PAZI MUSAKKASI
1 kg. Pazı
2 kaşık yağ
2 adet soğan
250 gr. Kıyma
Tuz
Biber
Et suyu
Bir kilo pazının yapraklannı bir tenceredeki tuzlu suda haşlayın. Sonra soğuk suyla yıkayın. 2 kaşık sadeyağıyla çentilmiş 2 soğanı, başka bir tencereyle ateşe koyun. Soğanlar pembeleşince 250 gram kadar kıyma katıp kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar döndürmekte devam edin. Sonra bir tencerenin dibine bir kat kıyma, bir kat pazı olmak üzere pazıyı yayın. Tuz, biber serpin. îki kepçe etsuyu katın. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
