|
|
PORTAKALLI TURTA |
 |
tolky
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 54
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc2985
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
2,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorbakaşığı portakal marmelatı
3/5 su bardağı tozşeker
1 su ardağın patates nişastası
1 limon
3 yumurta sarısı
1 paket maya
tuz
Yumurta sarılarını, toz şekerle çırpın. Buna nişastayı, bir limonun suyunu ve mayayı ilave edip karıştırın. Bir çimdik tuz ve kar haline gelene kadar çırptığınız yumurta aklarını ilave edin. Bu karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün ve önceden ısıttığınız 80 derecelik fırına verip 45 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarttığınız tatlıyı soğumaya bırakın. Enlemesine iki eşit parçaya bölün. Kısık ateş üzerindeki bir kabın içinde ılıtıp çözdüğünüz portakal marmelatından 4 çorbakaşığı kadarını ilk kata düzgünce yedirerek süürün. İkinçi katı yerleştirdikten sonra üstüne pudra şekeri serpin. Dilerseniz pudra şekerini biraz tarçınla karıştırabilirsiniz.
ML® Linz Turtası için tıklayın
ML® Linz Turtası (görsel)
|
Portakallı Turta |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6513
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2006
3,074 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak Malzemeler
200gr soğuk tereyağı (parçalara bölünmüş)
400 gr un
100gr pudra şekeri
1 adet limon kabuğu rendesi
2 Adet yumurta sarısı
50gr toz fındık
250 gr -300 gr portakal marmeladı
1 yemek kaşığı kremşanti
Tuz
Hazırlanma Şekli
Mutfak robotuna un, bir yumurta sarısı, fındık, tereyağı, 1 tutam tuz, pudra şekeri, limon rendesi, 1 yemek kaşığı suyu koyup yoğurun. Yoğrulan hamuru folyoya sarıp buzdolabında bir saat bekletin. Hamurun 2/3 nü unlanmış tezgaha alın, 2-3 mm kalınlığında ve 30cm çapında hamur açın. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt koyun (folyo da koyabilirsiniz) hafif yağlayın. Hamuru fırın kalıbına yerleştirin. Kenarlarını hafif sıkıştırın. Bir çatalla dibinde delikler açın. Önceden ısıtılmış 200c fırının alttan ikinci rafında 15 dakika pişirin. Kalan hamuru unlanmış tezgah üzerinde 2-3 cm kalınlığında açın. Hamurdan 1cm eninde 10 adet şerit kesin. Fırından çıkardığınız hamuru 10 dakika soğutun. Fırının ısısını 160 C düşürün. Soğuyan hamurun üstüne portakal marmeladını yayın üstüne 1cm kestiğiniz hamur şeritlerini kafes biçiminde marmeladın üstüne yerleştirin tepsiden sarkan kısımlarını kesin. Kalan yumurta sarısını kremşanti ile karıştırıp hamur kafesinin üstüne sürün. Fırının ikinci rafında 45 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, kremşanti ile servis yapın.
|
PORTAKALLI TURTA |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13011
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2007
3,054 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme :
300 - 400 gramlık bir pandispanya,
20 gram un,
50 gram toz şekeri,
250 gram süt,
125 gram krema,
2 yumurta,
4 sulu portakal,
10-15 taze veya şurupta kiraz,
Yapımı: Pandispanya birer santim kalınlığında dilimlere kesilir. Emaye bir tencerede un, toz şekeri, yumurtalar ve süt soğuk olarak iyice karıştırılır. Sonra bunların içine beyazı çıkarılmış bir portakal kabuğu atılır ve. tencere orta ısılı bir ateşe oturtulur. Karıştırmaya ara vermek, sizin karışım beş dakika kaynatılır.
Ateşten indirince portakal kabuğu tencereden çıkarılır ve karışım soğumaya bırakılır.
Tenceredekiler soğuyunca 2 portakalın suyu katılır. Karışım iyice karıştırılırken bir başka kapta, çırpılmış olan krema yavaş yavaş bu karışıma katılır.
Kare biçiminde bir kalıbın içi ıslatılır. Sonra tenceredeki krema karışımından bir parça kalıbın dibine yayılır. Bu kremanın üstüne o anda ıslatılıp çıkarılan pandispanya dilimleri döşenir. Böylece eldeki malzeme tükeninceye kadar bir tabaka krema, bir tabaka pandispanya döşenir. En üste pandispanya dilimleri döşendikten sonra bunların üzerine bir yağ kâğıdı örtülür ve kalıp buzdolabına kaldırılır.
Servis yapılacağı vakit kalıp buzdolabından çıkarılır. Yağ kâğıdıyle birlikte tatlı servis tabağına baş aşağı edilir. Böylece servis tabağına aktarılan turtanın üstüne taze veya şuruptu kirazlarla süsler yapılır. Servis tabağının çevresi de kalan portakalların dilimlenmesiyle süslendikten sonra servis yapılır.
|
PORTAKALLI TORTA |
 |
hasene
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2009
Mesajlar: 36
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc40672
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2009
2,912 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 bardak kakao
1/2 bardak toz şeker
3 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
3 yumurta
1/2 bardak portakal suyu
Yumurta sarıları bir tencereye koyulur. Toz şeker de ilâve edilir, iyice çırpılır. Sonra kakao, un, eritilmiş yağ ve portakal suyu, en sonra da bir tutam tuz ilâvesiyle çırpılarak kar haline getirilmiş yumurta akları ilâve edilip karıştırılır.
İçi hafifçe yağlanıp unlanmış pasta kalıbına dökülür ve orta fırında, yarım saat pişirilip çıkarılır. Soğuduktan sonra dilim dilim kesilip servis yapılır.
|
Portakallı Turta |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc70334
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2011
3,423 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 Yumurta sarısı ve akı
1.5 Bardak Toz Şeker
2 Portakalın Suyu
2 Portakal Kabuğu Rendesi
Biraz un
Biraz Petibör Bisküvi
100 Gr. Kavrulmuş Badem
Bir Tutam Tuz
Galeta Unu
Dövülmüş Badem
Yumurta sarılanın, şekerin yarısı ve tuzla birlikte köpürünceye kadar çırpın. Buna portakal suyu ile rendelenmiş portakal kabuklarını da ilave edin. Yumurta aklarını kar haline gelene çırpıp içine kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Sonra bu kanşımı diğer karışıma ilave edin. Öte yanda unu, ufalanmış bisküvileri ve dövülmüş bademi birlikte karıştırın, diğer malzemeye katın. Sonra yuvarlak bir kalıbı yağlayıp galeta unu serpin, içine hamuru koyun, hamurun üzerine portakal reçeli yayıp hamurun üst kısmını düzeltin ve orta ısılı fırında 50 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
|
|
