Ödemiş Köftesi (İzmir)
www.sefabdullahusta.com
250 gr
dana kıyma
250 gr
kuzu eti kıyması
1 çay bardak irmik
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Sosu için:
1 adet bayat ekmek
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Geniş bir kaba
soğanımızı rendeliyoruz. İçine
kuzu kıyması ve
dana eti kıyması ilave ediyoruz, irmik ve baharatları verdikten sonra iyice yoğuruyoruz.
6 parçaya bölüyoruz ve uzun kebap şeklini veriyoruz.
Köfteleri hazırladıktan sonra tavamıza yağımızı koyuyoruz ve köfteleri kızartıyoruz. Kızartma işimiz bittikten sonra ekmeği dilimliyoruz.
Aynı tavada kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra servis tabağına ekmekleri diziyoruz. Üzerlerine köfteleri koyuyoruz. Salçalı sosu hazırlıyoruz ve köftelerin üzerine döküyoruz.