Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Ciğer Dolması Tarifleri > Pazı Dolması (9 adet - 229,558 defa bakıldı)

Pazı Dolması

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Üye Girişi
Üye Ol


Pazı Dolması
	Gönül Hırsızı Şef Aşçıbaşı Kayıt: 17.11.2005 Mesajlar: 66 Şehir: Kırıkkale	Kısa URL: https://ml.md/lc10586 Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006 13,152 defa indirildi / yazdırıldı
Kullanılacak malzeme (4-5 kişilik): 250 gr orta yağlı kıyma, 1 baş büyük soğan, 1 avuç kırık pirinç, yeteri kadar tuz ve karabiber irilerinden seçilmiş pazı yaprakları Yapılışı: Pazı yaprakları, sap tarafları kesilip atıldıktan sonra iyice yıkanır. Kaynar tuzlu suda dirilikleri gidecek kadar haşlanır ve suyu süzülerek bir tabağa alınır. İç harcı için, iki defa makineden geçirilmiş kıymaya pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber katılarak iyice yoğurulur. İç hazırlanınca pazı yaprakları teker teker yayılıp, her yaprağın ortasına bir parça iç koyulduktan sonra sarılır. Tencereye dolmalan yerleştirmeden önce, dibine bir-iki sıra pazı yaprağı yayılır. Yapraklann üstüne düzenli bir biçimde sanlmış dolmalar yerleştirilir. Yapraklar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra, üzerine bir parmağı geçecek kadar su konur. Dolmaların üstüne ters kapatılmış bir tabak yerleştirilip tencerenin kapağını da kapattıktan sonra ateşe oturtulur ve pişmeye bırakılır. Dolmalar pişince servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır. İsteğe göre, bu dolma sade veya yoğurtlu olarak servis yapılabilir. ML® Terbiyeli Pazı Sarması için tıklayın
PAZI YAPRAK DOLMASI
	YaseminT Şef Aşçıbaşı Kayıt: 06.11.2007 Mesajlar: 75 Şehir: Merzifon	Kısa URL: https://ml.md/lc19222 Gönderme Tarihi: 10.Kas.2007 3,570 defa indirildi / yazdırıldı
Malzeme : 500 gr. pazı, 250 gr. kıyma, 2 kaşık pirinç, 1/2 limon, 1 kaşık yağ, 2 adet soğan, maydanoz, tuz karabiber. Yapılışı: 1- Pazı yapraklarını ayıklayıp tuzlu limonlu kaynar suya koyup hafifçe haşlayınız. 2- Etli dolma içini hazırlayınız. 3- Haşlanmış yaprakların tüylü yüzüne birer parça koyup 3 cm. boyunda sarınız. 4- Tencereye dizip bitince dolmaların üzerine yaprak koyup üzerine çıkıncaya kadar su koyunuz. 5- Yağsız olduğunu görürseniz 1 kaşık yağ, sulandırılmış salça veya bir domates ve limon suyu sıkıp pişiriniz. İçin Yapılışı: 1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz. 2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz. 3- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız. 4- Tuzu, karabiberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız. 5- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp yaprağa sarınız.
