|
|
Rulo Poğaça |
 |
Ay Nur
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141757
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2019
551 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram un
3 adet yumurta
150 gram yumuşamış tereyağı
40-50 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
İç harcı için:
250 gram orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı çörek otu
Poğaça hamurunu yoğurmak için önce 1 su bardağı ılık sütün içine yaş ya da kuru mayayı koyup, bir çay kaşığı ile karıştırın. Mayanın sütle beraber çözünüp, kıvama gelmesi için birkaç dakika bekleyin.
Geniş bir yoğurma kabının içine unu boşaltın. Üzerine toz şeker ve tuzu ekleyip, parmak uçlarınızla karıştırın. Unun ortasını açıp, bardaktaki mayalı sütü dökün. Üzerine yumurtaları kırıp, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da ekleyin. Yavaş yavaş etraftaki unla ortadaki sulu harcı birbirine karıştırarak yoğurun. Hamur yoğurdukça toplanmaya başlayacaktır.
Kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur haline gelince büyük bir top yapın. Üzerine kuru bir mutfak bezi kapatıp, ılık bir yerde en az 30 dakika mayalanıp, kabarmasını bekleyin.
Bu iç harcınızı hazırlayın. Eğer kıymalı harç hazırlayacaksanız bir tavaya yağla beraber kıymayı koyun ve orta ısılı ateşte karıştırarak kavurun. 8-10 dakika sonra kıyma suyunu iyice çekecek rengi kahverengileşmeye başlayacaktır. İnce kıyılmış maydanozla beraber tuz ve karabiberi de ekleyip, altını söndürün. Peynirli harç hazırlayacaksanız ezilmiş peynirle ince kıyılmış maydanozu karıştırıp, karabiberle ve kırmızı biberi de ekleyin.
Tezgahın üzerini hafifçe unlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Birinci parçayı merdane ya da oklava yardımıyla 30-35 santimetre çapında bir yufka şeklinde açın. Tam ortasına boylu boyunca iç harcın yarısını yayıp, hamurun iki ucunu üstte birleştirerek rulo yapın. İkinci parça hamura da aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız iki rulo poğaçayı, iyice yağladığınız bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 2 yumurta sarısını iyice çırpın ve varsa bir fırça yardımıyla rulo hamurların her tarafına sürün. Susam ve çörek otunu da serpiştirin. 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirip, fırından çıkarın. Ilınınca dilimleyip ve servise sunun.
|
Rulo Poğaça |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98579
Gönderme Tarihi: 28.May.2014
2,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
Alabildiğine kadar buğday unu
60 gr yumuşamış margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
0,5 tatlı kaşığı şeker
0,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 kase peynir
1 tutam dereotu
1 tutam karabiber
1 tutam isot
1 tutam çörekotu
Unu eleyin, yoğurma kabında un, tuz, şeker, maya ve ılık süt ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
Hamuru 6 parçaya bölüp beze yapın. Oda sıcaklığındaki sanayağını 5 eşit parçaya bölün. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açarak, üzerlerine sanayağı sürün sürüp üst üste koyun 6. olanın üstüne yağ sürmeyin. Üst üste koyduğunuz 6 bezeyi merdaneyle açabildiğiniz kadar açın. Bir kenarına peynirli harç koyun ve rulo yapın. Yaptığınız ruloyu 2 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz parçanın üzerini elinizle hafifçe bastırarak, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı sıralayın. Tepsinin üstünü temiz bir naylonla kaplayıp mayalanması için ılık bir ortam da 1-1,5 saat bekletin. Yumurtayı çırpın hamurların üstüne fırçayla sürdükten sonra susam çörek otu serpin. Isıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
|
RULO POĞAÇA |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58205
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2010
5,672 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 su bardağı margarin
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tozşeker
tuz
İç harcı için:
200gr beyaz peynir
100gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam maydanoz
Karıştırma kabına yumuşatılmış margarin, sıvıyağ, süt, yoğurt, sirke, ve tozşeker alınır biraz karıştırılır. Daha sonra alabildiği kadar un ve kabartma tozu ile hamur hazırlanır. Diğer taraftan iç harcı için rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri bir kaba alınır. Üzerine yumurta ve ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Hazır olan hamur 2 bezeye ayrılır ve uzunlamasına açılır. İçine hazırlanan harçtan konularak sarılır. Daha sonra üzerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürülüp yağlanmış tepside fırına verilir. Dilenirse çörekotu ya da susam da serpilebilir üzerine.
|
Rulo Poğaça |
 |
Terazi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.05.2006
Mesajlar: 32
Şehir: Sanal Alem |
Kısa URL: https://ml.md/lc6545
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2006
3,126 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 çay bardağı zeytinyağı
125 gr oda ısısında iyice yumuşamış margarin
2 Yumurta (Bir yumurtanın sarısını hamurun üzerine sürmek için ayırın.)
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.
İçi İçin:
Yarım kalıp beyaz peynir
Maydanoz
Oda ısısında iyice yumuşayan margarin ile bir miktar unu iyice yoğurup içine geri kalan tüm malzeme eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.
Daha sonra bu hamuru iki eşit parçaya bölüp her parçayı tezgahta elinizle ince açın (çok ince olmasın). Açılan hamurların üzerine peynirli harcı yayın ve rulo yaparak üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin. Yağlanmış tepsiye yerleştirerek 180 dereceli fırında pişirin. Fırından çıkan rulolar ılınıp içini çekince bir bıçakla dilimlere ayırarak servis yapın.
|
|
