Mumbar Dolması (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
4-5 adet mumbar
1 kg pirinç
Domates
1 demet maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
Pul; biber
Mumbarların içi boşaltılarak iyice temizlenir. Mumbarlardan çıkan yağla pirinç karıştırılır. Uzerine et kıyılır. Domates, soğan doğranır. Maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber iyice karıştırılır. Mumbarların içine bu karışımdan konarak tencereye yerleştirilip su ve tuz eklenir. İyice pişririlir. Piştikten sonra küçük parçalara ayrılıp tabaklara konur.
