Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Mumbar Dolması (Adana)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Mumbar Dolması (Adana)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc103867
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2014
1,947 defa indirildi / yazdırıldı




Prof. Dr. Erman Artun

4-5 adet mumbar
1 kg pirinç
Domates
1 demet maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
Pul; biber

Mumbarların içi boşaltılarak iyice temizlenir. Mumbarlardan çıkan yağla pirinç karıştırılır. Uzerine et kıyılır. Domates, soğan doğranır. Maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber iyice karıştırılır. Mumbarların içine bu karışımdan konarak tencereye yerleştirilip su ve tuz eklenir. İyice pişririlir. Piştikten sonra küçük parçalara ayrılıp tabaklara konur.


Mumbar Dolması (Adana)

saka
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.12.2018
Mesajlar: 34
Şehir: Niğde
Kısa URL: https://ml.md/lc139220
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2018
1,335 defa indirildi / yazdırıldı




Duygu Özcan

Kuzu bağırsağı
İç Harç Malzemesi
Koyunun iç yağı (karaciğer gibi organların yanındaki yağ dokusu)
Pirinç
Kıyma
Soğan
Toz biber
Karabiber
Biber salçası
Kimyon
Pul biber

Taze bağırsağın içi boşaltılır, kaba kirlerinden arındırılır, etrafı ve içindeki bağırsağın haricindeki dokular, tabakalar kazınır, tekrar tekrar iç dış yapılarak yıkanır. Bir gün (iki gün de olabilir) tuzlu suda bekletilir. Birkaç saat aralıklarla tuzlu su yenisiyle değiştirilir. Tekrar iç dış yıkanır.
İç malzemeler hazırlanıp, birbirine katılıp, köfte yoğurur gibi iyice yoğrulur.
Doldurmada kabak oyacağı ile kolaylık sağlanabilir: Mumbarın bir ucundan başlayarak, dış yüzünü iç yüzüne çevirme yaparken, iç harç; kabak oyacağı ile mumbarın içine yerleştirilir.
Orta ateşte 2.5 saat pişirilir.



Mumbar Dolması (Adana)

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc161900
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2021
265 defa indirildi / yazdırıldı




İçi için:
1/2 su bardağı kırık pirinç
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
2 dal taze soğan (İnce kıyılmış)
1 küçük boy kuru soğan (İnce kıyılmış)
2 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
1 adet domates (Rendelenmiş)
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz (Silme)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 su bardağı ılık su
2 bağ mumbar
Pişirme aşaması için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
5 su bardağı sıcak su

Derin bir kaba sırasıyla tüm malzemeleri ekleyerek iyice yoğurun. Mumbarları yıkayıp içlerini hazırladığınız harç ile tamamen doldurup uçlarını mutfak ipiyle bağlayın.
Bir tencerede tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra mumbar dolmalarını tencereye alın. En az 45 dakika haşlayıp sıcak servis yapın.

Not: Tarifte kullanacağınız kalın bağırsakları bir gün önceden sudan geçirin ve tuzlu suda bekletin. Gün içerisinde en az 3 kez tuzlu suyu değiştirin. Dinlendirilmiş bağırsakları bol suyun altında durulayın ve elinizle ovalayın. Bu sayede dezenfekte olmasını sağlayabilirsiniz.



Mumbar (Adana)

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc164266
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2022
275 defa indirildi / yazdırıldı




Fatma Arslantaş

2 adet mumbar
Yarım kilo pirinç
1 kaşık bulgur
4 diş sarımsak
2 adet soğan
1 adet domates
Sıvı yağ
Bir kaşık biber salçası
Tuz
Kimyon
Karabiber

Bağırsak temizlenir limonlu ve sirkeli tuzlu suya yatırılır. Bir daha yıkanır.
İçi hazırlanır. Rendelenmiş sarımsak, soğan, domates ve iç yağ pirinç ve bulgur ile karıştırılır.
Mumbar ters çevrilerek içi doldurulur. Uçları iple bağlanır.
Kazanın içine salça, kimyon, karabiber tuz atılır. Yarısına kadar su konur mumbarlar içine atılır haşlanır.
Mumbar dört saat kadar haşlandıktan sonra yemeye hazır hale gelir.



Adana Usulü Mumbar Dolması

dolu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1680
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc179718
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2024
115 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

Dolma İçin:
1 kg kuzu bağırsağı (mumbar)
1 su bardağı pirinç
200 gram kıyma (tercihen kuzu kıyması)
1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Pişirmek İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
4-5 su bardağı su

Kuzu bağırsağını (mumbarı) iyice temizlemek, mumbar dolmasının en önemli aşamasıdır. Bağırsağı ters çevirin ve akan su altında iyice yıkayın. İçini tuz ve limonla ovarak temizleyin, birkaç kez iyice durulayın. Bu aşamada bağırsağın iyice temizlenmesi, dolmanın lezzetli olması için gereklidir.
Geniş bir kasede pirinci yıkayıp süzün. Üzerine kıymayı, ince doğranmış soğanı, salçaları, baharatları ve tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra suyu ekleyip harcı nemli hale getirin. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve harcı iyice karıştırın.
Hazırladığınız harcı bir tatlı kaşığı yardımıyla mumbarın içerisine doldurun. Doldururken harcı fazla sıkı olmaması için dikkat edin; çünkü pişerken pirinç şişecektir. Doldurduktan sonra mumbarın açık kalan ucunu iğne ve iplik yardımıyla dikin veya sıkıca bağlayın.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Doldurduğunuz mumbarları tencereye yerleştirin. Üzerine tuz ve kırmızı biber serpin. Mumbarların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve mumbarları kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Ara sıra su seviyesini kontrol edin, gerekiyorsa sıcak su ekleyin.
Pişen mumbar dolmalarını tencereden alın ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında taze soğan, domates ve sumaklı soğan salatasıyla servis edebilirsiniz.







Mumbar Dolması (Adana) Tarifleri Kahramanmaraş Yemekleri



(5 adet Mumbar Dolması (Adana) 50,099 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort