|
|
|
PAZI MUSAKKASI |
 |
ay ve güneş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.04.2011
Mesajlar: 75
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87902
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2013
1,857 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Pazı
2 kaşık yağ
2 adet soğan
250 gr. Kıyma
Tuz
Biber
Et suyu
Bir kilo pazının yapraklannı bir tenceredeki tuzlu suda haşlayın. Sonra soğuk suyla yıkayın. 2 kaşık sadeyağıyla çentilmiş 2 soğanı, başka bir tencereyle ateşe koyun. Soğanlar pembeleşince 250 gram kadar kıyma katıp kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar döndürmekte devam edin. Sonra bir tencerenin dibine bir kat kıyma, bir kat pazı olmak üzere pazıyı yayın. Tuz, biber serpin. îki kepçe etsuyu katın. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
|
PAZI MUSAKKASI |
 |
rukiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2006
Mesajlar: 61
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc16404
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2007
2,485 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. Kıyma
2 Soğan
1 Kg. Pazı
2 Kaşık sadeyağ
4 Bardak tuzlu su
Tuz, biber
Yıkanmış pazı yaprağını kaynar, tuzlu suda yapraklarının rengi değişinceye kadar haşlamalı, sonra soğuk sudan geçirmeli. İnce çentilmiş soğanı sade yağda kızartmalı, sonra buna koyun kıyması katıp kavurmalı.
Sonra bir tencerenin dibine bir kat soğanlı kıyma, bir kat pazı yaymalı, tuz ve biberini serpip, iki kepçe et suyunu çekinceye kadar kaynatmalı.
|
Pazı Musakka |
 |
Gönül Hırsızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc10612
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006
2,190 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişilik): 1 kg pazı yaprağı, 2 baş soğan, 1,5 çorba kaşığı margarin (veya tereyağı), 250 gr koyun kıyması, 2 kepçe et suyu, yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı: Pazı yapraklan bol suda iyice yıkanıp suyu süzülür. Tencereye yeteri kadar su ve tuz konur. Su kaynaymca, pazı yapraklan içine atılır ve kısa süre haşlanır. Pazı yapraklannın rengi değişince, tenceredeki su süzülür, yapraklann üstüne soğuk su dökülür. Pazı yapraklan suyunun süzülmesi için süzgece alınır. Tencereye rendelenmiş soğan ile margarin konur, ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla kanştırarak soğanlar kavrulur. Soğanların rengi pembeleşmeye başlayınca, kıyma ilave edilir ve kanştırarak kavrulur. Başka bir tencereye kıyma ve pazı yapraklan kat kat yerleştirilir. Tencerenin dibine iki kaşık soğanlı kıyma konur ve yayılır, üstüne pazı yapraklan yerleştirilir. Yapraklann üstüne, kalan kıymanın yarısı yayılır. Kalan pazı yapraklan kıymanın üstüne yerleştirildikten sonra, kalan kıyma en üste boşaltılarak yayılır. Tuz ve karabiber serpildikten sonra, iki kepçe et suyu dökülür ve orta ateşte pişmeye bırakılır. Musakka pişip, suyunu iyice çekince ateşten alınır, servis tabağına aktarılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
|
|
Pazı Musakka Tarifleri Karnabahar Tarifleri
|
|
