PAZI MUSAKKASI
250 gr. Kıyma
2 Soğan
1 Kg. Pazı
2 Kaşık sadeyağ
4 Bardak tuzlu su
Tuz,
biber
Yıkanmış
pazı yaprağını kaynar, tuzlu suda yapraklarının rengi değişinceye kadar haşlamalı, sonra soğuk sudan geçirmeli. İnce çentilmiş
soğanı sade yağda kızartmalı, sonra buna
koyun kıyması katıp kavurmalı.
Sonra bir tencerenin dibine bir kat
soğanlı kıyma, bir kat
pazı yaymalı, tuz ve
biberini serpip, iki kepçe et suyunu çekinceye kadar kaynatmalı.