|
|
Pırasa Bastısı |
 |
solo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53787
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2010
1,933 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğanı öldürünüz, kuşbaşı etleri atıp pembeleşinceye kadar kavurunuz. Pırasayı iyice ayıklayıp beyazlarını doğrayınız. Pırasaları içine atıp tuz ve etsuyu koyunuz, tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.
Not: İsterseniz bir avuç pirinç de koyabilirsiniz.
|
Pırasa Bastısı |
 |
topkan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2010
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56647
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2010
2,011 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pırasanın yalnız beyaz kısımları, tercihan yenilir. Başlarındaki püsküller ve alt yeşil kısımları atılır.
Beyaz kısmı, muvafık genişlikte halkalara doğranır. Kevgirde yıkanır.
Bir yandan çentilmiş soğan, kırmızı biber ve tuzla kavrulmuş kuşbaşı etten veya kıymadan bir kuşhane ortasına bir miktar konur, biraz da etrafına serpilir. Üzerlerine kesilmiş pırasaları bir kat kıyma, bir kat pırasa sertipleştirdikten sonra, et suyu ile mükemmelen pişirmeli ve çevirme usulü ile tabağa almalıdır. Et suyu yoksa, bir kaşık tereyağı (sade yağ) katmalıdır. Zeytinyağlısında olduğu gibi, buna da cüz'î miktarda pirinç dahi ilâve edilir.
|
Pırasa Bastı |
 |
Duygu Sal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2013
Mesajlar: 57
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc91096
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2013
3,331 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg ince pırasa
1 su bardağı nohut
300 gr kuzu kuşbaşı
1 dolu çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Pırasalar ufak doğranır. Tencereye yağ konur, et atılır, suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Sonra salça ve pırasalar atılır. 3 dakika kavurduktan sonra haşlanmış nohut, tuz, pul biber ve 1 su bardağı su konur. Kapak kapatılır. 35 dakika pişirilir.
|
|