Pazı Dolması
	can can Şef Aşçıbaşı Kayıt: 26.11.2009 Mesajlar: 70 Şehir: İzmir	Kısa URL: https://ml.md/lc44100 Gönderme Tarihi: 29.Kas.2009 2,412 defa indirildi / yazdırıldı
500 gr. pazı 250 gr. kıyma 2 kaşık kırıklı pirinç 1 kaşık katı yağ 2 adet soğan Yarım limon Yeterince maydanoz, tuz, biber ve su YAPILIŞI: Pazı yapraklarını iyice yıkayıp, tuzlu ve limonlu suda haşlarız. Yapraklar haşlana dursun, biz kıyma içini hazırlarız. İnce kıyılmış soğanı, pirinci, maydanozu, tuz ve biberi kıymaya karıştırıp hafif ateşte döndürürüz. Kıymanın rengi hafif kahverengileşince, karıştırmayı durdururuz. Haşlanmış pazı yapraklarını süzerek alırız. İkiye ya da üçe (Büyüklüğüne göre) böler, içine dolma içimizi koyarak, bohçalarız. Bir tencerenin dibine, pazı yaprağını serer üstüne sardığımız dolmaları dizeriz. Salçalı yapmak istersek, ayrı bir yerde bir kaşık salçayı suda eritip üstüne dökeriz. Katı yağı ufak parçaları bölüp, dolmaların üstüne koruz. Suyun içine yarım limonu sıkıp, dolmaların üstüne yarısına kadar örtecek şekilde dökeriz. Porselen bir tabakla dolmaları örtüp, tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte yarım saat, kırkbeş dakika civarında pişiririz. Not: Bir öğünde yiyeceğiniz kadar pişirin. Tekrar ısıtıp servis yapılan dolmaların hem şekli bozulur, hem de ilk tadı da kaçar.
Pazı Dolması
	HAydın Şef Aşçıbaşı Kayıt: 03.06.2008 Mesajlar: 31 Şehir: Balıkesir	Kısa URL: https://ml.md/lc24313 Gönderme Tarihi: 03.Haz.2008 2,235 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemesi 1 kg. pazı 300 gr. az yağlı kıyma 3 baş soğan 1 çay bardağı pirinç 2 çorba kaşığı yağ 1/2 demet maydanoz 1-2 fiske nane Tuz Karabiber Pazıların sert saplarını kesip, yapraklarını iyice yıkayın. Bol kaynar suda bir dakika haşlayıp soğuk suya tutarak diriltin. Ortadaki sert damar kenarlarından pazı yapraklarını çizip keserek iki parçaya ayırdıktan sonra üstüste koyun. Tencerede, bir kaşık yağla, ince kıyılmış soğanları hafif ateşte sarartmadan öldürün. Ilınınca, içine, yıkayarak beş dakika ıslattığınız pirinci, kıyma, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve fiske kuru naneyi koyup pirinci kırmadan yoğurun. Hazırlanan pazı yapraklarını damarlar içte kalacak şekilde yayıp yaprağın büyüklüğüne göre dolma içini koyun. Uzunlamasına iki kenarından birer parmak, için üstüne doğru kapatıp sigara böreği gibi sardıktan sonra, dibine birkaç yaprak yayılmış tencereye dizin. Üzerlerine hafifçe tuz serpin. Bir kaşık yağ koyduktan sonra, temiz bir tabak kapatıp tabağın kenarından 1,5 bardak kaynar su koyun. Hafif ateşte 20-30 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
PAZI DOLMASI
	rukiye Şef Aşçıbaşı Kayıt: 06.08.2006 Mesajlar: 61 Şehir: Trabzon	Kısa URL: https://ml.md/lc16405 Gönderme Tarihi: 15.Tem.2007 2,202 defa indirildi / yazdırıldı
1 Kg Pazı 200 gr. yağı koyun kıyması 1 Bardak su 3 Çorba kaşığı sadeyağ 2 Soğan 2 Domates, tuz ve karabiber. 1,5 Kahve fincanı pirinç Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, kabuklarını soyup, minicik doğradığınız domatesleri, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, incecik kıyılmış nane ve maydanozla, tuzu, biberi ve yağı koyup iyice karıştırın. Saplarını kestiğiniz pazı yapraklarını tuzlu, bol kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp çıkarın. Sonra üzerine soğuk su döküp soğutun. Pazıları orta damarları boyunca ikiye bölün. İçlerine iri fındık büyüklüğünde iç koyup minik dolmalar sarın. Dolmaların dibini tutmaması için altına bir kahve fincanı kapattığınız tencereye dizin. Üzerine suyu koyun. Bir de tabak kapattıktan sonra tencerenin kapağım kapatın ve ortadan az ateşte dolmalar suyunu çekip yağınla kalıncaya ve yumuşayıncaya kadar pişirip indirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Pazı Dolması
	dağarcık Aşçıbaşı Kayıt: 12.05.2009 Mesajlar: 26 Şehir: Ankara	Kısa URL: https://ml.md/lc36426 Gönderme Tarihi: 14.May.2009 2,101 defa indirildi / yazdırıldı
6 kişilik 3 bağ pazı Yarım kg kıyma 2 kahve fincanı pirinç İstenilen baharatlar Tuz Saplarını kestiğiniz pazıların yapraklarını hafif haşladıktan sonra, ortalarındaki sert kısımları ayırın. Kıyma, pirinç, tuz ve istediğiniz türde baharatlarla dolmanın içini hazırlayın. Yapraklara bir miktar iç koyarak sarın. Orta büyüklükte bir tencereye dizdiğiniz yaprakların, yarısını biraz geçecek şekilde su koyun. Orta hararette pişirin.
