|
|
Ödemiş Köftesi (İzmir) |
 |
lezzet kervanı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.01.2011
Mesajlar: 46
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc59149
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2011
7,796 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr koyun kıyması
250 gr dana kıyması
1 adet ufak kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmek
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
Kıyma, rende soğan, tuz ve kimyon yoğrulur, bir gece dinlendirilir. Ertesi günü kayısı kadar parçalar alınır, masanın üzerinde yuvarlanarak fitil şekli verilir. Köfteler manganda pişirilir. Ekmekler dilimlenir, üzerine yakılmış, biberli tereyağı gezdirilir. Köfteler de ekmeğin üzerine konarak servis yapılır.
Fotoğraf "bakır tas" tarafından gönderildi. 28.08.2014
|
Ödemiş Köfte |
 |
ciğercan
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2015
Mesajlar: 29
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc106383
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2015
2,390 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1 kg yağsız kıyma
150 gr kıyılmış böbrek yağı
2 adet kuru soğan
2 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı kaymak
1 yumurta sarısı
Kıyma ve böbrek yağını yoğurduktan sonra kıyma makinesinde çekin. İki baş soğanı rendeleyip iki çay kaşığı karbonat, bir yemek kaşığı kaymak ve bir yumurta sarısını da kıymalı karışıma ekleyin.
İyice karıştırıp yoğurduktan ve tekrar kıyma makinesinden geçirdikten sonra bu karışımı bir gün dinlendirin. Sonra bir tavada zeytinyağında kızartın. Çavdar ekmeğini kare kare kesip, kırmızı biberle zeytinyağına bulayıp tabağa yerleştirin. Kızarmış köfteleri dilimlenmiş çavdar ekmekleri üzerinde servis edebilirsiniz.
|
Ödemiş Köftesi (İzmir) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145703
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2019
614 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
500 gram orta yağlı koyun dana döş kıyma
1 kahve fincanı irmik
½ yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
½ yemek kaşığı tuz
Dilimlenmiş ekmek
100 gram tereyağı
Toz tatlı kırmızıbiber
Süsleme için:
2 adet orta boy domates
2 adet yeşilbiber
2 adet orta boy soğan
İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı yoğurt
1-2 dal maydanoz
Köftelik kıyma karıştırma kabına alınır; kimyon, karabiber, tuz ve irmik ilavesi ile yoğrulur, dolapta dinlendirilir.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp serçe parmağı inceliğinde düzgün şekillerde yuvarlanır, ızgarada pişirilir.
Soğan, domates, biber de aynı ızgarada pişirilir.
Tereyağlı sos için tavada tereyağı eritilir, toz biber içine atılır, ocaktan alınır.
Dilim ekmekler sosa batırılır, servis edilecek tabağa yerleştirilir, köfteler üzerine yerleştirilir, sebzeler de tabağa yerleştirilerek sıcak olarak servis edilir.
|
Ödemiş Köftesi (İzmir) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166627
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2022
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
250 gr dana kıyma
250 gr kuzu eti kıyması
1 çay bardak irmik
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
1 adet bayat ekmek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Geniş bir kaba soğanımızı rendeliyoruz. İçine kuzu kıyması ve dana eti kıyması ilave ediyoruz, irmik ve baharatları verdikten sonra iyice yoğuruyoruz.
6 parçaya bölüyoruz ve uzun kebap şeklini veriyoruz.
Köfteleri hazırladıktan sonra tavamıza yağımızı koyuyoruz ve köfteleri kızartıyoruz. Kızartma işimiz bittikten sonra ekmeği dilimliyoruz.
Aynı tavada kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra servis tabağına ekmekleri diziyoruz. Üzerlerine köfteleri koyuyoruz. Salçalı sosu hazırlıyoruz ve köftelerin üzerine döküyoruz.
|
|
