tüm malzemeleri pişirin. Şurubun pişmesine yakın limon suyunu ekleyin. Ilık şurubu soğuk hamurların üzerinde gezdirin. Şurubu çektinten sonra servis yapın.
ML® Burma Börek için tıklayın
|
SARIĞI BURMA |
 |
BnSONY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.10.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc18419
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2007
2,275 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 kişilik
4 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sirke
Yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
Üzerine;
Yarım su bardağı nişasta
100 gr tereyağı
Yarım su bardağı un
125 gr margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
Harcına;
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Şurubuna;
3.5 su bardağı su
3.5 su bardağı tozşeker
Süt, yoğurt, sıvıyağ, tereyağı, yumurta, limon suyu, sirke ve kabartma tozunu derin bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru 14 bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.
Nişasta ve unu bir kaba alıp harmanlayın ve tezgaha serpin. Her bezeyi 40- 45 santim çapında açın. Bir kenarda 10- 15 dakika bekletin.
Her bir yufkanın içine 2 çorba kaşığı kadar ceviz ekleyip oklavayı çıkarmadan rulo şeklinde sarın. İki ucundan ortaya doğru büzüştürün ve oklavadan çıkarın. Yufkaların hepsini aynı şekilde hazırlayın. Yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız hamurları tepsinin ortasından başlayarak yan yana dizin.
Margarin, tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp eritin. Yağı hamurun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin.
Şurup için, şeker ve suyu bir tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şurubu burmanın üzerine döküp bir saat bekletin. Burmaların üzerini cevizle süsleyip servis yapın.
|
Sarığı Burma |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc66777
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2011
2,119 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. buğday nişastası
400 gr. dövülmüş ceviz
250 gr. tereyağı
4 su bardağı toz şeker
Yaklaşık 6 su bardağı baklavalık un
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
3/4 çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam tuz
4 su bardağı su
1/2 limon
4 su bardağı unu yoğurma kabına eleyelim. Yumurta, süt, su, zeytinyağı ve bir tutam tuz ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Bezeleri tekrar yoğurarak özlendirelim. Üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirelim. Bezelerin altına üstüne nişasta ve un serperek oklavayla incecik yufkalar açalım. Açtığımız yufkaları temiz bir çarşafın üzerine serelim. Geniş bir tepsiyi yağlayalım. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtalım. Yufkalardan birini mutfak tezgâhına koyalım. Bıçakla yarıya bölelim. Parçalardan birinin geniş kısmına ceviz serpiştirelim. Üzerine oklavayı koyup gevşekçe saralım. Hamuru oklavanın üzerine ortaya doğru sıkıştırıp büzüştürelim. Daha sonra oklavayı çekip çıkaralım. Elde ettiğimiz ruloyu bir parmak boyunda parçalara bölelim. Yan yana tepsiye dizelim. Tereyağını yakmadan ~ kızdıralım. Hemen tepsinin üzerine gezdirelim. Sıcak fınnın alttan ikinci rafında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 40 dakika fınnlayalım. Soğumaya bırakalım. Şerbeti hazırlamak için şekeri suyla birlikte kaynatalım. Limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatalım. Şerbet sıcakken burmaların üzerine gezdirelim. 2-3 saat şerbetini çekmesi için bekleyelim.
|
Sarığıburma |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121067
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2016
1,509 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
Hamur:
500 gr beyaz un
2 adet yumurta
15 gr erimiş tereyağı
100 ml zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (suda eritilmiş)
200 ml su
Hamuru açmak için:
200 gr buğday nişastası
Hamuru yağlamak için:
250 gr eritilmiş tereyağı
Baklava için:
300 gr ceviz
30 gr pudra şekeri
45 ml su
Şurup için:
800 gr toz şeker
400 ml su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Unu tezgaha eleyin ortasını açın. Çırpılmış yumurtayı, tereyağını ve zeytinyağını unun ortasına koyun, karıştırarak hamur yapın. Tuzlu suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. 15 dakika temiz bir bez altında dinlendirin. 3 kez daha yoğurup tekrar dinlendirin. Cevizleri mutfak robotundan geçirin. Şekeri ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Hamuru 30 cm uzunluğunda silindir şeklinde yuvarlayın ve 10 bezeye bölüp 15 dakika daha dinlendirin. Hamur açma tezgahının üzerine bolca nişasta serpin. Her bezeyi 20 cm büyüklüğünde merdane ile açın ve üst üste koyarak 10 dakika dinlendirin. Her hamuru ince yufka şeklinde (30-40 cm) oklava ile nişasta serperek açın. Fırını 200 derece ısıtın. Açılan ilk yufkayı fırçayla yağlayın, ikinci yufkayı üzerine serin. Yufkanın yarısına cevizli içten serpin. Yufkaları oklavaya sıkı sıkı sarın ve iki ucundan sıkıp ortaya iterek büzün. Büzülmüş yufkayı oklavadan çekin ve 3e bölün. 40cmlik yağlanmış tepsiye baklavaları dizin. Erimiş tereyağını baklava hamurlarının üzerine hepsini ıslatacak şekilde bolca dökün. Tepsiyi fırına koyup baklava kızarıncaya kadar pişirin. Şeker, limon tuzu ve suyla şurubu hazırlayın. Sıcak şurubu soğumuş sarığıburmanın üzerine her tarafına yedirerek yavaşça dökün. Birkaç saat sonra baklava şurubunu çektikten sonra servis edin.
|
Sarığı Burma |
|
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118575
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2016
1,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. un
250 gr. nişasta
Su
1/2 fincan sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1 çay bardağı margarin ve sıvı yağ karışımı
250 gram döğülmüş ceviz
125 gram margarin
Yarım bardak sıvı yağ
Tuz
1 kg. toz şeker
1/2 limon
Unun içine yumurta, yağ karışımını, kabartma tozu, tuz, sirke ve su ekleyip hamuru hazırlayalım. 5 dakika dinlendirip ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Nişasta ile ince yufkalar açıp, döğülmüş ceviz serpelim ve yufkayı oklavayla büzelim. Sonra, çıkanp tepsiye dizelim. Margarini ve sıvı yağı eritip burmalara dökelim. Yarım saat bekletip, fırına sürelim. Şeker, limon suyu ve şekerin üzerine çıkıncaya kadar suyu bir tencereye koyup kaynatalım. Ilınınca üzerine dökelim.
|
|
Sarığı Burma Tarifleri Kemal Paşa Tarifleri
|
|
