Kısa URL: https://ml.md/lc82390
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2012
2,957 defa indirildi / yazdırıldı
THY Skylife
Hamuru için:
500 g un
4 g tuz
1 yumurta
200 g su
İç harcı için:
Orta yağlı dana kıyma
100 g ince kıyılmış kuru soğan
Küçük küp şeklinde doğranmış 200 g patates
2 g kimyon
2 g karabiber
3 g tuz
Sosu için:
100 g tereyağı
5 g pul biber
300 g yoğurt
¼ demet ince kıyılmış dereotu
Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak çukur bir kapta veya mermer üzerinde yoğrulur. Üzeri nemli bir bez ile kapatılıp yaklaşık 20 dakika dinlendirilir. Ayrı bir kapta iç malzeme karıştırılıp hazırlanır. Merdane yardımıyla açılan hamur 10x10cm dikdörtgen şeklinde kesilir. Hazırlanan iç malzeme ortasına bolca koyulup poğaça şeklinde katlanır ve buhar tenceresinde haşlanır. Tereyağı tavada eritilip pul biber yakılır. Buharda haşlanan mantılar servis tabağına alınıp üzerine yoğurt ve tereyağı sosu dökülür. İnce kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc117694
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2016
1,476 defa indirildi / yazdırıldı
Nermin Pekin
½ kilo kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Hamuru için:
½ kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
Su (kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek kadar)
Sosu için:
2 çorba kaşığı margarin
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
250 gr yoğurt
Unun içine tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Soğanları küçük küçük doğrayın. Sıvı yağın içine soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı, tuzu ve dilediğiniz baharatları katın. Hamuru unlanmış düz bir zeminde ince yufka şeklinde açın. Yufkayı küçük küçük kareler halinde kesin. Karelerin içine hazırladığınız içten koyup 4 köşesini birleştirin. Mantıları buharlı tencerede pişirip servis tabağına alın. Margarin ve toz biberi bir kap içerisinde kızdırın. İncecik kıyılmış maydanozu, yoğurdu ve yapılan mantının üzerine dökün ve servise hazır.
Hamuru için:
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 su bardağı su
İç harcı için:
500 g kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Kırmızı pul biber
Sumak
Nane
Fesleğen
Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. İç harcı için kıymayı bir kaseye alın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip oğurun. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Hamurdan 8x8 cm ölçülerinde kareler kesin. Karelerin ortasına kıymalı harçtan yerleştirin. Uçlarını üst üste getirerek bohça şeklinde kapatın ve karşılıklı kenarları birleştirin. Tuzlu kaynar suda haşlayın. Üzeri için ezdiğiniz sarımsakları hafif çırptığınız yoğurda ekleyip karıştırın. Mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirin. Kırmızı pul biber, sumak, ve fesleğen ile tatlandırıp sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc168096
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2022
573 defa indirildi / yazdırıldı
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Bir kaşık tuz
Yarım kilo iri kıyma
4 adet orta boy soğan
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
İstediğiniz baharatlar
Bir kabın içerisine unu ve tuzu koyun. Su katarak yoğurmaya başlayın.
Azar azar su katınki kıvamı kaçmasın.
İyice yoğurduğunuz hamur kulak memesi kıvamına gelince bırakın.
Ardından soğanları kıyım kıyım kesin.
Kıyma soğan, yağ ve baharatlarla karıştırın.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Oklavayla ince ince açın içine karışımdan katın.
Çapraz bir şekilde hamurun ağzını kapatın.
Akabinde bir tencereye su doldurun.
Kaynayan suyun üzerine bir süzgeç koyarak mantıları içine yetiştirin.
Ardından süzgecin kapağını kapatın.
Yaklaşık 40 dakika kaynamasını bekleyin.
Tabağa alıp üzerine süzme yoğurt dökün.
