Ödemiş Köftesi (İzmir)
250 gr koyun kıyması
250 gr dana kıyması
1 adet ufak kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmek
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
Kıyma, rende soğan, tuz ve kimyon yoğrulur, bir gece dinlendirilir. Ertesi günü kayısı kadar parçalar alınır, masanın üzerinde yuvarlanarak fitil şekli verilir. Köfteler manganda pişirilir. Ekmekler dilimlenir, üzerine yakılmış, biberli tereyağı gezdirilir. Köfteler de ekmeğin üzerine konarak servis yapılır.
Fotoğraf "bakır tas" tarafından gönderildi. 28.08.2014