PAZI DOLMASI
	nazlı Aşçı Kayıt: 02.05.2008 Mesajlar: 18 Şehir: Zonguldak	Kısa URL: https://ml.md/lc23565 Gönderme Tarihi: 02.May.2008 2,086 defa indirildi / yazdırıldı
Malzeme: 1.5 kilo pazı 2 soğan tuz kırmızı biber 500gr. kıyma 2 su bardağı kalın bulgur maydanoz Yapılışı: İnce doğranmış soğan kıymaya katılır. Bulgur, tuz biber, maydanoz 1 çay bardağı su konup karıştırılır. Pazı saplarını koparıp yapraklarıyla dolma sarılır.
PAZI DOLMASI
	kırık testi Şef Aşçıbaşı Kayıt: 31.03.2012 Mesajlar: 213 Şehir: Nevşehir	Kısa URL: https://ml.md/lc75597 Gönderme Tarihi: 09.May.2012 2,063 defa indirildi / yazdırıldı
Ümit Usta 1 kg. irilerinden seçilmiş pazı yaprakları Etli dolma içi Tuz Üstü için 1/4 paket margarin 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Pazı yapraklarının sap taraflarını kesip attıktan sonra, bunları kaynar tuzlu suya atıp, dirilikleri gidecek kadar haşlayalım. Sonra suyunu süzüp, el büyüklüğünde parçalara ayıralım. Hazırladığımız etli dolma içinden bir miktar alıp, pazıları saralım. Tencerenin dibini, haşladığımız yırtık pazı parçalarıyla kaplayalım. Üzerine dolmaları dizelim. Biber salçasını, margarini, suyunu ve yeterince tuzunu ilave edip, ağzı kapalı olarak pişirelim. İsteyenler, limon suyu veya yoğurt ilavesi ile servis yapabilirler. Not: Mevsimine göre, 1 adet domates rendesini harca katabilirsiniz.
Pazı Dolması
	Hafize Sultan Şef Aşçıbaşı Kayıt: 20.04.2011 Mesajlar: 54 Şehir: Manisa	Kısa URL: https://ml.md/lc65475 Gönderme Tarihi: 06.Tem.2011 2,047 defa indirildi / yazdırıldı
1 demet pazı Yarım kg. kıyma 2 adet soğan 2 çay bardağı pirinç 1/2 demet dereotu ve nane 1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası 3 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı su Tuz Karabiber Pazıların saplarını kesip sıcak suda 1-2 dakika tutun ve süzün. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, pirinci, kıyılmış dereotu ve naneyi, salçaları, tereyağının yarısını ve yarım bardak suyu yoğurun. Pazı yapraklarını harçla sarın ve tencereye dizin. Üzerine kalan suyu ve tereyağını koyun. Dolmaların üzerine dağılmamaları için bir tabak kapatarak pişirin.